Здравейте, скъпи мои читатели! Вече имаме ягоди, които цъфтят обилно и скоро ще се появят плодове. Домакините определено искат да приготвят това изключително ароматно зрънце за зимата. Затова реших да направя селекция от най-добрите рецепти за зимата без готвене. Обичам приготовления без варене. Първо, той е по-вкусен и по-ароматен, и второ, по-полезен. Въпреки че сладкото от ягоди вероятно също не е вкусно! И колко красиво... Още преди сезона на черешите ви препоръчвам да се запознаете с рецептите от череши в собствен сок. Но първо, според традицията, малко за самото зрънце. Не, не, ще препоръчам и невероятно сочните и вкусни ягодови кнедли - любимо лакомство на малки и големи.
Къпината принадлежи към семейството на розовите. Познато е на много народи още преди 2000 г. пр.н.е. Използвал се е за медицински цели. От древни времена славяните са наричали горските ягоди ягоди. Това име идва от старославянската дума "клуб", което буквално означава: "сферичен", "цял". Точното време на опитомяването му не е известно.
През 1712 г. в кралската ботаническа градина на Франция е получен хибрид, който е направен от два вида диви ягоди: чилийски и вирджински (регион на Северна Америка). Този хибрид е наречен "градинска ягода" или "ананасова ягода" (лат. "Fragaria ananassa"). Устойчив на замръзване, неизискващ към условията, зрънцето надмина всички видове плодове, известни по това време по размер, сочност и вкус. Това допринесе за бързото разпространение и популяризиране на новия сорт в цяла Европа, а по-късно и в целия свят. През 19 век в Русия, Украйна и Беларус се появява ненадминатата ананасова ягода, но името "ягода" остава, както и културата от 15 век.
Зрънцето е богато на витамини А, В1, В2, В3, В6, С, т.е. съдържа макроелементи (калий, фосфор, калций, магнезий, натрий); микроелементи(желязо, цинк, манган); както и органични киселини. 100 g от този продукт съдържа средно: протеини - 0,6 g, въглехидрати - 6,2 g, диетични фибри 2,2 m и само 32 kcal. Вкусните и изключително ароматни плодове са диетичен, витаминен и терапевтичен продукт за пациенти с атеросклероза, диабет, артрит, ревматизъм и др., Ето защо ягодите трябва да се консумират колкото е възможно повече пресни и да се правят вкусни заготовки за зимата.
Ягодите за зимата без готвене са най-добрата рецепта за приготвяне
Тази рецепта за приготвяне на ягоди за зимата е особено подходяща за тези, които нямат голям фризер. Такъв препарат се приготвя просто и бързо, оказва се ярък, ароматен и много вкусен. Съхранява всички полезни вещества.
Съставки:
- ягоди - 2 кг
- захар - 2,4-2,5 кг
- алкохол - 1 ч.л. във всяка банка.
Изходът е около 4 литра.
Подготовка.
1. Почистете ягодите от чашелистчетата и ги измийте добре, като спуснете ситото в купа с вода. След това сменете водата и изплакнете отново. Оставете да се отцеди и го поставете върху кърпа, за да изсъхне.
2. С помощта на потапящ се блендер, или друг удобен за вас метод, трябва да превърнете ягодите в пюре.
3. Добавете захар към пюрираните плодове на малки порции и продължете да разбивате.
4. След като добавите цялата захар, оставете масата за 15 минути при стайна температура, докато захарта се разтвори напълно. Сега отново разбийте получената маса с блендер.
5. Стерилизирайте бурканите и капачките и ги напълнете с получения вкусен продукт.
6. Във всеки буркан добавете 1 чаена лъжичка алкохол (за предпочитане медицински 96%), разпределете го равномерно по повърхността и го подпалете.
7. Оставете да гори около половин минута (докато зацвърчи) и бързо затворете със стерилна кърпа.Покрийте
Трябва да съхранявате такъв детайл в хладилник или студена изба. Имаме го без проблеми цяла зима. Вкусно е да се яде с кефир палачинки и палачинки. И колко красиво изглежда това сладко на американските палачинки. Между другото, ако все още не сте ги опитали, определено го направете.
И не се притеснявайте, няма да има алкохол в препарата, тъй като целият е изгорял. Но ще се създаде необходимият вакуум и вашият детайл няма да се покрие с неприятна пяна отгоре.
Ягоди със захар за зимата без варене
Приготвените по тази рецепта ягоди запазват своя цвят, вкус, прекрасен аромат на пресни плодове и всички полезни вещества.
От https://youtu.be/JE3KgT1x3TcСъставки:
- ягоди (тегло без чашелистчета) - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг
Подготовка.
1. Почистете ягодите, измийте ги, подсушете ги върху кърпа, поръсете ги със захар и ги оставете на стайна температура за 3 часа.
Необходимо е да се излива на части. Изсипете тънък слой ягоди, върху слой захар.
2. След това разбъркайте много внимателно с дървена шпатула и отново оставете за 2 часа. След всеки 2 часа ягодите и захарта трябва да се смесят още 4 пъти.
3. Стерилизирайте бурканите и капаците, разпределете в тях готовите ягоди (през рамото) и завийте плътно капачките. Херметичността е задължителна.
4. Покрийте дъното на голяма тенджера със салфетка, поставете върху нея бурканите с ягоди, налейте студена вода, така че водата да покрие бурканите с поне 6-7 см. Поставете тигана на котлона, включете максималния огън. Веднага щом водата заври, намалете топлината до минимум и стерилизирайте продукта за 10 минути.
Изключете котлона и изчакайте, докато водата се охлади напълно.
Приготвените по този начин ягоди се съхраняват перфектно при нормални условия. И най-важното, ниене беше варено, само стерилизирано. Ще се запазят 100% вкус, цвят и аромат на пресни плодове.
Приготвяне на ягоди със захар в хладилник
Тази рецепта осигурява най-простата и вкусна подготовка на ягоди за зимата, която запазва максимум полезни вещества.
От https://youtu.be/AEmZCdJj-oAСъставки:
- ягоди (почистени от чашелистчета) - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг
Изход 3 кутии с вместимост 0,5 литра.
Подготовка.
1. Изсипете обелените, измити и подсушени с кърпа ягоди в тенджера и добавете захарта.
2. Смелете до хомогенна маса с пестик (можете да използвате месомелачка, блендер), затворете тигана с капак и оставете за 3 часа, за да се разтвори захарта.
През този период е необходимо внимателно да смесите масата няколко пъти.
3. Изсипете пасираните ягоди в стерилни буркани, поръсете повърхността със захар, покрийте със стерилен пластмасов капак и изпратете в хладилника.
Такава подготовка от ароматни плодове може да се съхранява идеално в хладилника за около шест месеца.
Тази проста рецепта за приготвяне е изпробвана многократно лично от мен. Цялото семейство е във възторг от този десерт.
Ягодите със захар, пасирани с блендер, във фризера за зимата
Тази рецепта предлага според мен най-удобния начин за обработка на ягоди, съхранение и запазване на полезността и вкуса им. Номерът е, че не е нужно да добавяте много захар, което прави заготовката адски сладка.
От https://youtu.be/BWJqJdy9Vm8Съставки:
- ягоди (обелени) - 1 кг
- гранулирана захар - 200-300 г (на вкус).
Подготовка.
1. Смелете обелените, измити и подсушени с кърпа ягоди с добавена захар на вкус с блендер, така че самомалки парченца от това вкусно зрънце.
За мелене може да използвате и кухненски робот с приставка за нож за нарязване на месо.
2. Поставете получената маса в пластмасови контейнери с вместимост 0,5 л, плътно затворете капака и го изпратете във фризера.
Такъв продукт е много по-вкусен от просто замразени ягоди без захар.
Ягода Виктория с пектин за зимата без варене
Конфитюрът винаги се оказва течен, тъй като зрънцето е много сочно. Добавянето на пектин помага за сгъстяване на сладкото и намаляване на количеството захар. По тази рецепта се получава невероятно вкусно сладко с яркия цвят на пресни ягоди.
От https://youtu.be/71c05QZsHX4Съставки:
- ягоди (обелени) - 1,2 кг
- гранулирана захар - 750 g
- лимонена киселина - 1/3 ч.л
- мента - 2 стръка
- течен пектин - 90 г (или сух според инструкциите).
Подготовка.
1. Почистете ягодите от дръжките, измийте ги, оставете да се отцедят и ги подсушете върху кърпа. Нарежете голямо зрънце на части.
2. В тава от неръждаема стомана поръсете горските плодове със захар в количество 500 гр. Оставете да престоят 3 часа, за да пуснат плодовете.
3. Внимателно извадете плодовете с решетъчна лъжица в отделен съд.
4. Смесете сиропа с утаената на дъното захар, за да не кристализира захарта, добавете лимонената киселина и при разбъркване ври 3-4 минути на слаб огън.
5. Сложете ягодите в горещия сироп и оставете да престоят 8 часа с хлабав капак.
6. След това отцедете сиропа и сварете.
7. Добавете мента към плодовете, изсипете отново врящ сироп и оставете, докато се охлади напълно.
8. Извадете ментата, изцедете сиропа, добавете към него пектин.
9. За да не потъмнее сиропът, е необходимо да добавите останалата захар в размер на 250 g.При непрекъснато бъркане довеждаме сиропа до кипене и го варим 2 минути.
10. Поставете ягоди в стерилни буркани.
11. Изсипете врящ сироп и херметически затворете със стерилни капаци.
Обърнете с главата надолу и изолирайте с хавлиена кърпа, одеяло или одеяло. Така че тя ще продължи да бъде стерилизирана.
За плътност на сладкото се добавя пектин. В сиропа се добавя захар на два пъти, за да не потъмнява. И някои хора добавят една пръчка канела и босилек към сладко или сладко - оказва се ароматно и вкусно. Плодовете имат свеж вкус.
Как да си направим желе от ягоди за зимата
Много вкусно, ярко и ароматно желе по тази рецепта се приготвя просто и бързо. Единственото условие е ягодите да са прясно набрани и много узрели.
От https://youtu.be/ES5OBfrHHkEСъставки:
- ягоди - 1 кг (почистени от чашелистчета)
- гранулирана захар - 0,5 кг
- лимон - ? бр., или лимонена киселина - 1/4 ч.л.
- желатин - 1 пакет.
Изходът е 2 половин литрови кутии
Подготовка.
1. Измийте и подсушете ягодите върху кърпа, поръсете ги със захар и оставете да пренощуват.
2. На сутринта разбъркайте и извадете плодовете, които могат да се използват за компот.
3. При непрекъснато бъркане загрейте сока до 70 градуса (оставете да заври). Свалете от огъня.
4. Изсипете горещ сироп в чаша и разтворете в него лимонена киселина. Изсипете обратно в сиропа.
Той е не само подобрител на вкуса, но и консервант.
Ако използвате лимон, изстискайте сока от половин лимон и го изпратете в сиропа.
5. Желатинът (1 пакет) се залива с 50-60 мл вряща вода, оставя се да престои известно време. Консистенцията трябва да е като мед.
6. Добавете разтворения желатин към ягодовия сироп и разбъркайте добре. Тъй като температурата не е достатъчна, ще се получи червеникав съсиректечен сироп.
7. Поставете на котлона на минимален огън, довеждайте до 80 градуса, като разбърквате. Когато желатинът се разтвори, няма да има "дърпащи сополи", значи всичко е готово.
6. Разсипете желето в стерилни буркани (стерилизирайте на парна баня поне 15 минути). Затварят се със стерилни капачки и се съхраняват в хладилник или студена маза.
Ето колко дебело се оказва. И какъв аромат! Хммм…
Получава се много вкусно сладко, просто бомба. Между другото, за пробата ще останат 150 гр. Така че можете да готвите палачинки. ))
Рецепта за приготвяне на ягоди за зимата без захар
Със същата витаминна рецепта можете лесно и бързо (без варене) да приготвите много полезни пресни ягоди със също толкова полезен мед. И най-важното е, че е жива. Тази рецепта ще се хареса на любителите на ПП и суровоядството. Ако искате напълно без подсладители, тогава е напълно възможно, но трябва да го съхранявате във фризера. Тогава няма да има проблеми.
От https://youtu.be/_f8jU1hJkw8Съставки:
- ягоди - 2 кг (без чашелистчета)
- мед (за предпочитане акациев) - две кутии с вместимост 0,5 л.
Изход - 6 кутии по 0,5 л.
Подготовка.
1. Смелете измитите ягоди на пюре с потопяем или стационарен блендер.
2. Добавете мед и разбъркайте добре. Най-добре е да използвате течен акациев мед. Така сладкото няма да е "захарно". Въпреки че всеки друг ще свърши работа.
3. Насипете в чисти буркани с вместимост 0,5л. Затворете с чисти капронови капаци.
Изход - 6 кутии. Съхранявайте в хладилник или фризер.
Гответе с удоволствие и зарадвайте семейството си!
Благодаря за четенето. Наистина се надявам, че използвате рецепта, която ви харесва. Посещавайте по-често моя блог, който се старая да е винаги полезен и интересен. Моля напишетепрегледи Много здраве и до нови срещи!
Олена беше с вас.