Днес ще научим как да затваряме домати по малко необичаен начин. По-удобно е да използвате домати наполовина за зимата. Освен това се осоляват по-бързо и по-добре. В статията ще намерите няколко варианта за вкусно осоляване. Абсолютно всички рецепти са прости. И съставките, използвани в състава, са налични.

Какви са добрите домати за зимата? Освен че са много вкусни. При успешно приготвен разтвор се изяжда цялата консерва наведнъж. Доматите ще вървят добре на много места. Страхотни са зеленчуците, задушени в пикантни домати. Месото и рибата също се приготвят с тях. И какви вкусни шчи и борш се оказват. Много по-добре, отколкото с пресни зеленчуци.

Но за да имате нужда от такива заготовки, трябва да ги подготвите правилно. Изглежда, че всички методи са прости, но има много нюанси. Всички важни точки са написани в рецептите. Следователно дори начинаещите домакини може да не се притесняват. Солените домати ще са хит и ще се съхраняват дълго време дори на стайна температура. Основното нещо е да се предпази от слънчева светлина и влага.

Забележка! Не използвайте развалени плодове! Дори изрязването на щетите не гарантира, че крайният резултат ще ви хареса. Заготовките за зимата се правят за дългосрочно съхранение, така че трябва да изберете само пресни домати.

Е, готови ли сте да реализирате реколтата? Тогава тези рецепти са за вас.

Половинки домати с лук и масло за зимата без стерилизация

Бърза и вкусна салата за зимата. Рецептата не изисква стерилизация.

половинки

Съхранение:

  • 2-2,5 кг домати;
  • 4 крушки;
  • черен грах;
  • сушен копър;
  • Дафинов лист.

За 1 литър марината:

  • 1 чл. л. сол;
  • 3 чл. л. захар;
  • 2 чл. л. оцет 9%;
  • 1,5 с.л. л. растително масло.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Преди товастерилизирайте контейнерите по всеки удобен начин. След това започваме да подготвяме самия детайл.
  2. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Отрежете дръжката на доматите, след което разделете плода на две. Нарежете големи плодове на 4 части.
  3. Във всеки буркан (1-1,5 литра) изпращаме 1 дафинов лист, 4-5 грах. След това добавяме малко сух копър и започваме да редим лук и домати.
  4. Изсипете съдържанието на контейнерите с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за поне 15 минути. Това осигурява допълнителна стерилизация както на консервите, така и на зеленчуците.
  5. След това изсипете течността в тава. Добавете сол, захар и оцет. Растителното масло не се въвежда в марината, а в буркана. 1,5 с.л. л. в литър капацитет. Добавете олиото преди да е готова саламурата.
  6. Когато марината заври, залейте с нея нашите препарати. Завийте капачките. Обърнете вратовете надолу, покрийте с капак и оставете докато изстинат напълно.

Половинки домати с чесън за зимата

Много вкусен препарат. Рецептата е изпитана от години.

домати

Нека приготвим домати и редица други съставки.

Цена на един литър буркан:

  • копър чадър;
  • малко парче чили;
  • няколко скилидки чесън.

Компоненти за саламура:

  • 1 литър вода;
  • 1 ч.ч. оцет 70%;
  • 3 чл. л. гранулирана захар;
  • 5 бр. дафинов лист;
  • 1 чл. л. с щипка сол;
  • 5 бр. черен грах;
  • 3 чл. л. гранулирана захар

Забележка!Налейте топла вода в съда за стерилизация. Контрастът между температурата на заготовките и течността, в която ще бъдат спуснати, може да доведе до експлодиране на кутиите.

Приготвяне:

  1. Стерилизираме капачките и бурканите и започваме да ги пълним. Разделете чесъна (скилидката) на две. Освен това,изпращаме копър и чили.
  2. След това измийте и подсушете доматите. Всяка разделяме на две части, отрязваме дръжките.
  3. Изпращаме половинките в контейнера.
  4. Пригответе саламура. Добавяме всички необходими компоненти към водата, с изключение на оцета. Ще добавим есенцията в момента на завиране, след което веднага сваляме тенджерата от огъня.
  5. Охладете марината малко. Стръмната вряща вода може да деформира половинките. След това изваждаме лаврушките и ги заливаме с топла саламура.
  6. Покриваме бурканите с капаци и ги изпращаме за стерилизация. За да направите това, поставете кърпа на дъното на тигана, след което налейте топла вода до нивото на стените на кутиите.
  7. Когато водата заври, броят се 10 минути. Изваждаме контейнерите и навиваме херметически.
  8. Покрийте с топъл под и изчакайте пълното охлаждане.

Рецепта за вкусни домати: изчисление за 1 литър буркан

Тайната на тази вкусотия е във вкусна марината, чиято технология е много проста. Всички компоненти са налични.

Комплект съставки:

  • домати;
  • 1 чл. л. растително масло;
  • лук;
  • 2 чаши вода;
  • 1 чл. л. сол;
  • 1 дафинов лист;
  • 3 чл. л. захар;
  • 1 ч.ч. трапезен оцет;
  • 3 бр. черен грах

Описание на рецептата:

  1. Поставете зеленчуците в сух, чист буркан. Нарязани на половинки домати и кръгчета лук. Редуваме всичко на пластове.
  2. След това се налива олио и оцет. Слагаме тиган с вода и подправки на котлона. Оставете да заври и отстранете от огъня. Изваждаме лаврушките и граха, изпращаме подправките в горната част на контейнера.
  3. Залейте съдържанието на консервата с приготвената гореща саламура. Завийте със стерилен капак.

Забележка! Стерилизирането на заготовки намалява риска от експлозия на консерви. Следователно, за целите на презастраховането, можете да извършите този процес. Времето за кипене на литров съд е 10 минути.

Половинки домати в собствен сок: рецепта за зимата

Получават се добри домати. При приготвянето не се използва вода. Цялата течност се отделя от самите домати. Препаратите се съхраняват перфектно без хладилник, радват цялото семейство през цялата година.

Ще ни трябва:

  • домати;
  • черен и ароматен грах;
  • лаврушка;
  • лимонена киселина - на върха на ножа;
  • 1 ч.ч. с пързалка захар;
  • 1 чл. л. сол без горчивина.

Забележка! Лимонът предотвратява експлозията на детайлите.

Описание стъпка по стъпка:

  1. Поставете грах (на вкус), 1 дафинов лист на дъното на стерилен буркан (1 литър). Нарежете доматите на половинки, големите плодове на четвъртинки. Поставете доматите плътно в съда.
  2. След това изсипете отгоре захар, сол и лимон. Покриваме бурканите със стерилни капаци и ги спускаме в тенджера с топла вода. Течността трябва да покрива контейнерите до нивото на раменете. Първо поставяме платнена салфетка на дъното на съда.
  3. По време на процеса на стерилизация доматите ще се утаят. Следователно ще бъде възможно да се докладват нови домати, така че банките да се напълнят до ръба. Периодично уплътнявайте доматите с лъжица.
  4. Продължаваме процеса, докато плодовете се скрият в собствения си сок. Приблизителното време за приготвяне на един литър е 40 минути.
  5. Когато са готови, извадете съдовете, затегнете плътно капаците и ги обърнете с капачките надолу. Покриваме с нещо топло и оставяме така до сутринта.

Консервирани половинки - ще си оближете пръстите

Проста рецепта за консервиране на половинки домати с пресен копър. Оказва се особено вкусно. Това води до разход от 10 литра.

Списък на компонентите:

  • 8 кг домати;
  • копър;
  • чесън;
  • карамфил;
  • лаврушка;
  • черен пипер;
  • 3,5 литра вода;
  • половин чашазахар;
  • половин чаша оцет;
  • 5 век л. сол;
  • 2 чл. л. растително масло.

стъпки:

  1. Измийте доматите, отстранете дръжките. Разделете всеки домат на две. Слагаме вода на огъня. Добавете сол, захар, оцет и олио. Когато марината заври, я отстранете от огъня.
  2. Във всеки литров буркан сложете по една скилидка чесън, 1 скилидка, 1 дафинов лист, 4-5 зърна грах и стрък копър.
  3. След това компактно напълнете контейнера с половинки. Изпращаме стрък копър в средата на оформлението.
  4. След това запълваме заготовките с гореща саламура. Покриваме всички контейнери с капаци и ги изпращаме за стерилизация. За това ще подготвим голям съд. Поставете кърпа на дъното, налейте топла вода, така че да покрие детайлите на нивото на раменете.
  5. Сварете контейнерите за 15-20 минути. Изваждаме и навиваме на руло. Осигуряваме бавно охлаждане, като увиваме обърнатите къдрици с топло одеяло. След това прибираме всичко за съхранение.

Домати (вкусност) на половинки: най-вкусната рецепта за зимата

Пикантни резени домати - ще си оближете пръстите. Всеки го харесва, трябва да го опитате.

Забележка към рецептата! Разходът е посочен за литър кутия.

Съхранение:

  • домати - 700-800 г;
  • дафинов лист - 1 бр.;
  • черен пипер грах - 5 бр.;
  • магданоз - няколко стръка;
  • чесън - 3 скилидки;
  • постно масло - 2 с.л. L.;
  • 50 г лук;
  • вода - 0,5 л;
  • захар - 25 g;
  • сол - 12 g;
  • есенция 9% — 25 мл

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Преди да напълним контейнерите, нека сварим саламура. В момента на кипене добавете сол и захар. Оставете да поври малко. Изсипете оцет във врящата марината и отстранете от огъня.
  2. На дъното на стерилизиран буркан сложете лук,нарязани на половин пръстени. След това карамфил, пресен магданоз и домати, нарязани на половинки. Изпращаме доматите в буркана, нарязани до самия връх.
  3. След това добавете зърна черен пипер, лаврушка и налейте масло. След това залейте съдържанието с гореща саламура.
  4. Покриваме контейнерите с капаци и ги поставяме в голям съд за стерилизация. Не забравяйте за основните правила. На дъното на тенджерата слагаме кърпа. Водата се налива топла, над нивото на стените на кутиите.
  5. Сварете заготовките за 15 минути, извадете ги и ги навийте. Охлажда се по стандартния начин. В обърната форма под топъл под.

Половинки домати в доматен сок

Забележка към рецептата! Необходимо е предварително да приготвите доматен сок. За да направите това, доматите се претриват през сито или се натрошават с помощта на устройства (месомелачка, блендер, сокоизстисквачка).

Необичайно консервиране на домати в доматен сок. Такъв препарат е подходящ за гасене на други ястия, готвене на супи, както и като предястие за всякакви лакомства.

Ще ни трябва:

  • домати - 1,5 кг.

За марината на литър буркан:

  • дафинов лист - 1 бр.;
  • скилидка чесън - 1 бр.;
  • черен пипер с грах - 5 бр.;
  • сладък грах - 3 бр.;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
  • домашен доматен сок - 500 мл

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Изпращаме грах, чесън и дафинови листа на дъното на чисти сухи буркани. След това нареждаме половинките/четвъртинките домати (в зависимост от големината на плода). Залейте съдържанието с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути.
  2. Слагаме доматения сок на котлона. Вари се 15 минути. Разбъркайте и отстранете пяната. Изцедете врящата вода от кутиите и добавете сол и захар. След това се налива оцет.
  3. Залейте съдържанието с горещ доматен сок и завийте плътно с капаци. Охлаждаме го с главата надолу под топло одеяло.

Харесаха ли ви рецептите? Споделете с вашите приятели! И как се покриват домати? Оставете вашите отговори в коментарите.

Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.