Добър ден дами и господа! Събирането на такова полезно зрънце като малина ще започне много скоро. Разбира се, всички го обичат много, но плодовете се съхраняват за кратко време и обикновено на следващия ден зрънцето вече не е подходящо за ядене. Ето защо, когато годината радва с голямо количество от този сладък деликатес, трябва да знаете как да го приготвите в резерв.
Разбира се, има много възможности за готвене, включително компоти, замразяване на пресни плодове и любимото на всички студено сладко. Последният метод за консервиране на плодове е добър, защото малините се подлагат на минимална термична обработка и запазват всичките си витамини. Е, вкусът и ароматът просто не могат да бъдат описани с думи!
Има различни рецепти за приготвяне на лакомства с малини. От класически без варене до нетрадиционни с желатин или лимон. Днес ще споделя с вас най-популярните технологии. Въпреки че всички рецепти имат едно общо нещо: приготвят се лесно и бързо, а сладкото обикновено се приготвя само за 5 минути.
И не забравяйте да приготвите такива ястия като сладко от кайсии или сладко от ягоди за зимата. Сезонът за бране на такива плодове отдавна е открит!
Проста рецепта за сладко от малини за зимата
Нека да продължим директно към готвенето. Още веднъж, аз съм малко придирчив, така че предпочитам да измия плодовете преди готвене. Още повече харесвам еднородната консистенция. Ако предпочитате да не миете малини, просто пропуснете първите точки.
Не забравяйте, че малините имат терапевтичен ефект, както пресни, така и консервирани.
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте плодовете от боклук и листа. Измийте внимателно и за предпочитане накиснете във вода, за да отървете плодовете от насекоми. След това изсушете плодовете върху кърпа.
2. Сега подредете плодовете на слоеве в леген, като в същото време поръсете всеки слой със захар.
По желание можете да добавите няколко къпини към малините.
3. Покрийте детайла с хранителен филм и го оставете на мира за 6 часа. В края на времето трябва да се появи много сок.
4. Непосредствено преди готвене подгответе бурканите и капачките, тоест ги стерилизирайте. И след това поставете заготовката с плодове на огъня. Разбъркайте масата с дървена лъжица отгоре надолу. Оставете съдържанието да заври и оставете да ври 5 минути.
С помощта на дървена лъжица прехвърлете готовия деликатес в горещи буркани и навийте. Обърнете заготовките с капаците надолу и ги увийте с одеяло. Оставете бурканите до сутринта, след това отстранете одеялото и изчакайте още няколко часа за пълно охлаждане. След това го поставете на хладно място за съхранение.
Как се готви сладко от малини в тиган
Ето още една фото рецепта, подобна на предишната. Така да се каже, вариант, когато няма толкова много плодове. И за да не замърсите голям съд, можете да готвите лакомства направо в тигана.
Съставки:
- Малини - 1,5 кг;
- Захар - 1,5 кг
Начин на приготвяне:
1. Първо сортирайте плодовете, изхвърлете лошите и гнили плодове. След това можете внимателно да измиете малините или да пропуснете тази стъпка. Но се опитвам да промивам, за да се отърва от грешките.
2. Сложете горските плодове в дълбока тава, поръсете ги със захарта и разбъркайте внимателно. Оставете съда с плодове за 6-10 часа, за да могат плодовете да пуснат сок.
3. След 6 часа сложете тигана на котлона и разбъркайте отново съдържанието. Включете котлона и оставете съдържанието да заври. Сварете сместа за 5 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
4. Стерилизирайте бурканите и капачките. Изсипете горещото лакомство в подготвените съдове. увийтекапаци
5. Обърнете заготовките с шията надолу и ги увийте с одеяло. Оставете да изстине напълно. След това го поставете на обичайното си място за съхранение.
Гъсто сладко от малини за зимата с цели плодове
А ето и вариант за готвене с цели плодове. Тук е най-добре да не миете зрънцето предварително (но аз го правя). Освен това, за да стане десертът гъст, ще трябва да добавите време за готвене и да го варите малко по-дълго вместо 5 минути. Разбъркайте внимателно и внимателно плодовете, наблюдавайте огъня, така че нищо да не гори.
Съставки:
- Малини - 1,2 кг;
- Захар - 700 гр.;
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 350 мл
Начин на приготвяне:
1. Съберете зрели малинови плодове. Отстранете листата и излишния боклук.
2. След това внимателно измийте плодовете в гевгир под студена течаща вода.
3. Изсипете избраните и подготвени плодове в тавата. Добавете лимонена киселина.
4. Сега изсипете захарта.
5. Налейте студена вода и поставете тигана на среден огън, внимателно разбъркайте съдържанието.
Добавената вода ще придаде лекота на десерта и ще разреди сладостта.
6. Когато сладкото заври, намалете котлона на минимум. Гответе десерта за 20-25 минути, след което веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. След охлаждане съхранявайте в мазето или избата.
Срокът на годност на такова лечение е 1 година.
"Пет минути" от малини у дома
Но повечето готвачи естествено избират бърза рецепта за готвене. Майка ми винаги готви такова сладко. Гледайте и историята. И ако имате някакви въпроси, не забравяйте да ми пишете, ще се опитам да отговоря на всичко).
Сладко от малини без готвене за зимата, за да не вкисне
Готино е, когато не подлагаме пресни плодове на термична обработка. Въпреки това, такъв деликатес се съхранява само на студено място, за предпочитане в хладилника. По тази технология могат да се замразят няколко буркана.
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Сортирайте плодовете, отстранете боклука, листата и лошите плодове. Изплакнете обилно под студена вода. Изсушете го.
2. Поставете малините в купа на блендер и смелете до пюре.
3. Полученото пюре изсипете в дълбока купа.
4. Покрийте сместа от горски плодове със захар.
5. След това разбъркайте всичко добре и оставете на мира за един час.
6. След час разбъркайте отново масата и проверете дали цялата захар се е разтворила.
7. След това изсипете лакомствата в стерилизирани буркани и завийте. Съхранявайте на хладно.
Как да си направим сладко като желе с пектин
Обикновено сладкото от малини не е много гъсто, така че е най-добре да добавите желатин или пектин, за да добавите плътност. Тогава ще получите не просто сладко, а истинско сладко.
Съставки:
- Малини - 2 кг;
- Захар - 1,5 кг;
- Пектин - 10 грама.
Начин на приготвяне:
1. Съберете зрели плодове. Отървете се от боклука, листата. Прехвърлете плодовете в гевгир и ги изплакнете под течаща вода. След това изсушете малините.
2. Сега сложете плодовете в дълбок съд и разклатете добре, така че сокът да се появи. След тази процедура сложете десерта на котлона и включете на силен огън. Оставете пюрето да заври, след това намалете котлона и гответе 10-15 минути. В процеса на готвене отстранете пяната.
3. Вземете гевгир и поставете парче в негомарля в един слой. Избършете леко охладеното пюре със супена лъжица и след това завъртете тензуха на възел и изстискайте всички остатъци. Всички малинови семена и случайни остатъци трябва да останат в марлята.
4. В прецедената смес се изсипва захар и се слага отново на котлона. Оставете да заври и гответе 8 минути. На 6-тата минута не забравяйте да добавите пектин. И не забравяйте да премахнете пяната.
5. Изсипете горещо желе в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете заготовките надолу върху капаците, покрийте с одеяло. Охлажда се и се съхранява на хладно.
Сладко от малини с лимон
Е, за разнообразие можете да добавите плодове от семейството на цитрусовите. Освен това можете да използвате само сока, а можете да използвате и пулпата. От вас зависи да изберете!
Съставки:
- Малини - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Лимон - 1 бр.
Начин на приготвяне:
1. Съберете пресни подбрани плодове. Не трябва да се поврежда.
2. Измийте плодовете, като ги поставите в гевгир и след това изчакайте, докато цялата излишна влага се отцеди.
3. Изсипете необходимото количество захар.
4. След това разбъркайте добре сместа и я разбийте с пестик до получаване на еднородна консистенция.
5. Изстискайте лимоновия сок и го добавете към сладкото. Поставете детайла на печката, оставете да заври и след това оставете да ври 5 минути.
6. Изсипете десерта в стерилни буркани, навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте с одеяло. Когато заготовките се охладят напълно, ги отнесете на хладно място за съхранение.
Най-добрата рецепта за приготвяне на сладко от малини от видеоклипове в YouTube
И накрая още едно видео. Хареса ми, защото с минимално време можете да получите два продукта наведнъж. Това е нашето полезно лакомство исироп. Освен това сиропът може да се използва както за импрегниране на торти, така и за приготвяне на напитки.
Също така, когато готвите ароматен и здравословен десерт (според всяка рецепта), обърнете внимание на следните точки:
- Плодовете се събират най-добре в сухо време;
- Плодовете трябва да са цели и да не са куцащи;
- Най-важният и спорен въпрос: трябва ли да миете малини или не? Ако сте 100% сигурни, че плодовете са чисти и без насекоми, не мийте; ако го купите, по-добре е внимателно да измиете плодовете в гевгир, като го спуснете в леген със студена вода;
- Малините са много деликатно зрънце, така че трябва да внимавате, когато ги миете, в противен случай рискувате да получите каша от зърна и вода;
- След като накиснете плодовете във вода, не забравяйте да ги изсушите;
- Много често в такова зрънце има буболечки, така че първо можете да държите малината в леко подсолена вода. Обикновено се слагат 1-2 чаени лъжички на 1 литър вода. Но след това трябва да изплакнете в обикновена вода няколко пъти;
- Измитите плодове трябва да се използват незабавно, в противен случай реколтата ви ще бъде загубена;
- Когато готвите лакомство, отстранете пяната и ако готвите десерт с цели плодове, вместо да разбърквате, внимателно разклатете контейнера от едната страна на другата;
- За по-наситен цвят можете да добавите лимонена киселина или лимонов сок.
Вярвам, че всяко семейство трябва да има сладко от малини в наличност. Нека да са дори няколко малки бурканчета. В крайна сметка в сезона на настинките такива препарати ще бъдат много актуални. И не се страхувайте, че лакомството има много захар, все пак е по-полезно. Приятен апетит и добро настроение на всички!