Дойде време за препарати от патладжан. В тази селекция от рецепти ще намерите рецепти за вкусни салати с тях. Те могат да се приготвят за зимата или веднага за сервиране, но в същото време се изключва добавянето на оцет или се намалява количеството му няколко пъти.
Подробно описание стъпка по стъпка на подготовката на някоя от салатите ще ви каже как да направите всичко по-бързо и по-правилно, за да получите луксозен резултат! Можете да сте сигурни, че вашата салата ще се получи успешно. Нищо друго не е предвидено!
Всяка версия на рецептата е добра по свой начин! Предлагат се предимно пикантни ястия. Ако не сте техен фен, то количеството на пикантните продукти трябва да се намали няколко пъти. Или дори да ги премахнете от склада. Изберете рецепта, която ви харесва. Редактиране на неговата острота, ако е необходимо. Гответе за зимата и не забравяйте да оставите малко за теста!
Успех в кухнята, добро настроение и здраве на всички!
Меню
- Пикантна салата от патладжани за зимата
- Патладжани по корейски или той от патладжани
- Патладжани в домати
- Салата от патладжани "Езикът на свекървата" за зимата
- Видео - рецепта за патладжани в татарски стил за зимата
Пикантна салата от патладжани за зимата
Много вкусна и апетитна салата. Винаги ще украсява вашата маса. Любителите на пикантното ще оценят това ястие. Късмет на всички!
Необходимо:
- Патладжани - 2500м
- За пълнене:
- Оцет 6% - 250 мл
- Слънчогледово масло - 250 мл
- Български пипер - 2 бр
- Лют пипер - 2 бр
- Чесън - 150гр
- За саламурата:
- Оцет 6% - 200 мл
- Сол - 100 гр
Последователността на приготвяне на салата:
1. Почистете патладжаните от дръжките, изплакнете с топла вода,избършете с хартиена кърпа. Всяка разделете на 4 части в надлъжна посока. След това разрежете всеки бар наполовина.
2. Сложете патладжаните в тенджера. В същия съд смесете оцет със сол, залейте всичко с вряла вода, така че зеленчуците да са напълно покрити с вода. Поставете на огъня, от момента, в който саламурата заври, гответе 5-7 минути.
3. Хвърлете в гевгир, оставете саламурата да се отцеди.
4. Почистете и нарежете чушката на едро. Отстранете семките от лютата чушка, отстранете люспите от чесъна. Сложете всичко в купа на блендер, смилайте до получаване на гъста хомогенна каша.
5. Добавете растително масло, оцет, разбъркайте получения пълнеж.
6. Подгответе буркани с капаци. За целта стъклените съдове трябва да се измият достатъчно добре и да се залеят с гореща вода. Залейте капаците с вряла вода за около 10 минути.
7. Поставете баровете патладжан в стерилни буркани, поливайки между слоевете с пикантен пълнеж. Необходимо е зеленчуците да се натъпчат малко с лъжица или шпатула, така че в контейнера да не остане празнина.
8. Напълнените буркани се захлупват с капачки, но не се затварят. Изпратете ги в тиган с покрито дъно. Налейте гореща вода в тигана до гърлото на кутиите, поставете на топлина. Стерилизирайте течността след кипене: литър - 30 минути, половин литър - 20 минути.
9. Завийте капаците на кутиите, поставете ги под плътен топъл материал. Когато пикантната салата от патладжани в кутиите се охлади напълно, изпратете я в хладно помещение за добро съхранение.
Добра реколта на всички!
Патладжани по корейски или той от патладжани
Но такова необичайно ястие може да се приготви както за зимата, така и просто за ядене веднага. Патладжанът po - корейски или той от патладжан - винаги се оказва много вкусен, малко пикантен. Ако не искате да станете силнипикантна салата, броят на компонентите, които добавят пикантност към нея, може да бъде намален до минимум.
Задължително:
- Патладжани - 2 кг
- Лук - 0,5 кг
- Морков - 0,5 кг
- Сладък пипер - 0,5 кг
- Чесън - 5 скилидки
- Лют пипер - 0,5 бр
- Растително масло - 100 мл + 1 с.л. л
- Оцет - 100 мл
- Захар - 7 с.л. л
- Сол - 1 с.л. л
- Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. л
- Смлян черен пипер - 10 гр
- Млян червен пипер - 10 гр
Етапи на подготовка:
1. Чистите патладжани се нарязват по краищата. Нарежете всеки зеленчук на дълги ленти. Поставете в купа, поръсете равномерно със сол. Оставете да престои около 30 минути.
2. Обелете морковите, настържете ги на корейско ренде или друго не много голямо ренде. Залейте го с вряща вода за 10 минути. След това изцедете течността, внимателно изстискайте моркова от нея.
3. Почистете лука, чушката и лютата чушка, подгответе за употреба. Нарежете сладкия пипер и лука на половин пръстени, лютия пипер на тънки пръстени.
4. Комбинирайте всички зеленчуци, или по-скоро лук, чушки, моркови, в купа. Поръсете със смлян черен пипер и чили.
5. Поставете желаното количество подправка, използвана за корейски моркови.
6. Изсипете захарта. Подправете с растително масло (100 мл) и оцет.
7. Добавете наситнения чесън. Разбъркайте всичко старателно, оставете настрана, така че съставките да се мариноват малко.
8. Отделете патладжаните от получената течност. Намажете тавата за печене с масло 9 1 с.л. л). Върху него се разпределят патладжаните. Покрийте зеленчуците в тавата за печене с фолио.
9. Загрейте фурната на 170 градуса. Поставете в нея тавата с патладжаните за 10-15 минути.
10. Сложете горещите патладжани в купа с останалите зеленчуци в марината. Смесете всичко. дайтепрестоява още 1 час на стайна температура.
11. По това време стерилизирайте стъклени буркани с обем 0,5 литра.
12. Разстелете салатата от патладжани в стерилни контейнери.
13. Покрийте дъното на тавата с плътна кърпа. Поставете контейнер с патладжан върху него, покрийте с капаци без усукване. Напълнете тенджерата с гореща вода до височина 1/3 от височината на бидона. Стерилизирайте съдовете със салата в рамките на 25 минути от момента, в който водата заври.
14. В края на определеното време завийте капаците на бурканите, обърнете съдовете с главата надолу. Увийте всичко в плътен плътен материал, оставете, докато се охлади напълно.
Готовите и охладени патладжани, приготвени по корейски начин, трябва да бъдат изпратени в помещението, предназначено за съхранение на препаратите.
Ако е останала салата, непременно я опитайте сега. Несъмнено вкусът му ще бъде страхотен!
Патладжани в домати
Патладжаните вървят добре с домати. Вероятно ви се е налагало да ядете такава комбинация повече от веднъж. Предлагам ви да приготвите салата за зимата с тази комбинация от зеленчуци. Сигурен съм, че няма да останете разочаровани!
Състав на ястието:
- Броят на зеленчуците в чист вид
- Патладжани - 1000гр
- Червени домати - 1500 м
- Чесън - 50-60 гр
- Слънчогледово масло - 100 гр
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л
- Захарен пясък - 3 супени лъжици. л
- Черен пипер грах - 10 бр
- Сол - 2 с.л. л
Стъпки на подготовка:
1. Измийте патладжаните, нарежете ги на колелца с дебелина около 2-3 см. Залейте ги с вода и сол за 60 минути. След това изцедете солената вода, изплакнете леко с чиста вода. Разстелете върху кухненска кърпа, за да премахнете влагата.
2. Направете пюре от чисти домати, за което можете да използвате блендер или месомелачка.
3. UИзсипете доматеното пюре в тиган с дебело дъно, оставете да заври. Сложете кристална захар, сол, олио, оцет. За пикантност добавете необходимото количество черен пипер и наситнен чесън. Когато заври, варете около 5 минути. Отстранете пяната, която се появява.
4. Прехвърлете готовите патладжани в тиган с домати, разбъркайте и сварете. Затворете съда с капак, гответе още 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
5. По това време стерилизирайте чисти стъклени буркани, сварете капаците. Поставете готовата салата от патладжан и домати в подготвения съд, покрийте с капаци и го обърнете с главата надолу. Покрийте с топло одеяло и оставете да изстине напълно.
След това съхранявайте на хладно място.
На всички, прекрасно консервиране и вкусна зимнина!
Салата от патладжани "Езикът на свекървата" за зимата
Но тази салата е много оригинална и винаги изглежда апетитна. Салатата с език на свекърва е страхотно предястие за празниците. Рецептата не е съвсем проста, изисква известно усилие и усилия от домакинята. Но повярвайте ми, заслужава си. В резултат на това ще получите красива салата за зимата!
Главни компоненти:
- Средно големи млади патладжани - 4-6 бр
- Лук - 2-3 бр
- Чесън - 1-2 скилидки
- Слънчогледово масло - 150 мл
- Домати - на вкус
- Сол - 1 с.л. л
- Кориандър грах - на вкус
- Черен пипер с грах - на вкус
- Оцетна киселина - 0,5 ч.л
Подготовка стъпка по стъпка:
1. Отделете патладжаните от дръжката, измийте ги, избършете ги с кърпа. Нарежете на "езици", т.е. на пластове по протежение на зеленчука.
2. Запържете всеки слой от двете страни до златисто кафяво в малко количество слънчогледово масло.
3. В отделна купа смесете чесъна, прекаран през преса, със сол.
3. Всеки "език" има две странинамажете с получената пикантна смес от чесън и сол. Подреждайте пластмаси една върху друга в няколко чаши.
4. В чисти буркани сложете на дъното малко черен пипер и кориандър. След това навийте всички "езици" отделно на рулца. Преместете ги на дъното на сух, стерилен буркан.
5. Бурканите и капаците трябва да се измият предварително, да се залеят с вряща вода за стерилизация.
6. Трябва да поставите дресинга между слоевете рулца от патладжан. За приготвянето му е необходимо лукът да се нареже на лентички, а доматите - на полукръгчета.
7. Изсипете масло в тигана, наточете го, след това добавете лука, малко по-късно доматите. Всичко се запържва до златисто.
8. Разпределете дресинга от лук и домати върху първия слой в буркана. След това, редувайки слоеве патладжан с дресинг, напълнете целия контейнер.
9. Отгоре сложете доматите, нарязани с найлон.
10. Поставете бурканите, покрити с капаци, в тиган, налейте топла вода до 2/3 от височината на бурканите. От момента на завиране на течността се стерилизира 1 час на слаб огън.
11. Завийте капака на буркана. Обръщам наопаки. Покрийте с одеяло. Когато салатата е напълно охладена, изпратете я за постоянно съхранение в хладно помещение.
Късмет на всички!
Видео - рецепта за патладжани в татарски стил за зимата
Това е много интересна рецепта! Не забравяйте да приготвите патладжан от него в татарски стил, няма да съжалявате! Обикновено винаги моментално изчезва от масата, защото е много вкусно и апетитно. Винаги искате да го ядете отново и отново. Гответе го, опитайте го, вижте сами! Резултатът от готвенето ви определено ще бъде страхотен! Успех с консервирането!
Всички ли прочетохте и вече решихте ли рецептата? Ако е така, тогава е време да започнете да приготвяте вкусна салата от патладжан! Повярвайте ми, сега си струва да отделите малко времеАз ще го приготвя. За да отворите после с удоволствие буркана с готовото ястие. Почерпете всички с него! В крайна сметка много хора обикновено ядат това само с ентусиазъм и удоволствие! Така че гответе по-бързо!
Пожелавам ви да вършите работата си с любов и много настроение! Не се разболявайте, яжте по-често пикантни салати от патладжани в умерени количества за вас!