Рядко чаено парти се провежда без ароматни сладкиши. Или пестеливите домакини ги третират със сладко. Но има лакомство, което съчетава сочността на сладкото и нежността на кифличката. Лесно е да се досетите - това са кифли. Вероятно няма човек, който да не знае това лакомство и всеки има своя любима версия. Има толкова много рецепти, че дори и най-придирчивият сладък зъб ще намери нещо подходящо.
Кифлички от тесто с мая
Лесно приготвяне и бързо изчезване - точно така би звучало мотото на тези бухти със сладко.
съставки:
- мляко - 200 ml;
- масло (маргаринът е подходящ) - 50 g;
- брашно - около 600 г;
- захар - 65 g;
- растително масло - 50 g;
- мая - 3 g;
- сол;
- ванилин (по желание);
- мак (за поръсване);
- сладко - 200 r.
Приготвяне:
Загрейте млякото, разбъркайте 5 г захар, добавете маята, предварително проверена за свежест.
Добавете 60 г брашно, дайте време за реакция. Следващите 15 минути ще са необходими за приготвяне на други компоненти.
Добавете едно яйце към разтопеното масло. Кифлите няма да станат по-малко вкусни, ако използвате маргарин. Добавете сол, останалата захар и растително масло. За богат аромат се добавя много ванилин, можете да направите без добавката или да замените част от захарта с ванилия.
Обединете смесите.
Остава най-важният етап - смесването. В същото време резултатът зависи от брашното. Първо пресейте. Второ, пресейте отново. И едва след това заспивайте - не бързайте, за да не ви стане много. След около 10 минути тестото ще е готово. Сега има нужда от почивка, около 1 час.
Разточете питките, сложете около една лъжица сладко върху всяка, защипете. Важно е оформените кифлички да отидат пред фурната. В тозивремето може да се разпознае пред пудрата. Пече се на 180? с около 30мин.
съвет. Лесно се определя "способността" на маята, те се изсипват в подсладена вода, задължително топла. Няма реакция на пяна - маята не е подходяща.
Пухкави кифлички от маслено тесто
Нямате нужда от масло и яйца, за да направите меки кифлички, само вдъхновение и няколко прости съставки.
- мляко - 200 ml;
- мая - 10 g;
- захар - 80 (100) g;
- сол - 3 g;
- брашно - 500 г;
- газирана вода - 200 ml;
- растително масло - 50 ml;
- жълтък - 1 бр.;
- сладко - 100 r.
Приготвяне:
Смесете млякото с вода, затоплете леко, добавете захар, добавете мая. Заделени
Минаха 5 минути, време е да добавите олио, сол и ако е необходимо, добавете ванилия. Бавно добавете брашното в хомогенната маса. Работата с пресятия продукт е значително по-лесна, а кифлите са по-буйни. Тестото е подходящо за около 2 часа, след което можете да започнете да оформяте кифлички със сладко. Няма нужда да извайвате подробно всеки детайл - слоят се разточва и кръговете се изстискват с чаша или всяка кръгла форма. Разпределя се плънката и се оформят топчетата.
Остава да го сложим върху застлана тава и да втаса отново. Жълтъкът е полезен за намазване - той ще придаде блясък на кората.
Кифлите се пекат във фурната за 40 минути, времето може да варира. Нагряване - 180°C. Експериментите са разрешени: продуктите със сладко, в теста на които са използвани стафиди, звучат по нов начин. Ядки и дори семена могат да се поръсят върху поничките.
Експресни бухти от бутер тесто
Хрупкавият деликатес моментално ще събере цялото семейство на масата. Това е подходящ вариант за неочаквана почерпка за гости или ако искате нещо вкусно и малко време. Плюс тази рецептакифличка със сладко в своята простота. Дори ученик ще може да зарадва родителите си с вкусен десерт.
съставки:
- бутер тесто (готово) - 1 опаковка;
- конфитюр - 200 г;
- захар - за поръсване;
- масло за дъската за рязане.
Приготвяне:
Замразеното тесто трябва да се постави върху дъска, след 20 минути ще бъде готово за работа.
Най-накрая е време за творчество. Размразените листове трябва да бъдат изрязани, формата е произволна, опциите за заготовки са описани по-долу.
- Триъгълниците се завиват в кроасани, както е на снимката, а в средата на основата се поставя сладкото.
- На квадратите се правят ъглови разрези, в центъра е сладкото, а срещуположните външни ъгли се пресичат върху плънката.
- Правоъгълните кифли се прегъват на две, в средата на горната половина се правят прорези. Можете да преминете по краищата със зъбците на вилица за декоративен шев.
Остава да го поставите върху тава за печене, не забравяйте да го намажете с мазнина преди това. Любителите могат да поръсят кифлите със захар възможно най-сладко.
ВНИМАНИЕ! Разточеното тесто втасва много по-слабо, така че, за да не станат много плоски кифличките, не трябва да използвате точилка.
След 30 минути на 180? всички вкъщи ще се съберат на фурната, време е да извадите бутерките и да се насладите на сластона.
Кифлички на кефир без мляко и яйца
Кифлите са подходящи за любители на сладкото с диетични ограничения.
съставки:
- брашно - 450 г;
- кефир - 350 мл;
- масло - 60 г;
- сол (фина) - 10 g;
- захар (можете частично ванилия) - 50 g;
- нишесте - 30 g;
- вода - 100 ml;
- сода - 20 г;
- сусам;
- сладко - 150 r.
Приготвяне:
Компонентите трябва да бъдат подготвени: извадете кефира от хладилника и замразете маслото, напротив.
Пресява се три пътиразделете брашното, смесете половината със содата, захарта и солта. Маслото се смила бързо на ренде. Смесете на ръка с брашнената смес със стриващи движения. За да не се стопи маслото в ръката, е удобно да работите в ръкавици за еднократна употреба, които преди това са били напоени със студена вода. Не е нужно да ги бършете.
Съберете трохите на купчина и оформете кратер, изсипете кефир в него. Смесете всички трохи от страните до средата. След това малко по малко добавете останалото брашно. Може би тестото няма да поеме цялото количество, по-добре е да се съсредоточите върху мекотата и гъвкавостта на масата.
Тъй като в тестото няма мая, можете да поставите всичко и да оформите кифлички веднага. Изтеглете празни топки и ги сплескайте. Сложете сладко върху всяка торта, отново има формата на топка.
Разтворете цялото нишесте във вода (не гореща).
Поставете кифлите на кефир върху намазнена тава за печене, намажете върховете им със смес от нишесте, поръсете със сусам.
20-25 минути на 200 стигат ли за готовност? с.
Специалитетът на кифлите с различни пълнежи. Десертът няма да ви омръзне дълго време, ако често сменяте вида сладко. Ако използвате няколко вида сладко наведнъж, чаеното парти ще се превърне в интересна игра на отгатване на вкуса.
А вие как приготвяте бухти?
Сладки кифли: видео
