Шоколадовите сладкиши са любим деликатес за всички, които предпочитат дълбокия наситен вкус и характерен аромат, който му придават какаовите зърна, а освен това този растителен продукт е не само гастрономически шик, но и способен да повлияе положително на мозъка и да стимулира производството на хормони радост - ендорфини. Шоколадовият вкус може лесно да се комбинира с почти всякакви добавки - плодове, плодове, ядки или сушени плодове, но една от най-популярните е комбинацията от сладък шоколадов пулп с плодове от вишна. Например не толкова отдавна правих баски пайове с шоколадов крем и пресни или размразени череши, а преди време публикувах тук рецепта за изключително нежни и сочни шоколадови кексчета с череши. Въпреки това, след като наскоро се опитах да сложа пресни узрели ягоди в шоколадовото тесто вместо череши, неочаквано открих, че те изобщо не отстъпват на черешите по отношение на свойствата си и могат да направят достоен дует с горчив шоколадов вкус.
Днес искам да ви предложа една оригинална рецепта за богати шоколадови кексчета, които съдържат много натурален черен шоколад както отвътре, така и отвън, а освен това имат една малка, но приятна тайна в ролята на ягоди, скрити в недрата на този прекрасен и абсолютно печеливш -печелете домашно приготвени сладкиши. Сигурен съм, че с настъпването на горещия сезон, когато екологично чистите ягоди узряват на леглата си, а пазарите за хранителни стоки са наводнени с евтини зрели и сладки плодове, тази рецепта ще бъде много полезна, особено когато се уморите да ядете ягоди в в чист вид и искате да изпечете нещо специално за любимите си хора за чаша кафе или чай. Мъфините с шоколад и горски плодове са доста лесни за приготвяне и съдържат богат черен шоколад с високо съдържаниекакао, пикантни печени бадеми и цели зрънца пресни ягоди, а практиката показва, че от една миризма на този сладкиш главата ви се завива сладко и можете да се върнете в реалността само като съберете последните кадифени трохи от този невероятен кекс от чинията? Опитайте и се убедете сами!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 100 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 386 kcal |
| Брой порции: | 6 | Цена на една порция: | 34 рубли |
Как да се пекат шоколадови тарталети с ягоди - проста рецепта за тарталети с шоколад и пресни плодове със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 100 г омекотено масло
- 2 големи яйца
- 80 г захар
- 60 г брашно
- 40 г какао на прах
- 1 ч.ч. бакпулвер
- 30 г печени бадеми
- 30 г черен шоколад
- 12 малки ягоди
- 1 чл. л. нишесте
глазура:
- 50 г черен шоколад
- 20 г сметана 10-20%
- 10 г масло
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите шоколадови кексчета с ягоди, първо трябва да поставите меко масло, загрято до стайна температура, в съд за месене на тестото и след това да добавите към него захар.
съвет! Ако в рецептата не е посочен конкретен вид масло, тогава в този случай винаги трябва да използвате "Традиционно" масло със съдържание на мазнини 82,5%. Този вид масло е идеално подходящо за печене, тъй като съдържа по-малко вода и повече мазнини, които значително допринасят за консистенцията и вкуса на ястията от маслено тесто.
2. Разбийте маслото и захарта с миксер или кухненски робот за няколко минути, за да стане сместа хомогенна и захарта да се разтвори напълно и по-късно да не се усеща при печенето.
8. След това трябва да разпределите половината от тестото във формички за кексчета или мъфини и да поставите две малки ягоди отгоре, като леко ги притиснете в тестото. Най-добре е да използвате силиконови формички, тъй като тези маслени продукти изобщо не залепват по тях, а ако имате стандартен среден размер, то от всичко трябва да се получат точно 6 шоколадови кексчета. 9. Покрийте ягодите с останалото тесто, което може да стига почти до върха на формичките, тъй като тестото е доста дебело и няма да се разтече при печене. 10. Печете кексчетата в предварително загрята на 180°C фурна за около 30-35 минути, докато придобият наситен шоколадов аромат, еластичност.консистенция и засъхнала кафява коричка. Можете също така да проверите готовността на мъфините, като ги пробиете до дъното с дървено шишче, като е важно да се уверите, че върху шишчето няма трохи от сурово тесто, въпреки че може да е влажно поради наличието на сочни плодове вътре в мъфините. Готовите кексчета трябва да се извадят от формата около 10 минути след изваждането им от фурната, след което е по-добре да се поставят върху метална решетка, за да изстинат по-бързо и в същото време да не се намокрят на местата, които влизат в контакт с матрицата. 11. Когато кексчетата са горе-долу охладени, можете да им направите глазура, която ще подчертае и подсили шоколадовия вкус на този изискан сладкиш. За да направите това, шоколадът, сметаната и маслото трябва да се загреят бавно на котлона или в микровълновата и да се разбъркват често, докато се комбинират в една гъста и богата шоколадова маса.
съвет! За приготвянето на тестото и глазурата на шоколадовите кексчета е необходимо да се използва висококачествен черен шоколад със съдържание на какао минимум 40%. По желание можете да вземете горчив или екстра черен шоколад с високо съдържание на какао до 75%, благодарение на което можете да получите най-наситените кексчета с дълбок шоколадов вкус и лека благородна горчивина.
Шоколадовата глазура се оказва много гъста, така че просто трябва да я намажете с лъжица върху кексчетата, след което можете да украсите сладкиша с ягоди отгоре, които ще служат както за декорация, така и за допълнение към пълнежа на тези кексчета. Между другото, глазурата не е задължителен елемент от тази рецепта, но придава на кексчетата по-изразен шоколадов вкус, така че дали да го направите или не - решете по свое усмотрение, защото кексчетата във всеки случай се оказват да са много вкусни и апетитни.
Ягодовите шоколадови кексчета, направени по тази проста рецепта, имат деликатна ронлива текстура иблагороден шоколадов вкус с лека пикантна горска киселост, която носи малко неочаквана, но изключително приятна лятна свежест. Тези кексчета вървят много добре с чай или кафе и могат да бъдат отличен вариант за лека закуска или десерт, който ще ви помогне да се откъснете от светските грижи и да отпуснете тялото и душата си, така че горещо препоръчвам да направите този прекрасен сладкиш и да изпитате най-голямото удоволствие, което само сладкиши, направени от себе си, могат да дадат ръце у дома. Приятен апетит!