Чийзкейковете са не само вкусен, но и здравословен десерт, идеален за закуска за цялото семейство. И ако не се пържат в тиган, а се приготвят във фурната, ползата се увеличава с порядък! Чийзкейковете стават леки и ефирни, ще се харесат на тези, които спазват диета. Предлагаме ви няколко начина за приготвяне на чийзкейкове във фурната.
Чийзкейковете са прости
Можете да приготвите десерт по класическа рецепта, просто и бързо. Но можете да добавите още няколко продукта и да получите отличен резултат.
Една проста рецепта ще ви позволи бързо и лесно да приготвите ароматни чийзкейкове за закуска
Ще имаш нужда:
- 300 г сирене;
- 1 яйце;
- 3 чл. л. захар;
- 100 г брашно;
- 1 щипка сол;
- 1 чл. л. лимонов сок;
- ? гл. Газирани напитки;
- 1 ч.ч. ванилова захар;
- 2 чл. л. сметана
За производителите на сирене е по-добре да вземат гъсто сирене, което се смесва добре и не се разпада. И можете да замените заквасената сметана с всяко кисело мляко.
- Комбинирайте яйцето, сиренето и захарта в дълбока купа, добавете сол. Разбъркайте до гладкост с миксер или блендер.
За разбъркване използвайте миксер или блендер, за да спестите време и да получите ефирно тесто
- Добавете сода към тестото, като я загасите с лимонов сок.
Модерно е да гасите сода с оцет, но лимоновият сок ще добави цитрусов аромат
- Внимателно пресейте брашното, добавете на малки порции към тестото, като непрекъснато го смесвате. Трябва да стане плътно. От тестото се разточват малки топчета с големина на яйце, сплескват се и се поставят върху хартия за печене. Оставете разстояние от 1-2 см между чийзкейковете, тъй като при печенето ще увеличат обема си.
Оформете малки питки от омесеното тесто и ги разстелете в тава
- Намажете повърхността на чийзкейк със заквасена сметанас помощта на четка за готвене. Благодарение на това те няма да изсъхнат и ще придобият лъскав блясък.
Заквасената сметана или киселото мляко ще придадат лъскав блясък на чийзкейк
- Поставете тавата в загрята на 180 °C фурна и изпечете чийзкейковете за 25-30 минути.
Готови чийзкейкове от фурната - ще си оближете пръстите!
Видео: как да направите диетични чийзкейкове
Чийзкейкове с грис без брашно
Смята се, че добавянето на грис към тестото вместо брашно прави печенето по-леко и еластично. Лично аз често използвам грис не само в теста, но и за тестото. Променя се не само консистенцията на тестото, но и вкусът му, и то по по-приятен начин.
Освен това можете да добавите стафиди, горски плодове или други сушени плодове към тези чийзкейкове.
Вземете следните продукти:
- 400 г сирене;
- 1 яйце;
- 3 чл. л. сметана;
- 1 чл. л. омекотено масло;
- 3 чл. л. грис;
- 3 чл. л. захар;
- ? гл. ванилова захар;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- 1 щипка сол;
- 2 чл. л. стафиди
За тази рецепта ще ви трябват сирене, грис, яйце, масло, захар, стафиди
Ако решите да добавите плодове вместо стафиди, вземете пресни или размразени, добре изсушени. Излишната влага, изпаряваща се по време на печене, може да развали формата на чийзкейк. Сушените кайсии и сините сливи е за предпочитане да се нарязват на малки парчета.
И така, да започваме.
- В купата на кухненски робот, блендер или миксер се поставят кашкавал, грис, заквасена сметана, масло, сол, захар, бакпулвер, добавя се ванилова захар и се разбива едно яйце. Смесете до гладкост.
Смесете всички продукти, така че да се получи еднородна маса
- Прехвърлете сирената смес в друга купа и добавете стафидите. Трябва да се измие предварително в гореща вода, да се даде малконадуйте и подсушете със салфетка или кърпа. Разбъркайте отново, така че стафидите да се разпределят равномерно в масата.
Не забравяйте да измиете стафидите в гореща вода, така че да набъбнат малко
- Оставете тестото за 20 минути, така че грисът да набъбне. След това се разпределя в малки форми за мъфини. Всеки контейнер трябва да се напълни не повече от половината.
Изберете красиви форми за чийзкейкове
- Фурната трябва да е загрята на 180° C. Поставете формите за чийзкейк в нея за 35 минути. Ще са готови, когато цветът им стане златист.
- Извадете готовите чийзкейкове от фурната, оставете ги да изстинат малко и ги извадете от формите.
- Сега можете да разпределите чийзкейковете върху чиния и да украсите по ваше желание: изсипете заквасена сметана, шоколад или конфитюр, добавете пресни плодове.
Ярките сочни плодове са отлична украса за чийзкейкове
Видео рецепта за чийзкейкове с грис и стафиди, приготвени на фурна
Класически десерт: прекрасен чийзкейк Лвов
Един от най-популярните десерти на украинската кухня е Лвовският чийзкейк, без който менюто на всеки ресторант или кафене в Западна Украйна не може. Предлагаме ви опростена рецепта, но ако желаете, можете да я допълните със захаросани плодове, ядки, сушени плодове или плодове по ваша преценка.
Ще имаш нужда:
- 1 кг сирене;
- 8 яйца;
- 300 г захар;
- 4 чл. л. грис;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 100 гр. шоколад.
Пригответе продуктите за чийзкейкове
Обикновено се препоръчва да се вземе сирене с високо съдържание на мазнини за сирене Лвов, благодарение на което десертът ще бъде по-сочен. Но от моя опит мога да кажа: дори и с нискомаслена извара, резултатът ще бъде отличен, защото рецептата използва грис и много яйца.
- Първо прекарайте сиренето през месомелачка. По-добре е да направите това два пъти, така че продуктът да достигне деликатна консистенция. Или инсталирайте решетка с най-малките дупки върху месомелачката.
За да достигне сиренето желаната консистенция, прекарайте го два пъти през месомелачка
- Добавете жълтъците към сиренето (засега оставете белтъците настрана), разбъркайте добре.
Смесете сиренето с жълтъците
- Изсипете грис, ванилова захар. Разбъркайте отново до гладкост.
Грисът ще придаде разкош на тестото, а ваниловата захар ще добави деликатен, приятен аромат
- Сега вземете белтъците и ги разбийте на максимална скорост на миксер или блендер до стабилна гъста пяна. Постепенно добавете захарта и разбийте още 5 минути.
За да се разбият белтъците на силна пяна, добавете захарта на малки порции
- Сложете протеините в купа със сирената маса. Месете внимателно, като движите лъжицата отдолу нагоре.
Комбинирайте протеините със сирената маса и разбъркайте
- Подгответе форма за печене, като леко намажете стените й с масло. Прехвърлете изварената маса в него. Пече се 40-50 минути на 180°C.
Прехвърлете изварената смес в съд за печене
- Извадете готовия чийзкейк от фурната и изчакайте да изстине напълно. Едва след това може да се извади от формата. Направете това внимателно, за да не повредите повърхността.
Извадете чийзкейка от формата едва след като е изстинал
- Шоколадът се разтопява на водна баня и се изсипва при изварата. Може да използвате и шоколадова глазура. Поръсете десерта с цветни пръски, пудра захар или кокосови стърготини на вкус.
Лвовският чийзкейк трябва да се залее с разтопен шоколад
Видео рецепта: Лвовски чийзкейк
Надяваме се, че нашите рецепти ще заемат достойно място във вашата кухнякнига и вашето семейство ще хареса чийзкейкове, приготвени на фурна. Добър апетит и уют във вашия дом!