Много често роднини или приятели могат да дойдат на гости напълно неочаквано. А това означава, че ще има задължителни срещи с разговори на маса. Можете, разбира се, да имате време да приготвите много бързи салати или топли сандвичи за половин час. Но какво да направите, ако нямате много свободно време или наистина не искате да прекарвате много време в нарязване на компоненти, когато сте на гости?
Има много просто и ефективно решение! Пригответе "бърза баница". За него всичко, което обикновено е под ръка или се намира в хладилника, обикновено ще бъде полезно. Добре е, ако вече имате бутер тесто с мая. И ако не? След това можете да пуснете в действие хляб и пита хляб и дори за няколко минути да приготвите много вкусна основа за пълнене, която след изпичане ще стане просто невероятно хрупкава или, напротив, деликатна коричка на вашия кулинарен шедьовър.
И най-интересното е, че можете да приготвите всичко буквално, докато гостите си мият ръцете и просто отиват на масата. И докато първите запитвания за живота продължават и вечерните купони тепърва започват, сладкишите вече ще са готови и ще ви радват с вкус и аромат.
Меню
- Блатна пица пай
- Пълнена баница с риба и ориз
- осетински пай с кайма
- Лаваш пай
- Плънка баница със зеле
- Видео - Пет минути - торта за чай
Блатна пица пай
Тази рецепта е може би най-бързата от всички пайове. И наистина можете да го приготвите от това, което имате в кухнята. Хляб или питка може да се намери почти винаги. А наденицата може да бъде заменена с варено месо, колбаси и дори готови месни рула. Ще се окаже нещо като пица, но все пак по своята същност този шедьовър може да се припише на пайове.
съставки:
- Питка - 1 бр.
- Майонеза - 250 гр.
- Колбаси или други продукти, съдържащи месо - 200 гр.
- Пресен домат - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Кашкавал - 50 гр.
- Маслини - 5-10 бр.
- Копър, лук - по желание.
- Масло - за намазване на формата.
Приготвяне:
1. Нарежете питката на малки кубчета. Нарежете наденицата или друг месен продукт на малки кубчета. Ако обичате зеленолистните и лука, можете също да ги нарежете. Сложете всичко в дълбока чаша и, като добавите майонеза, разбъркайте добре до гладкост. Трябва да се получи нещо като тесто с поръска за месо.
Вместо хляб можете да вземете половин обикновен хляб.
2. Сложете хлебно-месната маса в намазнена тавичка и я разстелете равномерно под формата на плътен слой.
3. Нарежете маслините, доматите и чушките на кръгчета или ленти - както желаете - и ги разпределете последователно или на пластове върху основата за хляб. Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се поръсва отгоре.
Отгоре можете да сложите всякакъв топинг за пица.
4. Изпращаме нашето творение във фурната, загрята до 180 градуса, и печем около 15 минути, така че стърготини от сирене да се разтопят и разпределят на равномерен слой.
5. Можете да го сервирате директно от фурната или да го оставите да се охлади за 15 минути, след което да го нарежете на порции.
Добър апетит!
Пълнена баница с риба и ориз
Вече много харесвам пълнежни пайове! Не е нужно да се забърквате дълго време - смесете всички компоненти и изсипете течното тесто. Или тестото се излива на два слоя: долният, върху който след това просто се разпръсква пълнежът, и горният, с който се "покрива" съдържанието. Самата сърцевина може да бъде абсолютно всякаква - от обикновена пържена кайма или настъргано прясно зеле до сложна комбинацияпродукти.
Въпреки това комбинацията от всяка риба с ориз ще бъде най-запомняща се. Освен това можете да използвате както консервирани, така и пресни филета от морски дарове.
съставки:
- Брашно - 300 гр.
- Рибно филе без кост - 400 гр.
- Майонеза, сметана - 200 гр.
- ориз - 100 гр.
- Яйце - 3 бр.
- Зелен зелен лук - 1 връзка.
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
- Лимонов сок - 1 ч.л.
- Масло - за смазване.
- Сол, смес от чушки, копър - на вкус.
Приготвяне:
1. Сварете ориза до пълна готовност във вода. Ако пълнежът е от консервирана риба, тогава не можете да добавяте сол към водата, защото готовата зърнена култура ще абсорбира излишната сол от консервираната храна. Ако филето е прясно, по-добре е да добавите малко сол, за да не е свеж вкусът на готовия пай.
2. Добре измитият лук се нарязва на ситно с нож. Ако перата са достатъчно твърди, можете да ги смачкате малко с ръце или дървен пестик.
3. Нарежете месото от морски дарове на малки парчета, за да се сварят по-бързо, поръсете с лимонов сок и смесете в купа с предишните продукти. Посолете леко, подправете със смес от чушки и копър (може дори да го изсушите), разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.
4. Сега нека направим теста. В дълбока купа или тиган смесете майонезата със заквасената сметана и разбийте яйцата. Разбийте до хомогенност и веднага смесете с предварително пресятото брашно и бакпулвера. След старателно смесване течната основа е готова.
Между другото, заквасената сметана може да бъде заменена с гъст кефир, който в реакция с бакпулвер ще направи тестото много по-буйно.
5. Изсипете половината от течната плънка в тава или специална форма, намазана със слънчогледово олио или масло и я разпределете на пласт по цялото дъно.
6.Равномерно разпределяме пълнителя отгоре и го заливаме с половината от течната консистенция.
7. Изпращаме нашия лист за печене в загрятата фурна и го оставяме да се пече на 180 градуса за 50 минути. Когато нашият шедьовър се охлади малко, го нарежете на порции.
8. Сервирайте с любимите си сосове, кетчуп и кисели краставички. Но дори и без добавки, дори и студената торта е много вкусна!
Добър апетит!
осетински пай с кайма
Гледаш го - все едно е дебел, хубав сладкиш с мая, но откъснеш ли парче - има плънка! Тайната на тези осетински пайове е точно в това, че тестото трябва да е възможно най-тънко, а плънката да изглежда по-дебела, въпреки че всъщност тестото трябва да се използва точно толкова, колкото и плънката.
Когато има време, по-добре е сами да започнете тестото с мая на печката. Ако нямате време, тогава готовото от най-близкото готвене е напълно подходящо.
съставки:
- Тесто с мая - 1 кг
- кайма - 900 гр.
- Масло - 60 гр.
- Зелените копър и лук - по 0,5 връзка.
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
- Маргарин за намазняване на тавата.
Или можете да приготвите тестото предварително:
- Брашно - 1 кг
- Вода - 700 мл
- Суха мая - 1,5 ч.л.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Захар - 0,5 супени лъжици. л.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне:
1. Готовото тесто разделете на 3 части. Разточваме ги на топки и след това разточваме всяка от тях на торта с диаметър 25 сантиметра.
Ако няма готова мая, тогава вземаме суха мая, комбинираме я със захар и я разреждаме в топла вода (100 ml). Изчакваме да шупне пяната (обикновено отнема 15-20 минути) и смесваме с останалата вода, сол и захар и добавяме на частипредварително пресято брашно. Омесете добре тестото, след това го намажете със слънчогледово масло и, като го покриете с филм или го поставите в найлонов плик за храна, оставете да втаса за 2 часа. След това го заобикаляме добре и можем да започнем да разглобяваме.
2. Смесете каймата с нарязани зеленчуци, леко сол и черен пипер, добавете любимите си подправки или изобщо без тях и, като разделите на 3 равни части, навийте топки и ги поставете в центъра на всяка торта.
3. Разпределете плънката върху тестото, като оставите около 4 см свободни краища, за да може по-късно да завиете тестото и да му придадете желаната форма.
4. Завийте краищата към центъра и ги защипете в средата.
5. Трябва да получите огромно "бяло" без дупка.
6. След като го обърнете от другата страна, леко го натиснете с ръце, така че каймата да се разпредели равномерно вътре, а "бялото месо" отново да се превърне в торта с диаметър около 30 см.
7. Смажете широк тиган (за предпочитане чугун, както в съветските времена) или тава за печене с маргарин и поставете тортата с пълнежа върху него. Отново леко се натиска отгоре, като се старае да не се разкъса, за да се увеличи диаметърът с още няколко сантиметра. По-добре е да запълни изцяло тиган с диаметър 35 сантиметра.
8. Сега, в средата на нашия бъдещ пай, най-добре е да направите малък чист разрез в горния слой на тестото, така че да се образува дупка, през която парата от приготвеното мляно месо ще излезе и няма да разкъса пая отвътре.
9. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете сладкиша първо на долна позиция за 10 минути, а след това на горна позиция за 20 минути. През това време всичко трябва да се изпече и покафенее.
10. Изваждаме готовата баница, слагаме я на масата и отгоре я намазваме добре с масло. 1 торта съдържа приблизително 20 грамапарче Ако не е поело цялото масло и е останало парче - сложете го директно в предварително направената дупка - маслото ще попие плънката.
11. Нарежете на удобни парчета и сервирайте за радост на гостите.
Добър апетит!
Лаваш пай
Когато не искате да се забърквате с брашно, обикновеният пита хляб ще ви помогне. Продава се във всички отдели за барбекю и пекарна. Тя ще служи като основа, в която се увива плънката. И за да не изсъхне много при печене и да не се превърне в кора, която не може да се дъвче, можете или да го накиснете леко в кефир, или просто да го намажете добре отгоре.
съставки:
- Месна каша - 400 гр.
- Кефир - 1,5 чаши.
- Кашкавал - 200 гр.
- Лаваш - 3-6 бр. (в зависимост от размера)
- Яйце - 1 бр.
- Лук, морков - 1 бр.
- Копър, магданоз - по 1/3 връзка.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Доматено пюре - 1 с.л. л.
- Сол, подправки - на вкус.
Приготвяне:
1. Нарежете лука и моркова. Нарежете месото на малки парчета.
2. Запържете всичко в тиган със слънчогледово олио на среден огън. В процеса леко посолете и добавете любимите си подправки и доматено пюре. Веднага след като месото е готово го свалете от котлона. Печенето обикновено отнема около 10-15 минути.
3. Накълцайте зелените. Сирене тремо на ренде. Изпърженото месо се смила в месомелачка. Смесете всичко в дълбока купа и разбъркайте добре. Нашият пълнеж е готов.
4. Намажете дълбок тиган без дръжка или съд за печене със слънчогледово олио и наредете дъното с една или две пита, така че да се застъпват от всеки край, като да оформят страни, и има още време да ги завиете малко ръбовете на пая отгоре.
5. Ние преподаваме иразпределете готовото месо и сирене на слой.
6. Накъсайте 1-2 пита на средни парчета и ги накиснете добре в кефир. Разбийте предварително кефира с едно яйце.
7. Разстелете леко натрошени мокри парчета пита хляб на слой върху пълнежа. Изсипете пълнежа от кефир равномерно, оставяйки малко за смазване на горния слой.
8. Разпределете равномерно остатъка от пълнежа върху полутечния слой кефир-питава и покрийте с пита "страни". Покриваме напълно останалия цял пита хляб (ако е необходимо - два).
9. Отгоре намажете с останалата яйчено-кефирена смес. За да стане горната част достатъчно мека, нарежете маслото на парчета и ги разпределете равномерно по повърхността. Можете дори да замразите парче масло и да го натриете директно върху горния слой на пита хляб, така че да е напълно "омаслен" по време на печене.
10. Загрейте фурната до 220 градуса и изпечете нашия пай в нея за 20-25 минути. Оставете да изстине малко и нарежете на порции.
Добър апетит!
Плънка баница със зеле
Вече много харесвам зеле под деликатно пълнежно тесто. Обикновено дори не добавям лук, защото вече е много крехък и вкусен. Само копър за придаване на пролетна свежест.
Но можете да добавите и малко пилешка кайма, пресни настъргани картофи или сламки от наденица. Какво да добавите - решете сами - защото всеки има свои специални предпочитания за комбиниране на продукти със зеле.
съставки:
- Прясно зеле - 0,5 кг
- Брашно - 6 с.л. л.
- Майонеза, сметана - 4 супени лъжици. л.
- Яйце - 3 бр.
- Бакпулвер - 1-2 ч.л.
- Сусам - 1-2 с.л. л.
- Масло - 1 ч.ч.
- Копър - 0,5 връзка.
- Сол - 1 ч.л.
Приготвяне:
1. Прясно зелеНастържете зелето по обичайния начин. Посолете леко (1 чаена лъжичка без горчивина) и разтрийте малко с ръце, така че сламките да пуснат сок.
2. Копърът се нарязва на ситно с нож и се добавя към зелето. Разбъркайте добре, така че зеленчуците от копър да се разпределят равномерно в зелето.
3. Яйцата се разбиват в дълбока купа и се разбиват с миксер или блендер на пяна.
4. Добавете майонеза със заквасена сметана и предварително пресято брашно с бакпулвер. Разбъркайте добре, за да получите гъста кремообразна консистенция.
5. Намажете добре дълбока тава или форма за печене с масло. Разстелете сместа зеле-копър на равномерен пласт.
6. Изсипете течно тесто и поръсете със сусам.
7. Изпращаме го да се пече за половин час в загрята до 180 градуса фурна. Оставете го да се охлади малко и след като го нарежете на парчета, сервирайте на масата.
Добър апетит!
Сега неочаквани гости няма да ви изненадат и ще можете да се покажете като много гостоприемна домакиня, като приготвите такива вкусни пайове за няколко минути.
Можете лесно и просто да използвате дадените рецепти за тесто за пайове и с друг любим пълнеж. И можете да го променяте и допълвате със съставки в зависимост от това какво имате в хладилника по време на приготвянето.
Добър апетит и отлични пайове "в движение"!
Видео - Пет минути - торта за чай
Добър апетит!