Шоколадовото печене е особено популярно в моето семейство и разбира се е изключително популярно по целия свят, защото шоколадът е чудесно лакомство, подходящо за възрастни и деца, а неговият уникален вкус е изразен в сърцето на всеки без изключение. Има няколко разновидности на шоколада в зависимост от съдържанието на какао и захар в него, като всяка от тези разновидности на шоколада има специални вкусови свойства и има своите много почитатели. Някой харесва деликатен млечен шоколад с деликатен нюанс на млечни продукти, докато други предпочитат тъмен шоколад с наситен цвят и дълбок благороден вкус. Има любители на горчив тъмен шоколад "Екстра" със съдържание на какао над 80%, докато други, напротив, предпочитат сладък бял шоколад, който не съдържа какао на прах, а само какаово масло. Всеки от тези видове шоколад може да се използва като основа за печене, придавайки му апетитен аромат, характерен цвят и приятен специфичен вкус.
Днес искам да ви предложа рецепта за невероятен маслен кекс, който можете да приготвите с всякакъв шоколад, който харесвате, с изключение на белия. Освен шоколад, към него се добавят пресни или замразени плодове от касис, които просто идеално се съчетават с благородния шоколадов вкус, създавайки невероятно красив десерт, който не може да бъде отказан. Тази торта не е трудна за приготвяне и не изисква никакви екзотични съставки, тъй като въпреки факта, че сезонът на зреене на касиса е доста кратък, той почти винаги може да се намери във фризерната част на големите магазини и супермаркети. Това просто зрънце със сладко-кисел вкус работи много добре в пайове, мъфини и всякакви други печива, както можете да се уверите сами, опитвайки се да направите тези прекрасни мъфини с чернокасис по една от любимите ми рецепти.
Шоколадовият мъфин с касис е просто, но вкусно печене за всеки ден, което е идеално за закуска, за обяд и за уютен вечерен чай със семейството и приятелите. Такъв кекс може лесно да се разбие дори през делничните дни след работа и поради факта, че се съхранява дълго време, този деликатен сладкиш ще ви радва няколко дни. Наситената шоколадова бисквита с апетитни пръски от сочни плодове от касис ще ви достави абсолютно специално удоволствие, ще ви помогне да се отпуснете и да се разсеете от ежедневните грижи и рутинни задачи. Не пропускайте да опитате да направите прекрасен кекс с шоколад и горски плодове по тази проста рецепта, защото е истинска находка както за малките любители на сладкото, така и за големите любители на вкусната и сладка храна!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 80 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 326 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 22 рубли |
Как да си направим шоколадов кекс с касис - рецепта за кекс от пресни или замразени касис със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 150 г омекотено масло
- 150 г захар
- 80 грама брашно
- 3 големи яйца
- 150 гр. шоколад
- 1 чл. л. коняк
- 150 гр. касис + 1 с.л. л. брашно
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите шоколадова торта с касис, сложете масло, нарязано на кубчета, и захар в купа за бъркане или купа на кухненски робот. Ако маслото току-що е извадено от хладилника, значи е необходимоизчакайте около половин час, докато се затопли до стайна температура и стане напълно меко.
2. Разбийте добре маслото и захарта на висока скорост на миксер или комбинирайте, така че захарта да се разтвори и да спре да "хрупка" в олиото.
съвет! Можете да използвате млечен, черен или горчив шоколад, за да направите торта с касис според настроението или вкусовите си предпочитания. Калоричното съдържание на готовия сладкиш също ще зависи от това, тъй като с увеличаването на количеството какао в шоколадовото блокче съдържанието на захар в него по правило намалява. Трябва също да се има предвид, че е опасно да се разтопи млечен шоколад в микровълновата, тъй като съдържа по-малко какаово масло, така че ако случайно се прегрее, той може да се сгъсти с голяма вероятност.
6. Охладете малко течния шоколад и го разбъркайте в смес от масло, жълтъци и захар. 7. Пресейте брашното в тестото и разбъркайте всичко добре, докато се получи гъста гладка маса. Към тестото добавете половината от разбитите белтъци и разбъркайте за кратко с миксер.
8. Измийте касиса, подсушете го и отстранете остатъците и повредените плодове, след което ги разбъркайте внимателно със супена лъжица брашно.
съвет! Можете да използвате както прясно, така и замразено касис, за да направите шоколадов кекс, който можете да закупите най-многоголеми супермаркети през цялата година. Замразените плодове не трябва да се размразяват, но ако са били съхранявани в хладилника дълго време, не забравяйте да премахнете залепналите кубчета лед и сняг от тях.
9. Поставете касиса в тестото заедно с останалите протеини и без миксер, много внимателно, но старателно разбъркайте всичко, за да не повредите плодовете. Деликатно течно тесто за шоколадов кекс с касис е готово! 10. Намажете формата за кекс с масло, поръсете с брашно отдолу и отстрани и изтръскайте излишното. Поставете тестото във формата и внимателно заравнете повърхността.
съвет! За да се изпече сладкишът бързо и равномерно, е по-добре да го направите във форма, специално предназначена за този вид печене. Може да бъде или издължена правоъгълна форма под формата на питка, или кръгла форма с голяма дупка в средата. Освен това по тази рецепта можете да приготвите много малки апетитни кексчета в порционирани силиконови форми. Тъй като за кексчетата се меси доста "тежко" тесто с много масло, захар и брашно, често в класическа кръгла или квадратна форма то се изпича неравномерно - изсъхва и загаря отвън, а вътрешността остава сурова в някои места.
11. Печете сладкиша в предварително загрята на 180°C фурна за около 1 час, но трябва да го следите периодично и ако се зачерви много, покрийте го с фолио отгоре. Необходимо е да проверите готовността на кекса в най-дебелата част с клечка за зъби - след като я извадите, по нея не трябва да остават мокри следи. Трябва също да се има предвид, че печенето на малки порции тарталети ще отнеме много по-малко време - не повече от 35-40 минути. Шоколадов кекс с касис може да се консумира леко топъл или охладен. Неговата деликатна плът с наситен шоколадвкусът и сочните сладки и кисели плодове са идеални за чаша чай или кафе. Приятен апетит!