Навън е златно време! Много късната реколта узрява и в гората се появяват гъби. По това време е грях да не се пържат млади картофи с гъби. Това традиционно руско ястие е много търсено на нашите маси. Приготвянето му не е трудно. И ако спазвате всички условия на рецептата, със сигурност ще приготвите перфектно ястие, дори и да се запознавате с него за първи път.
Вероятно мнозина са запознати с такава ситуация, когато вместо апетитни румени картофени парчета получавате маса, подобна на каша. Това важи както за пържене с гъби, така и без тях. За да не попаднете отново в подобни проблеми, запомнете няколко златни правила:
1. Картофите, след рязане, трябва да бъдат добре измити, за да се отървете от нишестето. След това е по-добре да го избършете с кърпа. Така ще премахнете влагата и ще се изпържи по-бързо и по-добре;
2. Ако използвате насипни картофи, ги запържете на един слой. В противен случай може бързо да се счупи и омекне;
3. За пържене използвайте тиган с дебели стени или тиган. В тях зеленчуците се изпържват по-равномерно и не изгарят при правилно готвене;
4. По-добре е да поставите картофи във врящо масло. Така че ще се окаже по-хрупкаво;
5. Солта трябва да се добави в края на пърженето. В противен случай картофите ще поемат много масло;
6. По-добре е да не използвате капака по време на пържене. Подходяща е за задушаване на зеленчуци. Ако покриете тигана, влагата ще се задържи вътре;
7. За да не се разпаднат парчетата и да не се счупят, е необходимо да ги обръщате рядко и изключително внимателно. През целия период на готвене разбърквайте с шпатула не повече от 3 пъти;
8. Подправките също се добавят в края на готвенето. Няма точно време за процеса на пържене. Зависи от мощността на печката и сортакартофи Затова опитайте и преценете по външния вид.
И сега ще се запознаем с вкусни варианти за готвене на пържени картофи с гъби.
Меню
- Лисички с пържени картофи, проста и вкусна рецепта
- Картофи, пържени с пиле, гъби и лук
- Пържените картофи с мътеница са бърза и вкусна вечеря
- Картофи, пържени със свинско и гъби в тиган
- Видео - Пържени картофи с диви гъби
Лисички с пържени картофи, проста и вкусна рецепта
Лисичките са много вкусни гъби. Те принадлежат към ламеларното внимание. Към него се присъединяват мухоморките и мухоморките. Следователно те практически не получават бъгове и червеи. Въпреки това, лисиците могат безопасно да се консумират. След като събрах някои от тези гъби, аз, без да мисля два пъти, ги запържвам с картофи - ще оближете пръстите си!
съставки:
- килограм картофи;
- сол и подправки по ваш вкус;
- 300 грама гъби (ние използвахме лисички);
- 1 глава лук;
- олио за пържене.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Измийте обилно гъбите. Ако не сте ги събирали и не сте сигурни къде са расли, сварете ги в подсолена вода за 10 минути. Тази процедура ще помогне да се отървете от вредните вещества и примеси, които могат да се съдържат в капачката на гъбите. След това те трябва да се изсипят в гевгир и леко да се изсушат. Нарежете охладените гъби на парчета. Загрейте олио в тиган и ги запържете за 10 минути.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с произволна форма. Например плочи. Те трябва да се измият със студена вода и да се изсушат върху кърпа.
3. След 10 минути разбъркайте гъбите и ги преместете настрани, за да освободите място за картофите. Необходимо епрехвърлете в тава и покрийте с капак за 5 минути.
4. Сега можете да добавите сол и подправки. Използвам смлян пипер и сух чесън. Нарежете лука на чисти полукръгчета и също добавете покафеняване. Всичко се разбърква и се запържва до готовност за 10-15 минути. През това време трябва да смесите масата 1-3 пъти. Не трябва да правите това по-често, тъй като парчетата картофи могат да се счупят.
5. Веднага щом видите, че картофите са покафенели и всички съставки са станали меки, можете да изключите котлона.
Ястието е добро под всякаква форма. Можете да ядете просто така или можете да я сервирате със заквасена сметана или зеленчукова салата. Опитай!
Картофи, пържени с пиле, гъби и лук
Ако искате да ядете не само вкусно, но и засищащо, а времето за готвене е много малко, използвайте тази рецепта. Има всичко за щастлив стомах - и картофи, и месо, и гъби. Получава се много вкусно и бързо. Сега ще видите сами.
съставки:
- 6 картофа;
- 2-4 гъби;
- 3 малки пилешки бутчета (можете да вземете и други части);
- крушка;
- сол на вкус;
- Слънчогледово олио;
- подправки по ваш вкус.
Етапи на подготовка:
1. Пилешкото месо се нарязва на парчета и се запържва в олиото. Достатъчно е да ги запържите по 2 минути от всяка страна.
2. Обелете картофите и ги нарежете на лентички. Добавете в печеното и веднага, без да разбърквате, покрийте с капак. Оставете на среден огън за 3 минути. Този процес ще гарантира, че картофите са добре сварени отвътре.
3. Отстранете капака и запържете 7 минути на висока мощност. През това време можете да обърнете съдържанието с шпатула не повече от 3 пъти. В противен случай сламката ще се счупи.
4. Веднага след като картофите придобият пържен вид, можете да добавите лук. Необходимо епредварително почистете и нарежете на половин пръстени. Разбъркайте и запържете още няколко минути.
5. Време е за гъби. Те трябва да бъдат нарязани на половин плочи или четвъртинки. Добавете към картофите, посолете и подправете. Разбъркайте и запържете на котлона с висока мощност за 5 минути, като през това време разбъркайте няколко пъти.
Това е всичко, нашите картофи с гъби са готови. Можете да сервирате на масата по всеки удобен начин. Помогни си!
Пържените картофи с мътеница са бърза и вкусна вечеря
Пържени лютичета, както и други горски гъби, които вървят добре с картофи. Ще бъде два пъти по-вкусно, ако ги съберете сами и ги сготвите с млади картофи. Сега е моментът за това. Едно споменаване ме кара да се лигавя. Така че, ако имате мътеница в арсенала си, направете това ястие от тях. Получава се много вкусно.
съставки:
- 300 грама мътеница (може да се приготви както прясна, така и замразена);
- 2 глави лук;
- 6-8 картофа;
- сол - около 1 чаена лъжичка без горчивина;
- смлян пипер или други подправки по избор.
Етапи на подготовка:
1. Измийте, почистете и нарежете гъбите на малки кубчета. Малка маслена тиква може да се постави цяла в тигана.
Ако не сте събрали гъби сами, а например сте ги купили на пазара, не можете да сте сигурни в качеството им и мястото на събиране. Ето защо, преди пържене, те трябва да се варят 10 минути в подсолена вода (приблизително 1 супена лъжица сол на 3 литра вода). След това го сложете в гевгир, за да се отцеди цялата течност. Мокрите парчета няма да се изпържат добре.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златиста коричка.
3. Веднага след като лукът стане кафяв, трябва да добавите към него гъбите и да ги запържите заедно за около 10-15 минути.
4. Междувременно,картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на чисти парчета. След това е по-добре да ги измиете в студена вода и да ги изсушите върху кърпа. Само така ще постигнете хрупкави и изпържени парчета.
5. Добавете картофите към гъбите и лука, разбъркайте и запържете 5 минути при затворен капак. След това го извадете и запържете още 10 минути, до златисто. Можете да солите и да добавите подправки 3 минути преди готовност.
Ястието е готово! Добър апетит!
Картофи, пържени със свинско и гъби в тиган
Пътят към сърцето на мъжа минава през стомаха му. Всяка жена знае това твърдение. За да зарадвате приятно своя избраник, пригответе му този деликатес. Това е истински рай за всеки мъж - тук има и месо, и гъби, и картофи! Много засищащо и изключително вкусно. Но как да сготвите всички тези продукти заедно, така че ястието да не се превърне в каша? Не е никак трудно да го направите. Представям ви една рецепта за едно много вкусно ястие, което се получава не само вкусно, но и красиво.
съставки:
- месо (в нашия случай свинско);
- лук;
- сол и подправки на вкус;
- гъби;
- картофи;
- олио за пържене.
Етапи на подготовка:
Определете сами количеството на съставките. Някой обича повече месо, някой предпочита картофи или гъби.
1. Нарежете месото на малки кубчета и го сложете в загрят с олио тиган. Пържете ги за 5 минути на силен огън, като ги обръщате няколко пъти.
2. Добавете малко сол и подправки за месо.
3. Разпределете гъбите и покрийте с капак. Намалете топлината до средна.
4. Докато гъбите се задушават, трябва да нарежете картофите и лука на малки кубчета.
5. Веднага след като месото е полуготово, го сложете във фурнатакартофи Разбъркайте и запържете без капак за 10 минути.
6. След 10 минути картофите ще бъдат наполовина готови. Сега можете да добавите лук, сол и подправки. Всичко се разбърква старателно и се довежда до готовност. Ще отнеме около 7-10 минути.
Ястието е готово и изисква незабавно сервиране. Много е вкусно да го подправите със заквасена сметана или кетчуп. Добър апетит!
Видео - Пържени картофи с диви гъби
След като гледате това видео, ще научите как лесно и вкусно да изпържите манатарки с картофи. Това кратко, но много ясно видео ще помогне при готвенето дори на начинаеща домакиня. Вместо бели гъби можете да вземете други горски гъби или гъби.
Надявам се, че днешната селекция от рецепти ще ви бъде полезна. За да не го загубите, споделете го в социалните мрежи. В крайна сметка можете да пържите картофи с гъби по всяко време на годината. Това просто ястие винаги идва на помощ, когато няма време за готвене. Всички членове на семейството винаги се радват за него.
Пожелавам ви нови и успешни открития на кулинарния фронт. Ще се видим скоро!