Чийзкейковете са лесно за приготвяне и изключително популярно ястие със сирена, което от време на време се появява на нашите маси като вкусна топла закуска в почивен ден, а понякога дори като здравословна и доста засищаща вечеря. Въпреки факта, че основните съставки на този сладкиш са, разбира се, на първо място естественото сирене, както и яйцата, които му придават пищна и пухкава консистенция, но за да се получат продукти с плътна и украсена структура, която не се разпада на тигана, в тестото за чийзкейкове винаги е необходимо да добавите малко преходно вещество. Най-често такъв важен компонент се играе от брашно или грис, а понякога дори от картофено или царевично нишесте, но днес главният герой на моята история ще бъдат чийзкейкове със сирене, приготвени с грис.
Сирените сладкиши с грис, приготвени по тази рецепта, са малко по-различни по вкус и текстура от традиционните сладкиши от този вид, които най-често се правят с добавяне на обикновено брашно за печене. Причината е, че брашното има по-изразен специфичен вкус от грис, така че големите му количества в тестото могат да нарушат деликатния аромат на кремообразно сирене, който отличава правилно приготвените чийзкейкове, и освен това да направят консистенцията им твърде плътна и дори леко гумена. Грисът има уникална способност да набъбва, бързо абсорбира излишната течност, благодарение на което може да се добавя към тестото в по-малки количества, а освен това набъбналият грис е доста хармонично съчетан с вкуса на сирене на чийзкейкове и прави тяхната структура още по-мека и по-сочни.
На всички любители на печенето на сирене, горещо препоръчвам да направите чийзкейкове с грис в тиган по тази проста рецепта, дори ако преди винаги сте използвали само брашно за месенекласическо тесто за сирене. В края на краищата чийзкейковете от грис се приготвят точно по същия принцип с единствения нюанс, който е, че е много желателно този вид тесто да се запази за набъбване за известно време. Но благодарение на тази рецепта ще можете да опитате нова необичайна версия на чийзкейкове, която заслужава да заеме достойно място сред другите бързи, вкусни и здравословни ежедневни храни. Вероятно цялото ви семейство, от малко до голямо, ще може да оцени наситения сирен вкус и нежната плът на тези ефирни чийзкейкове, покрити с най-хрупкавата грисова панировка, която предизвиква изключително приятни усещания в устата. Чийзкейковете от сирене и грис са универсално ястие за лека закуска, десерт или дори пълноценно, обилно хранене, което не изисква специални времеви и финансови разходи, но винаги е обичано и желано!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 2 бр. |
| Време за готвене: | 40 минути | Калорично съдържание на порция: | 355 kcal |
| Брой порции: | 5 | Цена на една порция: | 29 рубли |
Как да готвя чийзкейкове с грис в тиган - рецепта за чийзкейкове от сирене и грис със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 400 г сирене от кисело мляко
- 2 фиг. яйца
- 60 гр. грис в тесто + 3 с.л. л. за паниране
- 80 г захар
- Шипка сол
- щипка сода
- ванилия на върха на ножа
- 4 чл. л. растително масло
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите чийзкейк с грис в тиган, сложете сирене в дълбока купа и счупете пресни пилешки яйца.
съвет! Съдържанието на мазнини в сиренето, предназначено за приготвяне на чийзкейкове, може да бъде абсолютно всяко - от 0 до 18%, номного е желателно този продукт да е доста сух, тогава няма да е необходимо да слагате твърде много грис в него. Сиренето в мека опаковка е удобно с това, че може да се използва както е, а ронлив продукт със зърна трябва първо да се претрие през сито.
2. Добавете сол, сода и ванилин и всичко се намачка с вилица.
съвет! На този последен етап можете да добавите 1-2 шепи стафиди или други сушени плодове към тестото за чийзкейк, ако искате да добавите малко разнообразие към това лакомство със сирене. Например, много обичам да правя чийзкейкове със сушени боровинки, тъй като това кисело зрънце се съчетава особено добре със сладко тесто със сирене.
5. След това най-накрая можете да започнете да извайвате чийзкейкове. Тъй като тестото върху грис, приготвено по тази рецепта, се оказва доста меко и лепкаво, препоръчвам следната процедура за формоване за удобство: трябва да изсипете грис върху чиния, предназначена за паниране, и да поставите част от тестото за един чийзкейк в него с голяма лъжица. Леко поръсете грис отгоре върху тестото, за да премахнете лепкавостта, след това с ръце оформете кръгъл чийзкейк върху чиния, като го оваляте в грис от всички страни по пътя. След като са готови чийзкейковете се слагат в чиния, също поръсена с грис.
съвет! Разбира се, приготвянето на чийзкейкове от лепкаво тесто е много по-малко удобно и приятно, отколкото от гъсто и твърдо тесто, но минималното възможно количество грис в тестото ви позволява да получите най-вкусните продукти с деликатна консистенция и богат вкус на сирене. Ако обаче, следвайки тази рецепта, сте получили твърде многопухкаво тесто, след което може да добавите още 1-2 с.л. л. примамки за по-лесно извайване. Все пак трябва да се отбележи, че проблемът с течното тесто може да бъде предотвратен чрез избор на висококачествено сухо сирене.
6. В голям тиган е добре да загреете растителното масло и да наредите чийзкейковете на известно разстояние един от друг, тъй като ще увеличат размера си. Запържете ги на умерен огън за 1-2 минути, докато покафенеят.
съвет! От това количество съставки получавате приблизително 8 големи или 10 малки чийзкейка, така че най-вероятно ще трябва да ги пържите в два тигана или на две партиди. Ако се опитате да стиснете всички чийзкейкове в една тава, те могат да залепнат един за друг, а освен това ще бъде много трудно да ги обърнете, без да повредите или развалите външния вид.
7. С помощта на широка шпатула внимателно обърнете чийзкейковете на другата страна и ги запържете до златисто кафяво, след което покрийте тигана с капак и ги гответе на слаб огън до готовност за 8-10 минути. До края на готвенето чийзкейковете трябва значително да увеличат размера си, но след изваждане от тигана ще спаднат доста бързо. Не забравяйте да сервирате тези чийзкейкове веднага след готвене, като ги залеете със заквасена сметана по ваш вкус. Докато са горещи и пресни от тигана, те имат необичайно пищна и пухкава текстура, която моментално се топи в устата. Нежни, вкусни и питателни чийзкейкове от сирене с грис са готови!