Черният дроб сам по себе си е много полезен продукт, който съдържа много различни необходими хранителни вещества. А приготвеният сос от телешки черен дроб може да бъде чудесно допълнение към всяка вечеря или обяд, тъй като върви добре с почти всяка гарнитура. Днес ще ви разкажем две от най-популярните и доста прости рецепти за сос, които със сигурност ще намерят отговор в сърцето ви. Нека не отлагаме дълго време, а да преминем към първата опция за готвене и да помислим какви съставки са необходими. Да тръгваме! 🙂
Телешки дроб със сос
Първо, нека да разгледаме една рецепта със зеленчуци. Доматеният сос от телешки черен дроб е много нежен, между другото, той се смила възможно най-лесно. И тъй като телешкият черен дроб е по-малко мазен от свинския, сосът може да се дава дори на деца.
съставките
- телешки черен дроб - 400 г;
- лук - 1 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- чесън - 3 скилидки;
- домат - 1 бр. ;
- бяло пшенично брашно - 2 с.л. л. ;
- чиста вода - 350 ml;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да си направим сос от телешки черен дроб?
А сега нека анализираме стъпка по стъпка рецептата за сос от телешки дроб. Като начало отбелязваме, че черният дроб може да бъде замразен или прясно охладен. Ако използвате замразен продукт, съветваме ви да не го размразявате напълно - ще бъде много по-лесно да нарежете продукта. - измит). Все още можете да накиснете продукта в мляко, но в случай на говеждо месо това не е задължителен процес, тъй като говеждият черен дроб не е горчив.ще изглежда така:
- И така, нарежете замразения или охладен черен дроб на удобни парчета. Не забравяйте да измиете продукта предварително, изсушете го.
- Изсипете брашно в плоска чиния, оваляйте всяко парче говежди черен дроб изцяло в него.
- В загрят тиган запържете черния дроб за 10-15 минути на среден огън. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не загори. Желателно е да се постигне равномерна златиста коричка на всяко отделно парче.
- Докато черният дроб се готви, пригответе зеленчуците. Обелете моркова и лука, нарежете на ситно. По желание морковите се настъргват на едро ренде. Нарежете домата на малки кубчета.
- Добавете зеленчуци към запържения черен дроб. При разбъркване задушете зеленчуците за 7-10 минути. Трябва да омекнат. След това огънят може да се намали.
- Добавете вода, сол, черен пипер, подправки в тигана. Разбъркайте добре, оставете да къкри под капак за около 15-20 минути. След това - отстранете от огъня, сервирайте с любимата си гарнитура.
Уточнение за "за всеки случай" Този сос от телешки дроб може да се приготви и в бавна готварска печка. Функциите и режимите на готвене зависят от вашия мултикукър, но за готвене ще се използват главно режимите "пържене" и "гасене". Е, или ръчен режим, който конфигурирате сами. Но стъпките на рецептата за този препарат трябва да се повторят напълно.
Как да готвя сос от черен дроб със заквасена сметана?
Втората рецепта за днес е сос от телешки дроб със заквасена сметана. Нека веднага да поговорим за необходимите съставки:
- телешки черен дроб - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- заквасена сметана - 2-3 с.л. л.;
- бяло пшенично брашно - 2 с.л. л.;
- вода– 300 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Метод на готвене стъпка по стъпка:
- Както миналия път, замразен или пресен черен дроб ще свърши работа. Нарежете на удобни парчета, оваляйте ги изцяло в бяло пшенично брашно.
- Изпържете навитите парчета в сгорещено олио, докато станат хрупкави. По-добре е огънят да е среден, не забравяйте да разбърквате, за да не залепне. Пържете средно около 10 минути.
- Обелете и измийте лука и моркова, след което ги нарежете на ситно: лука на кубчета, а моркова може да настържете на едро ренде.
- Изпратете готовите зеленчуци към черния дроб в тиган. Всичко се разбърква и се запържва около 7 минути. След това намалете котлона.
- Изсипете вода в тигана, добавете заквасена сметана. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 15 минути. 7 минути преди края на готвенето посолете и поръсете соса с черен дроб на вкус и разбъркайте. След това свалете от огъня и сервирайте.
Благодарение на млечната киселина черният дроб е невероятно нежен, сочен и ароматен. Можете да приготвяте такова ястие повече от веднъж седмично. Това са рецептите за сос от телешки черен дроб, които сме подготвили за вас днес. Ако черният дроб не ви харесва, можете да опитате да приготвите другите ни сосове от говеждо месо, в смисъл от месо. Те са много различни и невероятно вкусни. 🙂 Споделете с нас вашите впечатления от нашите рецепти в коментарите - много ни е интересно.