За първи път гражданите на Съветския съюз научиха за лечо от своите унгарски съседи, продуктът се смяташе за чудо, подобно на отвъдморския хайвер. Тогава се внасяше под марката "Глобус". В Унгария беше обичайно този продукт да се използва като добавка към основното ястие с месо.

В Русия се използва и до днес като самостоятелно ястие. В традиционното лечо има само 3 съставки: лук, черен пипер (червен пипер) и домати.

Но тъй като продуктът стана широко известен по целия свят, различни народи внесоха своите "подобрения" в него, добавяйки моркови, люти подправки, тиквички, тиквички и моркови. Но без значение коя рецепта е избрана, лечото винаги се оказва много вкусно и всички го харесват!

Рецептата за лечо от черен пипер за зимата е просто облизване на пръстите

За да приготвите лечо, трябва внимателно да изберете зеленчуци, така че да няма повреди и счупени части, само тогава можете да получите вкусен продукт.

черен

За да "родите шедьовър" от зеленчуци, ще ви трябва:

  • сладък пипер (различни цветове) - 15 бр.;
  • патладжани - 10 бр.;
  • гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. без пързалка;
  • 9% трапезен оцет - 4 супени лъжици. L.;
  • домати (средни по размер) - 20 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зехтин - 0,5 чаши;
  • сол - 5-7 g;
  • моркови - 2-3 бр.

Как да приготвите лечо стъпка по стъпка:

  • Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина пръст, сложете ги в дълбока тава, залейте с вода с добавена супена лъжица сол. Това ще избегне появата на горчив вкус в лечо.
  • Чушката се изважда от вътрешностите заедно със семките, измива се и се нарязва на тънки лентички.
    лечо
  • Залейте доматите с вряща вода, отстранете кожата, смелете в блендер, докато се образува гъста паста.
  • Обелете моркова, нарежете го под формата на полукръг.
  • В контейнер сс дълбоко дъно и дебели стени, изсипете получения доматен сок с пулпата.
  • Сложете нарязаните моркови.
  • Измийте патладжаните под течаща вода, нарежете ги на ситно и ги "изпратете" към общия състав заедно с чушките.
  • Добавете масло, покрийте с капак, оставете да заври.
  • Намалете огъня до минимум, "къкри" за половин час.
  • „Преминете“ чесъна през преса, хвърлете го в тиган и веднага изсипете трапезен оцет, гответе още 5 минути.
  • Сипете горещ в буркани.

    • Реколтата може да се запази до следващия сезон, но вече се яде преди първите дни на пролетта.

    Лечо българско "Глобус", като в съветско време (с домати)

    Рецепта, която дойде до нас от времето на Съветския съюз.

    Той включва следния списък от съставки:

    • сладък пипер - 0,9 кг;
    • сладки и зрели домати - 0,9 кг;
    • лук - 3 глави;
    • гранулирана захар, сол - 50 r;
    • слънчогледово масло без мирис - 0,5 супени лъжици;
    • трапезен оцет - 2,5 супени лъжици. л;
    • лаврови листа - 2 бр.;
    • бахар - 5 грах.

    Традиционна рецепта за готвене на лечо, направо от Унгария:

  • Специално внимание трябва да се обърне на доматите, според рецептата в тях няма семена. Затова трябва да се отървете от тях, когато готвите. Има само 2 начина, първият е със сокоизстисквачка, вторият е да сварите плодовете и да ги "прекарате" през ситна цедка.
  • Нарежете пресния лук на ситно.
  • В дебелостенна тенджера с дълбоко дъно изсипете доматен сок, олио и лук, "изпратете" на бавен огън.
  • По това време "премахнете" преградите от чушките заедно със семената, нарежете ги на малки парченца. Хвърлете в общия състав.
  • Добавете подправките, кристалната захар и солта.
  • Задушете зеленчуковия бульон за четвърт час.
  • На последния етап от готвенето сложете дафиновите листа в тигана.
  • Изчакайте активното бълбукане на сместа и я изсипете в стерилизиран съд.

    • Името идва, защото продуктите на "Глобус" се изнасят в различни части на света.

    Рецепта за лечо от чушки и домати за зимата

    Бурканите с лечо са не само вкусна закуска през студения сезон, но и продукт, пълен с витамини и полезни вещества в периода на недостиг на витамини.

    Ястието се състои от много прости продукти:

    • пипер (несладък) - 1,5 кг;
    • домати - 1,5 кг;
    • гранулирана захар - 20 g;
    • оцет 9% - 30 ml;
    • зехтин - 50 мл;
    • сол - щипка.

    Стъпка по стъпка подготовка за подготовка на чушки и домати за зимата:

  • Измийте зеленчуците.
  • Смелете доматите с блендер заедно с кората и семките.
  • При горчивите чушки отстранете дръжката, преградите и семената остават на място, нарязани на ивици.
  • В тенджера с дълбоко дъно смесете оцет, олио и насипни съставки. Пригответе един вид ароматен сос за зеленчуци. Когато съставът достигне състояние на кипене, сложете в него предварително приготвените домати и чушки.
  • Поставете сместа на максимален огън за четвърт час, омекотените парчета горчив пипер "разказват" за готовността на лечото.

    • Прости съставки и най-опростен вариант за готвене, бързо, вкусно и без много усилия!

    Вкусно лечо за зимата от черен пипер с доматен сок

    „Зимната“ заготовка се оказва сочна и ще бъде отлично допълнение към основното ястие, гарнитура, просто трябва да добавите месо и готово, „кулинарният шедьовър“ е готов за консумация.

    Списък на съставките според рецептатапродукти:

    • сладък пипер (най-вкусното лечо идва от червени чушки) - 2,5 кг;
    • сладки и големи домати - 2,5 кг;
    • гранулирана захар - 2/3 супени лъжици. без горчивина;
    • слънчогледово масло без мирис - 2/3 супени лъжици;
    • сол - 2 с.л. л. с горнище;
    • трапезен оцет - 0,5 супени лъжици.

    Лечо рецепта с доматен сок стъпка по стъпка:

  • Трябва да започнете с приготвянето на доматен сок, за това трябва да се отървете от кожата и след това да прекарате плодовете през сокоизстисквачка.
  • Измийте чушките, "отървете се от излишните части", като: дръжки, семена и прегради вътре в плодовете.
  • „Изпратете“ пресен доматен сок на печката, като включите максималния режим.
  • Веднага щом съставът заври, добавете насипни съставки и добавете черен пипер, нарязан на панделки.
  • В края на готвенето добавете трапезен оцет и олио (за предпочитане зехтин).
  • Оставете да къкри "яхния" за четвърт час.
  • Горещо лечо, изсипете директно от тигана в предварително подготвени кутии, които са преминали етапа на стерилизация.

    • За приготвяне на ястието се препоръчва да се използва доматен сок, изцеден у дома, така че продуктът е напълно натурален, а това от своя страна е гаранция за здравословно хранене!

    Проста рецепта за лечо от чушки и домати с моркови

    Тази рецепта вече е модифицирана, за разлика от традиционната унгарска версия, към нея са добавени моркови, но това не разваля продукта, а добавя уникални нотки.

    Състав на продукта:

    • сладък пипер - 1,3 кг;
    • зрели домати - 1 кг;
    • лук - 5 глави;
    • моркови - 0,4 кг;
    • ориз - 1 супена лъжица;
    • слънчогледово масло без мирис - 1,5 супени лъжици;
    • оцетна есенция - 2 супени лъжици. L.;
    • гранулирана захар -0,15 кг;
    • сол на вкус.

    Стъпка по стъпка подготовка на просто, но вече "родно" лечо:

  • Измийте всички зеленчуци, "отървете" се от излишните части.
  • Прекарайте морковите през ренде с едри гребени, доматите нарежете на 4 части, чушките нарежете на колелца, лука на ситно.
  • Изсипете ориза в чиния, посолете го и го залейте със студена вода.
  • В дълбок тиган с дебели стени сложете доматите, преминали през месомелачка, добавете гранулирана захар, сол, оцетна есенция и олио. Оставете да поври четвърт час.
  • Изсипете нарязаните моркови в общата смес.
  • На последния етап добавете лука, ориза и чушките.
  • Оставете зеленчуковата смес да къкри на умерен огън поне половин час.

    • Няма нищо по-лесно и вкусно от това да си направите лечо от домати, чушки, ароматен лук и моркови у дома.

    Видео рецепта - Българско лечо за зимата

    Можете да чуете 100 пъти как правилно да готвите лечо у дома, но е много по-добре да го видите и запомните веднъж.

    В това няма нищо сложно. По-подробно описание на рецептата за българско лечо можете да видите на линка:

    Лечо е подходящо като сосове за всички ястия, като дресинг за супа или като самостоятелен продукт.

    Винаги има възможност да експериментирате и да добавите всякакви съставки към състава, вкусът на лечо не може да бъде развален от абсолютно нищо, основното е да не се увличате, в противен случай ще получите напълно ново ястие.

    Предимството на готвенето е, че самият процес не отнема повече от час свободно време. И магазинът за хранителни стоки ще бъде на склад при всяка домакиня.