Едно от традиционните ястия на китайската кухня е свинското в сладко-кисел сос. Ястието е много, много вкусно, пикантно и можете да го приготвите у дома, например за празнична трапеза, и много да изненадате гостите си. Малко хора обаче знаят, че китайският сладко-кисел сос върви добре с най-обикновени ястия, гарнитури, всяко месо и дори зеленчуци. Затова днес ще ви разкажем как лесно да приготвите този вкусен сос. Да тръгваме. 🙂
Китайска рецепта за сладко-кисел сос
Веднага си струва да се отбележи, че ще разгледаме готвенето с малко количество съставки. Достатъчно е например да мариновате месо. Броят на продуктите обаче може да се увеличи пропорционално - тогава сосът ще е повече, може да се използва "по предназначение". И така - сега към бизнеса! 😉
съставките
- кетчуп - 2 с.л. л. ;
- соев сос - 2 с.л. л. ;
- растително масло (всяко) - 3 супени лъжици. л. ;
- чесън - 2-3 скилидки;
- настърган корен от джинджифил - 3-5 см;
- трапезен оцет - 1 супена лъжица. л. ;
- кафява захар - 2 с.л. л. (Може да се замени с обикновен);
- лук - 1 бр. ;
- портокалов сок - 125 ml;
- нишесте - 1 с.л. л. ;
- вода - 2 с.л. л.
Как да готвя китайски сладко-кисел сос?
Уточнение за "за всеки случай" Не забравяйте, че сладко-киселият сос на китайската кухня е във всякакво количество. Основното е пропорционално да увеличите количеството на всички съставки. И, разбира се, можете да коригирате рецептата по ваш вкус. Тоест, ако не сте фен на джинджифила, можете да го използвате само за вкус и мирис (въобще не много).
Така че, нека разгледаме най-лесния и бърз начин за приготвяне на китайско сладко и киселосос стъпка по стъпка:
- Загрейте олиото в тиган, запържете последователно лука, чесъна, а след това и настъргания джинджифил. Продуктите трябва да се пържат заедно, на умерен огън, като всяка следваща съставка се добавя след 2-3 минути, тъй като предишната е била пържена. Не забравяйте да разбърквате. Вашата цел е да доведете масата до златисто.
- Сега огънят може да се задуши малко. Добавете захарта, оцета, соевия сос, кетчупа и сока. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън до пълното разтваряне на захарта. Не забравяйте да доведете сместа до кипене.
Съвети от Sochier Портокаловият сок може да се замени с ябълков. Основното е, че трябва да е кисело. Можете да използвате както прясно изцеден сок, така и сок от магазина. При прясно изцеденото се уверете, че вкусът е добър, не е много кисел или сладък.
- В отделна купа разредете нишестето с вода. Между другото, нишестето може да бъде заменено с подобно количество брашно. Необходимо е да се разреди добре, до хомогенност. И след това изсипете останалото в тигана, за да сгъсти соса.
- Сега трябва непрекъснато да бъркате и веднага щом консистенцията е подходяща, можете да изключите котлона и да отстраните соса от котлона. По-добре е да се охлади преди сервиране.
Ето същия устойчив китайски сладко-кисел сос, който получихме днес. Между другото, има и други варианти на сладко-кисел сос, за които говорихме по-рано. Не забравяйте да опитате да готвите по нашата рецепта, защото резултатът е много приятен.