От древни времена гъбите заемат своето почетно място на масата във всяка къща. Тези гъби служат като отлично предястие за основни ястия, разнообразяват както празничната, така и ежедневната вечеря. Има много рецепти и методи за приготвяне на гъби: те се използват като съставка за салати, слагат се в различни видове печене, варени в масло, варени, а също и мариновани. Става въпрос за последния метод, за който ще говорим. Тази статия ще ви помогне да разберете как да приготвите мариновани гъби много вкусно и бързо за зимата или просто за масата.

Мариновани гъби за зимата в буркан

бързо
Подгответе се предварително:

  • • гъби — 1 кг;
  • • сол — 2 с.л. L.;
  • • оцет 9% — 90 г;
  • • лавров лист — 2 бр.;
  • • подправки на вкус.

Подготовка:

  1. Сортирайте гъбите, изплакнете. Нарежете големите шапки на няколко части.
  2. Поставете в малка тенджера, добавете подправки, гответе за 30 минути.
  3. Добавете оцет, мариновайте за около половин час на слаб огън.
  4. След това трябва да оставите тигана настрана, да го покриете с капак, да оставите съдържанието да се влива, след това да налеете масло в кутиите и да покриете самата закуска.
  5. Навийте кутиите, изпратете ги в хладилника или на друго хладно място, така че процесът на ецване да протече възможно най-бързо.

След 1-3 дни ястието може да се извади от хладилника и да се пристъпи към дегустация.

Рецепта за бърза марината за гъби

Понякога се нуждаете от готова закуска за масата възможно най-скоро, в този случай помага подготовката на универсална марината, благодарение на която можете да получите готово ястие буквално за половин час.

Съставки:

• гъби - 700 гр.; • оцет 9% — 1 с.л. l; • слънчогледово масло — 50 г; •подправки на вкус; • лимон; • лук.

Последователност от действия:

  1. Измийте, почистете и нарежете гъбите.
  2. Нарежете предварително обеления лук на половин пръстени.
  3. В малка тенджера с вода добавете олиото, оцета, лимоновия сок и подправките.
  4. Вари се един час.
  5. След това прецедете саламурата през сито и я изсипете върху нарязаните шапки на гъбите.
  6. Мариновайте за около четвърт час, след това охладете гъбите, поръсете с кръгчета лук.

Ако в семейството има любители на пикантното, тогава можете да допълните рецептата с черен пипер или няколко скилидки чесън, които първо трябва да бъдат смачкани. За повече пикантност ястието може да се допълни с дафинов лист или няколко цвята сух карамфил.

Струва си да се отбележи, че универсалната марината е подходяща не само за гъби, но и за готвене на други видове гъби. Затова можете да използвате бърза марината и при приготвянето на мариновани лисички, шампиньони, лютичета и др.

Бързо приготвяне на мариновани гъби

рецепти
Тази рецепта също се различава по скорост на приготвяне, за него

Ще ви трябва:

• пресни гъби - 700 гр.; • сол — 1,5 с.л. л.; • трапезен оцет 9% — 3 с.л. л.; • подправки на вкус.

Последователност от действия:

  1. Сортирайте гъбите, измийте ги, нарежете ги.
  2. Напълнете тенджерата с вода, посолете, добавете оцета и подправките.
  3. Сварете съдържанието на тигана за половин час, след което изсипете маринатата върху предварително приготвените нарязани гъби.
  4. Вари се един час.
  5. Охладете сместа и я изпратете на хладно място за 2 часа.
  6. След изтичане на времето сервирайте готовите мариновани гъби на масата, гарнирайте с пресни зеленчуци и няколко зърна черен пипер.

Многовкусна рецепта за туршия: класическа версия

Класически вариант за приготвяне на кисели краставички

стридата се различава по това, че гъбите имат

настояват през деня. Рецептата е предназначена за 5 порции.

Класическата рецепта включва следните съставки:

• шампиньони — 1 кг; • захар — 1 с.л. л.; • подправки на вкус; • сол — 1 с.л. л.; • оцет 90% — 50 гр.

• копър на вкус

Последователност от действия:

  1. Измийте гъбите, нарежете на малки парчета.
  2. Поставете върху хартиена кърпа или друга абсорбираща повърхност.
  3. Смесете всички съставки на маринатата (вода, сол, подправки и захар) и оставете да поври четвърт час.
  4. След като заври маринатата, изсипваме гъбите в тигана.
  5. Мариновайте всичко за половин час, но на последния етап, няколко минути преди пълна готовност, добавете оцет.

Класическата рецепта може да бъде разнообразена чрез добавяне на консервиран грах или боб, бобовите растения се съчетават много добре с гъби, а също така повишават хранителната стойност на готовия продукт.

Внимание! Най-вкусната част от гъбата е шапката. Ето защо, когато мариновате този вид гъби, кракът обикновено се отрязва и изхвърля.

Рецепта за мариновани мидени шапки с чесън и лук

Съставки:

• шампиньони — 1 кг; • лук — 1 бр.; • сол — 2 с.л. л.; • оцет 9% — 4 с.л. л.; • чесън – 3 скилидки; • подправки на вкус; • слънчогледово масло – 15 мл

Последователност от действия:

  1. Нарежете капачката на всяка гъба на ивици с ширина не повече от 1 см, измийте и изпратете в тиган с подправки и оцет.
  2. След половин час оставете съда настрана, оставете съдържанието да се охлади до стайна температура.
  3. Накълцайте чесъна, нарежете лука на половин пръстени.
  4. Изсипете малко количество оцет в метален съд. В него се слагат вече наситнените лук и чесън. Мариновайте за половин час.
  5. След това смесете съдържанието на тигана с маринован лук и чесън, разпределете в буркани и изпратете в хладилника.

Мариноване на гъби у дома

Бърз, прост, но много вкусен вариант за готвене на гъби.

Рецептата включва:

• гъби — 0,5 кг; • лимон; • оцет — 15 мл; • слънчогледово масло — 50 г; • гранулирана горчица — 2 с.л. л.; • сушен копър.

Последователност от действия:

  1. Измийте капачките на мидите, нарежете ги.
  2. В тиган с вода се слагат олиото, оцетът, лимоновият сок, копърът, горчицата и гъбите.
  3. Мариновайте за един час, след това охладете до стайна температура и разпределете в контейнерите, в които ще се влива продуктът.

След 2-3 дни продуктът може да се сервира на масата.

Предястие от мариновани гъби по супер бърз начин

Бърз и необичаен вариант за готвене на гъби.

Рецептата включва:

• моркови — 2 бр.; • гъби — 0,5 кг; • оцет — 65 мл; • шампиньони — 0,5 кг; • слънчогледово масло — 60 мл; • Подправка за готвене на корейски моркови.

Последователност от действия:

  1. Измийте гъбите под течаща вода, нарежете ги, сложете ги в тенджера.
  2. Вари се четвърт час.
  3. Почистете добре моркова от примеси, нарежете го на тънки ивици.
  4. Изпратете в тигана към гъбите.
  5. Гответе 30 минути.
  6. След това добавете оцет, нарязан чесън, масло и подправки към вече готовите съставки.
  7. Охладете получената смес, изсипете в буркани, изпратетенастоявам

Рецептата също може да бъде разнообразна. Като допълнение, готовото ястие може да се полее с лимонов сок. Обикновените моркови могат да бъдат заменени с готови корейски моркови, но в този случай не трябва да добавяте подправки за корейски моркови.

Важно!За да бъде ястието напълно готово възможно най-бързо, то трябва да се постави на хладно място. При такива условия процесът на ецване е по-бърз, а самата закуска е по-вкусна.

Рецепта с лимонов сок и олио

Рецептата включва:

• мидени шапки - 0,5 кг; • лимонов сок; • слънчогледово масло — 50 г; • подправки на вкус; • оцет — 15 мл

Последователност от действия:

  1. Накълцайте измитите и почистени капачки.
  2. Във врящата вода добавете олиото, оцета, подправките и лимоновия сок.
  3. Варете няколко минути.
  4. След това прецедете саламурата и залейте гъбите.
  5. Гответе 30 минути на слаб огън.
  6. Оставете ястието да се охлади, след това го поставете в буркани и го изпратете на хладно място.

Маринованите миди са много универсална закуска, защото се комбинират с почти всички напитки и гарнитури. В комбинация с лимонов сок ястието придобива по-интересен и необичаен вкус.

Мариновани гъби за зимата

За готвене ще ви трябва:

• шампиньони — 1 кг; • слънчогледово олио – 100 мл; • ябълков оцет — 100 мл; • сол – 3 с.л. л.; • подправки на вкус.

Последователност от действия:

  1. Измийте шапките на гъбите, нарежете на няколко части.
  2. Вари се четвърт час.
  3. След това изсипете водата в отделен съд, добавете подправки, добавете масло и сол.
  4. Сварете тази смес, след което добавете нарязанитегъби
  5. Мариновайте за около половин час.
  6. След изтичане на времето ястието трябва да се охлади, да се изсипе в буркани и да се изпрати на хладно място.

Марината с ябълков оцет е много ценна, тъй като по време на мариноването ябълчената киселина прониква по-добре в съставките и им придава целия им вкус по-бързо. Следователно гъбите, мариновани с ябълков оцет, се приготвят по-бързо и можете да ги ядете след един час инфузия.

Предястие от гъби с лук и чушка

Рецептата включва:

• белени гъби - 500 гр.; • сол — 1 с.л. л.; • Български пипер — 2 бр.; • подправки на вкус + черен пипер; • гроздов оцет 9% — 2 с.л. л.; • лук.

Последователност от действия:

  1. Измийте гъбите, сложете ги във вряща вода.
  2. След известно време поставете гъбите върху абсорбираща повърхност.
  3. Нарежете чушка и лук на половин пръстени.
  4. Поставете копър, гъби и черен пипер на дъното на съда.
  5. Отгоре сложете нарязан чесън и кръгчета лук.
  6. Добавете подправките, черния пипер, трапезния оцет и олиото.
  7. След половин час налейте марината в буркани.
  8. Изпратете закуската на хладно място за един ден.

Белият пипер придава сладка нотка и върви добре с гъби.

За да бъде готовата закуска още по-вкусна, цели чушки могат да бъдат гасени или изпържени с добавяне на зеленчуци, лук или подправки. Тогава ястието ще придобие нов вкус и може би ще се превърне в една от любимите рецепти в готварската книга.

Универсална рецепта за мариноване

Рецептата включва:

• гъби — 1 кг; • оцет — 4 с.л. л.; • сол — 2 с.л. л.; • чесън — 2 скилидки; • подправки на вкус.

Последователност от действия:

  1. Измийте и почистете гъбитеот примеси, нарязани наполовина, изпратете в тиган, добавете подправки, гответе на слаб огън за няколко минути, след което трябва да добавите необходимото количество трапезен оцет.
  2. След половин час оставете тигана настрана и оставете съдържанието да изстине.
  3. След това разпределете всичко в буркани и изпратете да се влеят за един ден.

Подправки като кориандър, карамфил и черен пипер вървят добре с гъбите, така че тези три вида подправки често се използват при готвене на гъби.

Маринованите гъби са много полезно ястие. Всичко се дължи на факта, че самите гъби са богати на витамини и микроелементи. Те съдържат витамини от група С и В, както и голямо количество протеин. Ако готвите този вид гъби според рецептите, посочени по-горе, тогава ще получите страхотно предястие както за празник, така и за ежедневен обяд или вечеря.

Още повече рецепти ще откриете в раздел "Кулинарни рецепти".

Уважаеми читатели!Изображенията, намерени в интернет, са публикувани на моя уебсайт. Ако сте правопритежател на съдържанието, пишете на администратора (контакти в заглавката на сайта) и аз ще премахна снимката или ще оставя връзка към вашия ресурс. Благодаря за разбирането!