Вече говорихме за факта, че сосът може напълно да промени вкуса на ястие. И въпреки че кашата от елда е много самодостатъчно ястие, различни видове сос също ще се съчетаят добре с нея. Те могат да бъдат зеленчукови, месни или просто сметанови и доматени. Днес е ред на вариантите за рецепти за сос от елда без месо. Ще разгледаме 2-те най-популярни опции. Идеални са за деца и дори за вегетарианци.
Сос за елда е проста рецепта без месо
съставките
- лук - 1 бр. ;
- доматено пюре - 1 с.л. л. ;
- заквасена сметана (20% мазнини) - 2 супени лъжици. л. ;
- брашно - 1 с.л. л. ;
- вода - 250-300 ml;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Как да готвя сос за елда без месо?
Сосът от елда без месо с брашно се различава по това, че е много по-гъст от аналога си без брашно. Брашното действа като сгъстител. Ето защо, за да направите по-малко гъст сос, добавете по-малко брашно и обратно. Този сос от елда е без месо и без зеленчуци, поради което препоръчваме да го сервирате не само с гарнитура, но и с месо или риба. Сосът върви добре със свинско, телешко, пилешко, всякаква риба. А сега нека да преминем към рецептата стъпка по стъпка:
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Ако искате лукът да не се усеща в бъдещия сос, тогава можете да го нарежете на малки кубчета.
- Запържете лука в тиган. За вкус можете да запържите лук в масло, но това не е задължително.
- Когато лукът стане прозрачен и започне да става златист, добавете към него брашно. И при непрекъснато бъркане изчакайте, докато брашното стане златисто (трябва да отнеме около минута).
- Сега е ред на водата. Неспрете да смесвате лука и брашното, добавете вода.
- Веднага щом сосът "заври", можете да добавите заквасена сметана и доматено пюре. Смесете, след това добавете сол, черен пипер, подправки (например червен пипер, италиански билки), разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути, като разбърквате от време на време
Такъв сос за елда без месо се оказва много вкусен, освен това е много лесен за приготвяне. Ако имате малко повече време за подготовка и искате нещо по-нестандартно, допълнено, то рецептата по-долу е точно за вас.
Рецепта за зеленчуков сос за елда без месо
Е, по-горе вече ви казахме как да направите сос за елда без месо и дори без зеленчуци. Според мен това може би не е най-интересният вариант. Затова има по-сочен вариант - безмесен сос с домати, целина, лук и моркови за елда. Както винаги, започваме със съставките:
- лук - 2 бр. (среден размер);
- морков - 1 бр.;
- домат - 1-2 бр.;
- корен целина - 1-2 стръка;
- български сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Да започнем с домата, тъй като той трябва да бъде обелен. За да направите това, направете кръстовидни разрези върху домата от двете страни, сложете домата в дълбок съд и го залейте с вряла вода. Оставете да престои поне 2-3 минути, след което извадете зеленчука и опитайте да премахнете кожата. Ако е направено правилно, трябва да се отдели лесно. Нарежете домата без кожата или го настържете на едро ренде. Засега оставете детайла настрана.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Обелете морковите и най-добре ги нарежете на малки тънки лентички. Но ти можешразбира се, и настържете на едро ренде.
- Почистете чушката от сърцевината и също я нарежете на малки тънки ивици.
- Измийте целината, нарежете напречно на тънки полукръгчета.
- Когато всички зеленчуци са готови, пристъпваме към готвене. Загрейте олиото в тиган, сложете първо лука. Запържете го за 3-5 минути, до златисто. Сега моркови, целина и черен пипер. Всичко се запържва при разбъркване поне 3-5 минути.
- Когато зеленчуците пуснат сок, добавете домата. След 2 минути добавете сол, черен пипер, овкусете с подправки по желание. Задушете зеленчуците на умерен огън до 10 минути, като разбърквате от време на време. Гледайте да не започне да загаря. Ако сосът изглежда твърде гъст (или все още гори), добавете малко вода и след това зеленчуци с вода.
Трудно е да го наречем сос в обичайния смисъл, но се оказва безумно вкусно. Тази опция е идеална за вегетарианци или хора, които спазват пост. Това са рецептите, които имаме днес. Бихте ли подготвили нещо подобно, може би да добавите нещо? Чувствайте се свободни да споделите мислите си с нас в коментарите. Ще бъдем много доволни. И ако просто искате нещо алтернативно, прочетете статията - сос за елда. Има няколко рецепти, една от които със сигурност ще намери отговор в сърцето ви.