Беритбата е за препарати. Днес ще покрием краставици с горчица и чесън. Без вряща саламура. Ще разгледаме само сухи и студени методи за осоляване. И най-важното, бързо. Такава закуска определено ще бъде оценена от любителите на гореща и пикантна храна. Особено мъжете. Затова, скъпи домакини, спешно запишете любимите си рецепти и продължете напред, за да завладеете пътя към сърцето.
Горчицата в препаратите се добавя не само за вкус. Пикантността допринася за факта, че закуската се оказва хрупкава. А чесънът дава острота и невероятен аромат. За допълнителна енергия се добавят много люти чушки. Не е задължително.
Солените краставици са подходящи като лека закуска за празничната и ежедневна трапеза. Също така, ястието идеално замества гарнитурата за месни ястия. Особено добре вървят с барбекю. Удобно е да вземете детайла в чанта със себе си в природата.
Технологията е много проста - прочетете повече в статията.
Всички рецепти са подходящи за мързеливи домакини и тези, които имат малко време за готвене. Бързите и прости методи за осоляване ще ви изненадат приятно с резултата. Гостите ще поискат добавки и тайни съставки.
Забележка!Консумацията на подправки, както и на чесън и чили се коригира според вкуса. Въпреки това, за първи път се препоръчва да приготвите закуската стриктно според рецептата.
Краставици с горчица и чесън за зимата в буркани
Краставици под вкусен пикантен пълнеж. Излизат хрупкави и сочни. Ще си оближете пръстите!
Ще ни трябва:
- 4 кг краставици;
- глава лук;
- глава чесън;
- 3 чл. л. сол;
- 1 чл. л. суха горчица;
- 200 г гранулирана захар;
- чаша масло;
- есенция 9% — 200 ml;
- 2 ч.ч. млян черен пипер.
Начин на приготвяне:
- Измийте краставиците и ги нарежете на парчета. Нарязването ще помогнепо-добре е зеленчуците да се наситят с марината.
- Смесете краставиците с подправките, оцета и олиото. Към масата добавете нарязания чесън и лука, нарязан на половин пръстени. Оставяме детайла за 1 час.
- След това разпределяме салатата заедно със заливката в буркани. Изпращаме заготовките в дълбок тиган за стерилизация. Поставяме кърпа на дъното, наливаме топла вода, над нивото на стените на контейнерите.
- Времето за варене зависи от обема на консервите. Двулитровите контейнери се нуждаят от приблизително 15-20 минути.
Навиваме готовите салати, изчакваме да изстинат напълно и ги прибираме за съхранение.
Салата от краставици с горчица и чесън
Прекрасни краставици, от които е трудно да се откъснете. Методът на готвене е бърз. Само процесът на вливане на салата ще отнеме време.
Съхранение:
- 4 кг краставици;
- чаша растително масло;
- чифт глави чесън;
- чаша гранулирана захар;
- чаша есенция 9%;
- 2 чл. л. сол;
- 2 чл. л. горчица;
- 1 ч.ч. пипер;
- връзка копър
Начин на приготвяне:
Нарежете краставиците на филийки. Изрязваме дръжките. Копърът се нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Всички се свързваме заедно.
В отделна купа смесете сухите съставки и ги изсипете в масата на салатата. Налейте оцет, олио, разбъркайте всичко и оставете за 3 часа. Периодично разбърквайте всичко, за да се разпредели равномерно дресинга.
След това разпределяме салатата заедно с плънката в стерилни буркани. Изпращаме заготовките, покрити с капаци, за стерилизация в дълбок тиган.
След това изваждаме бурканите, усукваме ги плътно и ги увиваме за един ден.
Забележка!Времето за стерилизация на заготовките зависи от обема на контейнера. 10 минути са достатъчни за пинта. 750-1000 мл — 15 минути.
Краставици с горчица и чесън в плик (пакет):бърза рецепта
Бърз метод за сухо осоляване. Супер хрупкава и невероятно ароматна закуска за всяко хранене.
Подгответе компонентите:
- 1 кг краставици;
- 0,5 ч.л. суха горчица;
- 0,5 глави чесън;
- 0,5 бр. чили;
- китка магданоз;
- връзка копър;
- сухи чадъри от копър;
- 5-6 сладък грах;
- 1 чл. л. захар;
- 1 чл. л. сол;
- 2 чл. л. есенция 6%.
Забележка! За да даде повече сок чесънът, преди да го нарежете, натиснете леко скилидката с плоската страна на ножа.
Готвим стъпка по стъпка:
- Първо измийте краставиците и ги накиснете в студена вода за 2 часа. Нарежете зеленчуците на две по дължина. След това всяка половина на още две части.
- Пригответе плътен пакет. Поставяме сухи чадъри на дъното. След това изпращаме краставиците в пакета.
- Зелените заедно със стъблата се нарязват на ситно и се поръсват с парченца зеленина. След това накълцайте чесъна.
- Една част може да се прекара през преса, а останалото да се нареже на плочи.
- Нарежете чилито на колелца. Изпращаме пикантни зеленчуци в пакет. Хвърляме там грах, горчица, захар и сол. След това налейте оцет.
- Завържете пакета добре и го разклатете добре, за да се разпределят подправките равномерно.
- Спускаме пакета в дълбока чиния за застраховка. Въпреки плътността на опаковката, сокът може да изтече.
- Оставете за половин час на стайна температура. Имаш ли време? Оставете за една нощ в хладилника. След изтичане на времето разклатете торбата отново. Изсипете съдържанието в купа за салата и сервирайте.
Рецепта за леко осолени краставици с горчица
Друг интересен метод за осоляване е студеният. Саламурата не се готви, а ферментира. Но не си мислете, че ще ви се наложи да се насладите на по-кисели зеленчуци. Стават много добревкусна и деликатна закуска. Освен това не се бъркайте от характерната мътност на саламурата - това е просто реакция, която не разваля вкуса и външния вид на краставиците.
Комплект съставки:
- краставици;
- чадъри от копър;
- листа от хрян заедно със стъбла;
- стръкове босилек;
- клонче маточина;
- чесън;
- ароматен и черен грах;
- люта чушка;
- сол;
- суха горчица;
- черешови листа.
Описание на рецептата:
- Измийте краставиците, отстранете дръжките и накиснете зеленчуците в студена вода за половин час.
- Взимаме литров буркан, стерилизираме го и започваме да го пълним с компоненти. Сложете зелените на дъното. След това краставици.
- Напълнете свободното пространство с чесън и люта чушка. Компонентите се вземат на вкус. За литър вземаме около половин шепа карамфил и половин люта чушка, които нарязваме на колелца.
- Изпращаме чадъри отгоре. Остана ли място? Можете да го напълните с краставици. Посолява се. За 1 литър - 0,5 супени лъжици. л. добавяме същото количество горчица.
- Напълнете съдържанието на буркана с обикновена вода. Затваряме контейнера с капронов капак, поставяме го върху чинийка. По време на ферментацията течността може да капе малко. Плочата ще осигури изтичане на повърхността.
- Оставяме детайла на стайна температура. Продължителността на инфузията зависи от температурата в помещението. Средно два дни.
Готовите краставици се съхраняват в хладилник.
корейски краставици
Необичаен вариант за пикантна закуска за всяка маса. Зарадвайте любимите си хора с вкусни краставици.
съставки:
- краставици - 4 кг;
- чесън - 1 глава;
- пясък - 200 г;
- 9% оцетна киселина - 1 чаша;
- растително масло - 200 ml;
- смлян черен пипер - 1 с.л. L.;
- суха горчица - 1 супена лъжица. L.;
- сол - 0,5 чаши.
Приготвяне:
Измийте краставиците и ги нарежете на надлъжни ленти. Добавете наситнен чесън, сол, захар, горчица, черен пипер. След това се налива олио и оцет.
Оставете салатата за 6 часа. През това време се образува достатъчно сок. Разпределете зеленчуците заедно с маринатата в съдове.
След това изпращаме заготовките за стерилизация. Време: 40 минути. След това навиваме капачките, охлаждаме ги с главата надолу и ги прибираме за съхранение.
Хареса ли ви статията? Споделете с вашите приятели! А как се мариноват краставици? Разкажете ни в коментарите. Рецептата за краставици с чили кетчуп е тук.
Автор на статията: Юлия Доронина.