Почти е време за приготовления. Богат на киселец? Нека го приготвим заедно. В статията ще намерите няколко успешни рецепти за киселец за зимата. Всички технологии са много прости. Повярвайте ми, няма нужда да се бъркате в кухнята дълго време. Но през цялата година ще има готов дресинг за вечери под ръка. И дори в мразовитите вечери ще можете да се насладите на парче лято.
Боршът с киселец е прекрасно лятно ястие. Толкова вкусно и питателно. Само си представете колко добре би било по-често да радвате себе си и близките си със зелена супа. Именно за това приготвяме зелените. Всеки има различни начини за запазване на продукта. Някои сол, някои мариновани или напълно замразени. Основното нещо е резултатът.
Киселецът се добавя не само към първите и вторите ястия. Използва се като пълнеж за пайове, както сладки, така и несладки (например с яйце). Също така е добре да добавяте листа към зеленчукови салати. С една дума, киселецът е подходящ почти навсякъде. Дори и в чист вид. Сега нека да разберем защо трябва да го включите във вашата диета.
Продуктът е добър при менопауза, облекчава симптомите на менопаузата. Зелените листа подобряват храносмилането, предпазват от анемия, нормализират кръвната захар и укрепват имунната система. А сокът от киселец е много полезен за кърмещите майки. Напитката подобрява производството на кърма. Те също могат да изплакнат устата си, за да облекчат възпалителните процеси.
По този начин има много причини за спасяването на реколтата от киселец. Това ще направим днес.
Консервиран киселец за зимата без сол - 2 най-добри рецепти
Много прости методи за консервиране без никакви добавки.
Рецепта №1
Ще ни трябва:
- киселец;
- вода.
Приготвяне:
- Измийте киселеца, отрежете опашките. Нарежете на ситно и изпратете настерилизиран буркан.
- Плътно уплътнени.
- Изсипете съдържанието на контейнера с вряща вода. Изчакваме балончетата да се вдигнат, ако е необходимо, добавете още малко зеленчуци.
- Добавяме вряла вода до самите краища, затваряме херметически със стерилен капак и поставяме контейнера надолу с гърлото.
Рецепта № 2
Съхранение:
- киселец - 1 кг;
- вода - 0,5 л.
Забележка към рецептата! По желание е допустимо да добавите зеленчуци на вкус.
- Нарежете измития киселец като за първи ястия. Препоръчително е да отрежете всички опашки.
- Налейте студена вода в емайлиран леген. Слагаме го на печката, довеждаме го до кипене и изпращаме там киселец. Колкото побере.
- Намалете котлона, покрийте с капак и задушете зелените на пара. Разбъркайте след 4 минути.
- Довежда се до готовност, докато всички листа сменят цвета си.
- След приблизително същото време отново разбъркваме всичко. Целият процес отнема около 15 минути.
- Разпределяме готовия продукт в кутии, без вода. Завиваме капачките и оставяме да изстинат.
Как да запазите киселеца свеж и вкусен със зеленчуци за зимата
Пикантен и ароматен дресинг за супи. Приготвя се много просто.
Нека подготвим следните пропорции:
- 50% киселец;
- 15% магданоз;
- 15% копър;
- 15% зелен лук;
- 5% чесън (по желание);
- лимонов сок;
- 1 чл. л. сол;
- 600-700 мл вряща вода.
Забележка!Киселецът не е млад? След това изрежете опашките. Те остават твърди дори след консервиране.
Готвим стъпка по стъпка:
- Нарежете на ситно всички компоненти. Смесете и разпределете масата в стерилни контейнери.
- Чесънът може да се нареже отделно и да се скрие в средата на заготовките. Изсипете лимон отгоре -1/3 ч.л. на половинлитров буркан.
- Изсипете вряла вода с добавяне на сол във всеки буркан. Покрийте с капак и изпратете в дълбок тиган за стерилизация. Поставяме кърпа на дъното, наливаме топла/гореща вода до нивото на стените на кутиите.
- Вари се 25 минути. След това изваждаме заготовките и навиваме на руло. Охлаждаме го с главата надолу.
Как правилно да замразите киселец за зимата
Зелените могат да бъдат не само консервирани, но и замразени. Това е чудесна алтернатива за запазване на реколтата.
Ще ни трябва само един компонент - киселец. Допълнително ще подготвим специални опаковки за замразяване.
Инструкция:
- Отстраняваме опашките от киселец. Измиваме листата, нарязваме ги и ги поставяме в пликове за замразяване.
- Завързваме торбите, извличайки въздуха. Препоръчително е да подпишете бъдещото замразяване и да определите датата.
- След това изпращаме пакетирания киселец във фризера.
Рецепта за зимата със сол
Проста технология за сухо консервиране. Преди употреба детайлът трябва да се измие. Това ще премахне излишната сол, така че не се страхувайте да пресолите продукта.
Съхранение:
- киселец;
- сол
Приготвяне:
- Зелените листа без опашките се измиват и нарязват на ивици. Поръсете го със сол, намачкайте го с длани, така че солта да се разпредели равномерно.
- Зелените са плътно опаковани в контейнери, затворени с капаци.
Бланширан киселец за зимата за супа у дома
Нека разгледаме няколко успешни технологии за бланширане на киселец.
Рецепта №1
Ще ни трябва:
- киселец - 5 големи връзки;
- няколко чаши вода.
Технология стъпка по стъпка:
- Листата от киселец се заливат със студена вода за 30 минути. След това го сложете в гевгир. Ние давамеоставя да изсъхне.
- След това го нарязваме и го изпращаме във вряща вода. Вари се 3 минути. Извадете с решетъчна лъжица и разпределете в стерилни съдове.
Рецепта № 2
Пригответе листа от киселец без клечки и вода.
стъпки:
- Нарязваме киселеца и го хвърляме във вряща вода. Вари се до промяна на цвета на всички листа.
- След това събираме продукта с решетъчна лъжица и го изпращаме в контейнери. Затваря се и се охлажда с главата надолу.
Забележка!Трябва да има около два пъти по-малко вода от зеленото. Малко сте прекалили с течността? Нищо, кутиите ще станат добре, само киселец, без вода.
Как да затворите киселец в буркани - рецепта за микровълнова фурна
Много удобен начин за прибиране на киселец. Нямате нужда от тигани, наблюдавайте готвенето и т.н. Микровълновата ще улесни задачата.
Ще ни трябва:
- киселец - 1000 м;
- гореща вода - 200 мл
Описание на рецептата:
- Накълцайте измития киселец заедно с дръжките. Прехвърлете в дълбока чиния, залейте с гореща вода.
- Изпращаме го в микровълновата фурна. Задаваме максимална мощност. Време: 4 мин. Разбъркайте и повторете процедурата в микровълновата. Разбъркайте всичко отново и сега задайте минималното време: 1 минута.
- Готовия киселец разпределяме в бурканите и затваряме.
Маринован киселец с оцет
Повече ползи и вкус! В тази рецепта листата не се подлагат на термична обработка, поради което запазват максимална свежест и хранителни вещества.
съставки:
- вода - 5 чаши;
- киселец - 1 кг;
- оцет - 100 ml;
- сол - 1 с.л. л. с хълм
Приготвяне:
- Измитите листа се нарязват, както и за супа. След това се разпределят между банките.Контейнерите трябва да се стерилизират предварително.
- Налейте вода в тигана, добавете оцет и сол. Оставете марината да заври, след което охладете до студено състояние.
- Напълнете съдържанието на бурканите със саламура. Правим го на две фази. Не изливайте малко до краищата. Изчакваме да се появят мехурчета, след което наливаме още марината.
- Навийте на руло и приберете за съхранение.
Киселец за зимата със захар за пайове
Киселецът е универсално зелено. Прави не само вкусни супи, но и пайове. И ние говорим за сладки сладкиши. Как да подготвим такъв пълнеж? Прочетете рецептата.
Съхранение:
- киселец - 1 кг;
- захар - 200 r.
стъпки:
- Киселецът се измива и нарязва в произволен ред. Поръсваме листата с пясък.
- Разпределете в контейнери (стерилни). Покрийте с капаци. Всичко, детайлът е готов, можете да го приберете за съхранение.
Маринован киселец с оцет е проста рецепта
Мариноването на киселец е друга интересна идея за прибиране на зелени листа. Такъв киселец може да се използва и като продукт на обикновено осоляване.
Ще ни трябва:
- киселец - 1 връзка;
- вода - 0,5 л;
- сол - 1 с.л. L.;
- есенция 9% — 1 ч.л.
Инструкция:
- Започваме с подготовката на зелените. Отрязваме дръжките, измиваме и настъргваме листата. След това го набиваме в банки.
- След това правим марината. Слагаме тиган с вода на огъня. Добавете оцет и сол. Оставете да заври. Изсипете съдържанието на кутиите, навийте. Охлаждаме го с главата надолу.
Смятате ли статията за полезна? Сподели с приятели. А как приготвяте киселеца? Разкажете ни в коментарите.
Автор на статията: Юлия Доронина.