Честито!
Зелето е един от зеленчуците, които са добри както пресни, така и варени. Разбира се, второто е по-интересно. Да речем, знаете ли, че можете да готвите зеле по корейски? Да, да, същият морков. Днес ще ви покажа как се прави и ще споделя моята лична селекция от изпитани рецепти.
Трябва да се отбележи, че зелевите салати са не само вкусно, но и нискокалорично ястие. Стават много бързо, необходимо е само да нарежете зеленчуците и да им добавите подправки. Максимумът е да приготвите марината, ако искате да се запасите с витамини за зимата.
Зеленчуците, мариновани с добавка на оцет (и ние ще използваме тази съставка), помагат на храносмилането добре в комбинация с месни и рибни ястия. Именно в тази форма препоръчвам да използвате корейско зеле. Въпреки че заслужава внимание, разбира се, и отделно от всичко.
Подправките, използвани при приготвянето на корейско зеле, са пикантни, но не много пикантни. Някои ястия от него могат да се ядат веднага, а някои трябва да стоят, преди да отидат на масата. Сега ще видим всичко това.
Зелето по корейски е рецепта за мигновена бомба
Много бързо взех първия вариант, за да не те е страх. Нека направим такава здравословна и вкусна салата от зеле и други зеленчуци. Само от снимката ти потичат лигите, нали?
Съставки:
- 1 кг зеле;
- 9 скилидки чесън;
- 4 чл. л. 9% оцет;
- 0,5 кг моркови;
- 3 чл. л. подправки за моркови на корейски;
- Сол - 1,5 ч.л.;
- Захар - 2,5 супени лъжици. L.;
- 180 ml растително масло;
- Лют червен пипер на вкус.
Последователност:
Настържете зелето с тънки дълги сламки. От това,колко добре ще се справите с това, много зависи от вкуса на готовото ястие!
Морковите се нарязват с помощта на специално ренде за корейски моркови. Колкото по-сладък и сочен е морковът, толкова по-добре.
Слагаме готовите зеленчуци в дълбока чаша. Добавя се лют пипер (може да се използва както пресен, така и сух), наситнения чесън и готовите подправки.
Вместо да купувате последното, можете да смесите смлян босилек, кориандър, карамфил и червен пипер.
Съдържанието на чашата се разбърква на ръка, като зеленчуците леко се притискат, за да пуснат сок. Тук добавете захар и оцет.
Отделно се загрява олиото в посоченото количество. Ако искате салатата да е по-ароматна, запържете в олиото лук, нарязан на едро. След това го извадете и изсипете маслото в купа.
Разбъркваме. Салатата е готова! Можете да го поставите в буркан и като затворите с капак, го приберете в хладилника за известно време. Масата ще се маринова правилно, а салатата ще стане още по-вкусна.
Е, още един метод за готвене, който стана хит в YouTube, ще бъде демонстриран тук в този блог.
Истинската рецепта за пикантно зеле по корейски на големи парчета с цвекло
Мнозина са чували за зеле "пелюска", което, порозовявайки от цвеклото, прилича на деликатни цветни венчелистчета. Сега да го направим точно, само че в комбинация с моркови и люти подправки. Ще ви хареса, обещавам!
Съставки:
- 1 средно голяма глава зеле;
- Цвекло - 2 бр.;
- Морков - 3 бр.;
- Чесън - 5-6 скилидки.
За марината:
- Захар - 0,5 чаши;
- Голяма сол - 1 супена лъжица. L.;
- Ябълков оцет - 125 ml;
- Растително масло - 125 ml;
- Лют червен пипер - 1 ч.л. (може да се заменишушулка люта чушка);
- Вода - 250 мл
Последователност:
Измийте картофите и нарежете листата им на средно големи квадратчета.
С помощта на корейско ренде нарежете цвеклото и морковите и ги сложете в отделни чинии.
Почистете скилидките чесън и ги нарежете на парчета. На същия етап правим марината. За да направите това, разредете всички изброени съставки, с изключение на оцета, в определеното количество вода. Когато водата заври, добавете я и след това отстранете от огъня. Подреждаме зеленчуците с чесън на слоеве в голям буркан.
Те трябва да се редуват един с друг.
Напълнете съда с още гореща саламура и, като покриете с капак, оставете за 2-3 дни на стайна температура. През това време зеленчуците ще се мариноват правилно и ще придобият ярък, богат вкус.
За по-дълго съхранение зелето трябва да се постави в хладилника.
Рецепта за зелева салата с подправка от корейски моркови
Е, стигнахме до още един вариант за готвене, който също е, както се казва, бомба тази година. Оказва се вкусно, ястието се приготвя бързо! Какво друго е необходимо, включете бутона и бързо създайте такава прекрасна закуска. Всеки пробва и иска добавки. Късмет
Как да приготвите вкусно корейско зеле с краставица и сладък пипер
Друга проста и умерено пикантна салата, доста интересна по своя състав. Бих го нарекъл лятна версия на корейското зеле. Леко, сочно, вкусно ястие за възрастни и деца.
Основни съставки:
- 2 пресни краставици;
- 1 морков;
- 1-2 чушки;
- ? Средна глава зеле.
За зареждане с гориво:
- 1 ч.ч. червен пипер;
- 3 чл. л. соев сос;
- 50 ml 9% оцет;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1 ч.ч. сол;
- 100ml растително масло;
- 1 чл. л. захар
Последователност:
Нарязвам зелето ситно.
Краставиците, също предварително измити, се нарязват на тънки колелца.
Нарежете морковите с корейско ренде.
Отстранете дръжките и семената на чушките. Нарежете пулпата на тънки ивици.
Слагаме всички зеленчуци в дълбок съд.
Сега можете да започнете да приготвяте дресинга.
Комбинирайте оцет, олио и соев сос в тенджера. Добавете всички останали съставки. Чесънът за дресинг трябва да се нареже на кръгчета.
Държим тигана на огъня, докато захарта и солта се разтворят напълно в получената смес. Разбъркайте отново добре и отстранете от котлона.
С горещия дресинг заливаме зеленчуците. Разбъркайте добре и, покривайки салатата с чиния, я поставете под налягане за 5-6 часа (по-добре за една нощ). През цялото това време трябва да се съхранява в хладилника.
Преди сервиране разбъркайте отново и по желание поръсете със сусам. Добър апетит!
Корейско зеле за зимата - оказва се много вкусно в буркан
Салатите, приготвени по всички предишни методи, е по-добре да се ядат възможно най-скоро. Те не се съхраняват много дълго време. Ако все пак искате да се запасите с ястие за студения сезон, препоръчвам тази рецепта. Нека да подготвим корейско зеле за зимата: и не обикновено, а цветно!
Съставки:
- 640 г карфиол;
- 180 г черен пипер;
- 180 г моркови;
- 35 г чесън;
- 1 чл. л. сушен лук;
- 1 чл. л. захар;
- 0,5 с.л. л. сол;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- 0,25 ч.л. смлян червен пипер;
- 1 чл. л. семена от кориандър;
- 25 ml трапезен оцет;
- 30 ml слънчогледово масло.
Последователност:
Готвим зеленчуци. Нарежете чушките и морковите на тънки ивици, както е на снимката. Скилидките чесън леко се натискат с нож и се нарязват на ситно. Разделяме карфиола на съцветия.
Сварете вода в тенджера и поставете цветята в нея. Бланширайте за 5 минути, след което ги отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.
По същия начин сваряваме морковите и чушките, само за 2 минути.
Сложете всички зеленчуци в дълбока купа. Овкусете ги с олио и оцет, добавете подправки (кориандърът се счуква в хаванче). Разбъркайте добре и оставете за 30 минути.
Ще видите, че зеленчуците са пуснали сок. Разстиламе получената салата в стерилни буркани и я заливаме с получената течност. След като покрием с капак, още веднъж стерилизираме бурканите, след което ги навиваме и оставяме на стаята до пълното им изстиване.
Това е всичко. Както можете да видите, не е никак трудно да се зарадвате с апетитно лакомство. Отнема само малко време и любов към пикантното. Очаквам вашите въпроси и отзиви за рецептите. Приятен апетит на всички!