Наричат ги вертути, осетински пайове, понякога дори хачапури. Сочни, пухкави, ароматни пайове със сирене и зеленчуци се срещат в почти всички кухни на народите на Кавказ. Оригиналната рецепта включва печенето им в специална фурна, но ние ви предлагаме по-прост и по-демократичен начин за готвене на такива пайове - в тиган.
Рецепта за приготвяне на баници със сирене и зеленолистни в тава
Както повечето ястия от кавказката кухня, тези пайове са толкова вкусни, че е трудно да повярвате колко лесно е да ги приготвите от толкова прост набор от съставки.Всичко, от което се нуждаете, със сигурност ще бъде намерено в кухнята на всяка домакиня:
- 800 г брашно;
- 10 г суха мая;
- 1,5 чаши вода;
- 350 г сирене;
- 1 яйце;
- зеленчуци от магданоз и копър;
- зелен лук;
- сол на вкус;
- Слънчогледово олио.
Можете лесно да приготвите вкусни, ароматни пайове от прост и достъпен набор от продукти
Обърни внимание! От това количество продукти ще получите 10-12 пити, но общият брой ще зависи от големината на всяка от тях.
- Вземете дълбока купа, изсипете в нея маята, 1 щипка сол, изсипете 1 с.л. л. масла Разбъркайте всичко до гладкост, като постепенно добавяте загрята вода и брашно. Тестото трябва да е по-дебело от обикновеното непарено тесто с мая, но по-меко от това за кнедли и чебуреки.
Дайте на тестото около час да втаса
- Покрийте купата с тестото с кърпа и я изпратете на топло място за 1 час. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Нарежете на ситно всички пресни билки.
Зелените можете да нарежете не много ситно - както предпочитате
- Посолете сиренето, добавете яйце, сложете зеленчуци. Всичко се разбърква старателно с вилица, така чепълнежът стана мек, лек и еднороден.
Смесете всички съставки за плънката
- След час тестото трябва да втаса и да удвои обема си. Можете да започнете да пържите пайовете. Откъснете малко парче от тестото, внимателно го изравнете с пръсти в торта и поставете пълнежа в центъра. Залепете тортата под формата на торбичка.
Сложете още плънка, но така че да не пада от тестото
- Оформете торта от получения плик и го изравнете малко с ръце по повърхността, така че плънката да се разпредели равномерно вътре в тестото.
Сплескайте питите така, че дебелината им да е около 1 сантиметър
- Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. Когато маслото започне да кипи, сложете баничките в него. Направете това така, че да не се допират, иначе трудно ще ги обърнете.
Във врящото олио внимателно се слагат питките, за да не загорят
- След 5 минути, когато едната страна на баничките се изпържи и покафенее, се обръща от другата страна и се пържат по същия начин.
Пържете от двете страни до хрупкавост
- Докато питките са горещи, ги сложете в чиния и сервирайте. По-добре не чакайте да изстинат напълно.
Готовите пайове ще бъдат хитът на вашата вечеря!
Как можете да разнообразите пайовете
Разбира се, всяка домакиня може да добави нещо свое към баничките. Така че всеки път можете да получите ново ястие със собствен акцент. Например, понякога пържа такива пайове със спанак. Децата обаче не харесват много това и никакви приказки за ползите от този продукт не помагат. Ето защо е необходимо да добавите много малко спанак към голяма част от другите зеленчуци. Ако обичате кисел вкус, можете да смесите сирене с киселец. Това е особено добро през зимата, когато трябва да отидете до магазина за пресни зеленчуцимагазин, но готов (консервиран или замразен) киселец със сигурност ще се намери. И също така обичам да добавям настъргано твърдо сирене към пълнежа, в съотношение 1: 1 със сирене. Сиренето се топи при пържене, става лепкаво (особено децата го обожават и придава пикантния вкус на пайовете).
Видео рецепта за пай със сирене и зеленчуци
Пайовете със сирене и пресни ароматни билки са идеални за всичко - първи ястия вместо хляб, с чай или кафе като десерт и просто когато искате бърза закуска. Надяваме се тази рецепта да стане една от любимите ви. А може би бихте го разнообразили с допълнителни продукти? Или приготвяте такива пайове по специален начин? Разкажете ни за това в коментарите. Добър апетит!