Добро утро или следобед на всички, а може би и вечер! Днес искам да продължа с вас темата за приготвянето на вкусни кюфтета. В края на краищата, това ястие с месо се счита за истинско спасение, тъй като се приготвя бързо и просто, а също така е идеално комбинирано с различни гарнитури, независимо дали са картофи, елда или тестени изделия.
А за да не ви омръзнат кюфтетата, направете ги от различна кайма, като сменяте соса. Също така, тези "таралежи" могат да се съхраняват в резерв чрез просто замразяване.
Не забравяйте, че кюфтетата винаги имат пълнеж под формата на ориз или зеленчуци. Желателно е също преди пържене да ги оваляте в брашно, но в никакъв случай не в галета (иначе ще са котлети) и да ги направите кръгли, топчести. И, разбира се, гасете и сервирайте със сос или сос.
В момента са добавени методи за приготвяне на продукта. Преди това ястието се е пържило или печено на фурна, най-често в бял сос. Сега можете да готвите храна в бавна готварска печка, докато приготвяте доматен сос. Във всеки случай всички рецепти са добри и ястието винаги е подходящо за семейна вечеря.
Как да приготвим вкусни кюфтета от кайма със сос
Да започнем с класическата версия. Искам да кажа, че можете да използвате всякаква кайма, дори риба. Но най-много харесвам варианта със свинско и телешко.
Освен това много хора предпочитат да сварят ориза предварително до полуготовност, но аз не го правя, а само измивам крупата.
Съставки:
- Кайма - 0,4 кг;
- ориз - 0,5 чаши;
- Яйца - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Доматен сос - 200 грама.
Начин на приготвяне:
1. Първотрябва да приготвите ориз. Изплакнете го обилно с вода, след което го поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Сега обелете морковите и лука, измийте зеленчуците. Морковът се настъргва на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
3. В тигана се налива олио и в него се запържва лукът до полуготовност.
4. След това добавете морковите и запържете зеленчуците до красив златист цвят.
5. Сложете готовата кайма в дълбока купа. Към него се добавя обеленият и нарязан на ситно чесън. Разбийте яйцето, изсипете ориза и сложете изстиналото печено. Сол и черен пипер на вкус.
6. Разбъркайте добре получената маса и оформете малки топчета.
7. За да приготвите сос, смесете доматения сос със заквасена сметана, като добавите малко вода. Разбъркайте консистенцията.
Вместо доматен сос може да се използва доматено пюре или пресен доматен пулп.
8. Оформените топчета се слагат в тенджера или дълбока тава и се заливат със соса. Оставете да къкри на умерен огън до готовност на ориза.
9. Сервирайте ястие с месо с гарнитура или салата.
Рецепта за кюфтета от кайма с ориз, приготвени на фурна
За тези, които не обичат пърженото, има възможност за печене във фурната. Въпреки че препоръчвам тази рецепта на всички. Кюфтетата се оказват много нежни и най-важното - полезни.
Съставки:
- Кайма - 400 гр.;
- Бял ориз - 1 супена лъжица;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Яйца - 1 бр.;
- Доматено пюре - 70 гр.;
- Брашно - 3 с.л. лъжици;
- черен пипер - на вкус;
- Сол на вкус;
- Зелените - по желание;
- Индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка;
- Растително масло.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре ориза иварете го до полуготовност. Смесват се с каймата.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна. Добавя се към каймата с ориза. Разбийте също яйцето, солта и черния пипер.
3. Сега разбъркайте всичко добре.
4. Намажете тавата за печене с растително масло.
5. Оформете топчета от месната маса и ги поставете върху тава за печене.
Преди да оформите кюфтетата, намокрете ръцете си с вода, това ще улесни процеса на формоване.
6. След това пригответе соса. За да направите това, нарежете половината лук и настържете моркова на едро ренде.
7. Налейте студена вода в чаша и добавете брашното. Разбъркайте консистенцията.
За да няма бучки, добавете малко сол във водата.
8. Запържете лука и морковите в растително масло. Добавете доматено пюре.
9. Продължете да пържите масата, след това изсипете всичко с вода и оставете да заври. Сол и черен пипер, добавете индийско орехче и нарязани зеленчуци.
10. След това добавете брашното на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате соса. Сварете го.
11. С този сос се залива заготовката в тигана.
12. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете топчетата за 30 минути.
Печем кюфтета в сметанов сос в тиган
А ето и вариант на готвене в СССР-по тяхно време. Помните ли, по-рано в трапезарията винаги сервираха кюфтета с бял сос. Оказва се сос от заквасена сметана. Между другото, обичам да задушавам месо със заквасена сметана, оказва се много нежно.
Съставки:
- Кайма - 500 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Яйце - 1 бр.;
- ориз - 150 гр.;
- Сол на вкус;
- Подправки - на вкус;
- Заквасена сметана - 150 гр.;
- Зелените - 1 връзка.
Начин на приготвяне:
1. Сварете ориза и го охладете. Смесете с каймата, добавете сол и подправки, чукнете едно яйце. Всичко е наредразбъркайте го
2. От получената маса оформете топки и ги запържете от всички страни в растително масло в тиган.
3. След това добавете ситно нарязан лук.
4. Добавете заквасената сметана и налейте малко вода. Затворете капака и оставете да къкри до готовност на месото около 15-20 минути.
5. Сервирайте ястието с пресни билки.
Методът за готвене на кюфтета в бавна готварска печка според видео рецептата
Сега стигаме до иновацията на нашето време, уреда за бавно готвене. Въпреки че това устройство е станало толкова здраво в живота ни, че вече не можем да си го представим без него. Затова не можех да пропусна рецептата за готвене в бавна готварска печка. По-скоро хванете следващия сюжет и мултикукърът Polaris ще ви приготви ястието, имате само продукти).
Как се правят кюфтета от кайма с ориз и сметана
А ето и технологията на приготвяне на топчета от пилешка кайма. Между другото, сосът се приготвя с добавянето на два популярни компонента, заквасена сметана и доматено пюре. Опитайте рецептата възможно най-скоро, ястието е толкова вкусно, че от миризмата ще ви потекат лигите. ?
Съставки:
- Пилешка кайма - 800 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Дългозърнест ориз - 0,5 супени лъжици;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Сол, смлян пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Сварете ориза до готовност в подсолена вода.
2. Обелете и нарежете лука на ситно. Настържете моркова.
3. Запържете зеленчуците до златисто в растително масло.
4. Комбинирайте каймата с ориза и пърженето. Сол, черен пипер и разбъркайте.
5. От получената маса оформете малки топчета и ги оваляйте в брашно.
6. След това ги изпържетезаготовки в растително масло в тиган от двете страни.
7. В отделна дълбока купа смесете доматеното пюре със заквасена сметана. Налива се вода и се посолява леко. Разбъркайте соса.
8. Сложете парчетата месо в огнеупорен съд и залейте със соса. Формата се затваря с капак и се слага в загрята на 150 градуса фурна. Пече се 20-30 минути.
Рецепта за кюфтета със сос в гърне
Ако не искате да пържите "таралежи" в тиган, печете във фурната или използвайте бавна готварска печка, тогава ги гответе в обикновен тиган. слаб? Аз не мисля. Освен това следната фото рецепта ще ви помогне в това.
Съставки:
- Кайма - 500 гр.;
- ориз - 0,5 чаши;
- Лук - 1 бр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- Брашно - 1 с.л. лъжица;
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
- Вода - 1,5 супени лъжици;
- Дафинов лист - 3 листа.
Начин на приготвяне:
1. Смесете каймата с ориза, яйцето и ситно накълцания или настърган лук. Сол и черен пипер.
2. Разбъркайте добре масата и разбийте няколко пъти.
3. След това оформете топчета от каймата и ги оваляйте добре в брашно.
4. След това запържете заготовките в тиган с растително масло до златисто кафяво.
5. Сега пригответе соса. Разредете доматеното пюре в 1 чаша преварена гореща вода, добавете сол. Сложете "таралежчетата" в тенджера и ги залейте с готовия сос. Оставете да къкри на среден огън за 10 минути.
6. След това разредете заквасената сметана в половин чаша вода.
7. След това добавете брашното и разбъркайте, за да няма бучки.
8. Залейте кюфтетата със сметановия сос и оставете да къкри при затворен капак още 15-20 минути.
9. В процеса на гасене можете внимателно да обърнете топките.Получават се много крехки кюфтета със сос.
Вероятно имам всичко за днес. Оказа се кратко, но по същество, тъй като разгледахме всички начини за приготвяне на кюфтета с ориз и сос. Няма да давам специални препоръки, всичко е много просто и ясно. Особено в предишната статия говорихме за това. А който е забравил или не го е прочел, може да го гледа тук. И разбира се, ако имате въпроси, пишете, ще отговоря. Всички, чао, чао!