Днес ще говорим за такава напитка като брезов квас. Както можете да се досетите от името, такава напитка се прави от едноименния сок. Това е един от начините за дългосрочното му съхранение, но за разлика от консервирането, той не изисква варене и съответно запазва всички полезни свойства и пълен витаминен състав. Такава напитка е освежаваща, ароматна и газирана
Напитка се приготвя от прясно събран, филтриран сок. В зависимост от рецептата за приготвяне на квас могат да се използват съставки като захар, мед, мая, хляб, сушени плодове, стафиди, шипки, цитрусови плодове, пресни плодове, горски плодове, различни ароматни клонки и листа от овощни дървета. Приготвянето на квас по най-бързата рецепта отнема около 4-7 дни, но обикновено се приготвя около два месеца в тъмна и хладна стая
Сокът от бреза е богат на витамини В6 и В12, които се съхраняват в напитката по време на ферментацията. И затова използването му успокоява и повдига настроението. В допълнение към ползите от витамини, напитката е и нискокалорична - 8 kcal на 100 ml. (въглехидрати - 2 години), при условие че в сока не е добавена захар, мед или плодове. Колкото повече съставки, толкова повече калории
Ще ви кажа няколко начина за приготвяне на този продукт, остава само да изберете правилния и след това да оцените резултата.
Домашният квас от брезов сок е проста рецепта без мая
Най-простата рецепта включва използването на готов квас. Подходящ както за домашна употреба, така и за магазин. В магазина е по-добре да изберете тъмна и жива ферментация, тогава готовият продукт се оказва с красив цвят
съставки:
- Сок от бреза - 1 литър
- Тъмен квас - 100 мл
- Захар - 1 с.л. л.
Приготвяне:
Изсипете готовата напитка в съд с прецеден сок и разбъркайте
Тогаваизсипете захар
Разбъркайте отново добре, така че захарта да се разтвори напълно. Такава напитка е готова за консумация веднага. Но ако го оставите да се влива в продължение на 4-6 дни, той напълно ще разкрие вкуса си
Удобството на този метод е неговата бързина. Напитката няма да е силно газирана, но много приятно освежаваща.
Как да си направим квас от брезов сок със стафиди у дома
Наличието на стафиди в рецептата вече предполага ферментация, така че такава напитка се приготвя за около два месеца. За да съхранявате контейнери с препарат за квас, имате нужда от тъмно и хладно помещение, например изба, мазе или гараж
Рецепта за пластмасова бутилка от 1,5 литра
съставки:
- Сок от бреза 1,4 л
- Захар - 3 с.л. л.
- Стафиди - 4 бр.
Приготвяне:
Прецедете пресния сок през марля и налейте в бутилки, без да добавяте 6-8 сантиметра до ръба
След това добавете захар към всяка бутилка
Накрая добавете стафиди, затворете бутилката и разклатете добре, за да се разтвори захарта
Поставете бутилките с бъдещия квас на тъмно и хладно място за 2 месеца. Продуктът ще излезе със силна карбонизация, така че ще трябва да го отворите внимателно. Невероятният вкус на тази напитка ще бъде запомнен дълго време.
Рецепта за приготвяне на квас от брезов сок със стафиди и хляб в пластмасови бутилки
Подобно на обикновения, брезовият квас може да се приготви с хляб. В нашата рецепта ще ви трябва съвсем малко хляб, ако желаете може да сложите повече от него. Можете да използвате кората без пържене или, ако няма кора, тогава е по-добре да изпържите парчетата за вкус.
Рецепта за бутилка от 1,5 литра
съставки:
- Сок от бреза - не се налива до горе, 2 пръста надолу
- Клонки касис - 2 бр.
- Захар - 1 с.л. л.
- Стафиди - 8 бр.
- Ръжен хляб - 1 куб
Приготвяне:
Изсипете всички сухи съставки в чиста пластмасова бутилка
С помощта на фуния налейте чист сок в бутилката
Преди да затворим бутилката, нека изгоним въздуха от нея, като я натиснем
Заготовката трябва да се извади и да се остави да ферментира за 2 месеца на тъмно и хладно място. Колкото повече хляб има в напитката, толкова по-тъмен е, толкова по-тежък е вкусът. Освежаващата напитка е готова.
Как да си направим квас от брезов сок със стафиди и сушени плодове
Друга доказана рецепта за брезов квас е напитка, приготвена с добавяне на сушени плодове. В рецептата се използват сини сливи, заедно с тях могат да се използват сушени ябълки и круши, сушени кайсии или захаросани плодове
Рецепта за бутилка от 5 литра
съставки:
- Сок от бреза - 5 литра
- Стафиди - 100 стр.
- Сушени плодове - 100 ч.
Приготвяне:
Изсипете готовите съставки във филтрирания брезов сок
Разбъркайте добре и след това затворете бутилката, като я притиснете леко, за да излезе въздухът
Остава да се подготвим поне 10-14 дни. Такъв квас може да се съхранява дълго време на хладно място.
Видео рецепта за приготвяне на бутилиран брезов квас със стафиди
Брезовият квас определено ще стане любим във вашето семейство. Ползите от него са неоспорими, а лекотата на приготвяне е изненадваща. Опитайте и ще ви хареса!