Марината за крилца. Колкото и вкусно да е пилето, в допълнение към солта винаги искате да добавите някои сосове или подправки към него, така че месото да е наситено с техните аромати. Пилешките крилца са най-бързият начин за мариноване и след това приготвяне. Въпреки че тази част от птицата съдържа минимум пулп, тя все още се счита за най-добрата закуска през последните десетилетия.
Достатъчни са 20-30 минути и апетитните добавки проникват в кожата и фибрите. Въпреки това, за по-богат вкус и аромат, струва си да държите крилцата в подправки за един до два часа. След това можете да ги изпратите поне във фурната, поне на барбекюто.
Огромен плюс на маринованите крилца е, че дори не можете да сервирате специални чаши с течно съдържание под формата на чесново-заквасена сметана или доматен сос към готовото ястие. Те се оказват доста наситени и ярки във вкусовия си състав.
Медена марината за пилешки крилца с нотка на горчица
Въпреки че мнозина смятат, че месото никога не трябва да се комбинира със сладки съставки, трябва да опитате да го приготвите в мед поне веднъж в живота си. Не само лъскавата кора, но и напълно необичайният изискан вкус на крилцата ще ви впечатли дълго време!
Единственото нещо е, че препоръчвам да добавите малко горчица и чесън към меда, за да не е много гадно-сладък и да играе интересна хармония от подправки.
съставки:
- мед - 100 гр.
- Горчица - 3 ч.л.
- Скилидка чесън - 3-4 бр.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
След като почистите скилидките чесън, ги прекарайте през преса. Смесете прясна горчица и течен мед към тази маса. Задължително посолете и по желание добавете щипка смлян пипер. Оставете този сос да престои и отвори поне 15минути, с помощта на четка го нанасяме върху големи пилешки крилца.
В идеалния случай птицата трябва да се накисва за около час, но можете да я оставите за много по-дълго време. Най-нежното и необичайно месо излиза след пет часа мариноване.
Добър апетит!
Сладка и пикантна марината с аджика и мед
Ако харесвате тютюнево пиле, ще харесате и птичи крилца, подправени в доста интересен пикантен сос от аджика, омекотена с мед. Добавям и малко пресен чесън и соев сос, което прави марината още по-богата и вкусна.
съставки:
- Мед - 150 гр.
- Соев сос - 50 мл
- Скилидка чесън - 3 бр.
- Аджика - 2 ч.л.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
За да може чесънът да освободи по-добре етеричните си масла, трябва или да се нареже на много тънки ивици, или да се прекара през преса. Добавете аджика към нарязания карамфил и налейте соев сос с течен мед. Не забравяйте да поръсите с черен пипер и малко сол, за да не е много сладко. След като разбиете комбинираните компоненти с вилица, оставете ги да се отворят, като поставите запечатания съд в хладилника за поне четвърт час.
След като намажете любимите части на пилето с ароматен пикантно-сладък сос, оставете ги да престоят няколко часа на хладно. За по-голяма наситеност оставете да се маринова за цяла нощ.
Добър апетит!
Оцетна марината за крилца
Въпреки че се смята, че оцетната киселина силно изсушава месото и то става много жилаво, все още има малка тайна, която ще ви помогне да избегнете грубите влакна.
В никакъв случай не трябва да пълните птицата със 70% есенция! Трябва да се разреди с вода или да се използва слаб ябълков или оризов оцет, след което да се смеси със слънчогледово или зехтин.
съставки:
- 9% оцет - 2 супени лъжици. л.
- Слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
- Скилидка чесън - 5 бр.
- Смлян червен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
Нарежете скилидките чесън на малки парчета (и е по-добре да ги превърнете в каша с преса) и ги залейте със слънчогледово масло. Овкусете с червен, не много лют, смлян пипер и сол. Добавете разреден до 9% оцет и разклатете всички съставки, докато се образува хомогенна емулсия. Мариновайте крилцата в него буквално за 20-30 минути и ги изпратете да се пекат.
Добър апетит!
Медено-горчична марината с билки и лимон
Зърната френска горчица придават на месото необичаен пикантен вкус. Самите малки топчета са доста приятни и интересни за хапване в готова разядка - щракат леко. Течният мед и киселият пресен цитрусов сок могат да омекотят подправката. Между другото може да се използва и лимонова кора!
Семейството ми все още обожава свежестта на зеленчуците, така че задължително добавям сочен копър и магданоз към този калейдоскоп от подправки. Можете да добавите кориандър за разнообразие.
съставки:
- Мед - 150 гр.
- Френска горчица - 100 гр.
- Лимон - 1 бр.
- Зелените копър и магданоз - по 1 връзка.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Фино смляна сол - на вкус.
Приготвяне:
Отстранете кората на добре измития и подсушен лимон със ситно ренде. Изстискваме сока от пулпата, опитвайки се незабавно да отстраним костите. Ситно натрошени нежни зелени без дръжки и смесени с цитрусови къдрици.
Добавя се горчица с мед и се залива с изцедения сок. Подправете със слънчогледово олио и леко сол. След смесване изпращаме пилешките крилца към готовата маса и ги оставяме да се напълнятаромати на марината за час и половина.
Добър апетит!
Кисело-млечна марината от кисело мляко с куркума и къри
Мнозина не използват майонеза поради нейното съдържание на калории. Въпреки това, той може да бъде заменен с диетично кисело мляко и марината за птици ще бъде не по-малко вкусна, но по-полезна. Между другото, ако не сте фен на нискомаслени млечни продукти, винаги можете да използвате кефир или дори ряжанка.
Хубавото на кисело-млечните маринати е, че омекотяват добре фибрите на месото, като същевременно не развалят вкуса на самото ястие.
съставки:
- Натурално кисело мляко - 1 чаша.
- Лимонов сок - 2 с.л. л.
- Куркума, смлян черен пипер, къри, суха горчица - 1 ч.л.
- Сол на вкус.
Приготвяне:
Смесете лимоновия сок с киселото мляко и леко разбийте. След това се изсипват всички сухи подправки и сол. Отново го довеждаме до хомогенно състояние с размахване и след 15-20 минути заливаме готовите крилца с готовия сос. След час вече можете да ги подредите върху тава за печене или скара и да ги приготвите по обичайния начин.
Добър апетит!
Пикантно-сладка портокалова марината с мед
Крилцата могат да бъдат перфектно мариновани не само в лимон, но и в портокалов сок! Ако нямате пресни плодове под ръка, можете да използвате натурален сок от бутилка. Прясно изцеденото обаче е много по-приятно и полезно.
Ароматната сладка нотка е перфектно съчетана с къри и пикантността на червения смлян пипер. И каква хрупкава коричка със златист оттенък се получава!!!
съставки:
- Портокал - 2 бр.
- течен мед - 100 гр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Къри - 2 ч.ч.
- Червен смлян пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
Измийте добре портокалите и ги подсушете с хартиена кърпа. Разполовете и изстискайте цитрусовия нектар ръчно или със сокоизтисквачка. Веднага залейте готовите крилца със сока и оставете плодовите киселини да проникнат в месото – достатъчно е да престоят в течността 20 минути.
В отделна чаша смесете разтопен или пресен течен мед със слънчогледово масло и изсипете кърито с черен пипер и сол в тази маса. След като разклатите добре тази смес, изсипете я в крилцата в портокалов сок и разбъркайте добре, така че подправките да покрият детайла. След 30-80 минути започнете да пържите парчетата пиле.
Добър апетит!
Марината за любителите на огнени и пикантни пилешки закуски
Много хора наистина харесват мексиканската и индийската кухня именно заради остротата на подправките. Почти екстремните гъделичкащи усещания добавят адреналин и стимулират още повече апетита. Джинджифил с чесън и лют смлян чили също са естествени антисептици и оксиданти.
Пресните салати и сосовете от заквасена сметана и краставици помагат леко да намалят пикантността на готовото ястие.
съставки:
- Соев сос - 150 мл
- Пресен настърган джинджифил, смлян чили - 2 ч.л.
- Зелен зелен лук - 1 връзка.
- Чесън - 1 глава.
- Сол на вкус.
Приготвяне:
Нарежете зеления лук на тънки колелца, овкусете го със соевия сос и внимателно, за да не пръска, леко го намачкайте с чукал. Почистваме главата чесън и превръщаме скилидките в каша с преса. Добавете пастообразния чесън и настъргания джинджифил към зелените, изсипете горещото смляно чили и с разбъркващи движения доведете тази разтъркана смес до хомогенност.
За да може маринатата да проникне по-добре в крилцата, те трябва да бъдат притиснати с преса или товар веднагаслед изливане за няколко часа.
Добър апетит!
Брилянтна марината-глазура със соев сос и джинджифил
Както знаете, захарта в соса се топи добре под въздействието на температурата и придобива консистенцията на "течно стъкло". Покривайки закуската, тя й придава деликатен лъскав блясък. Глазираните крилца ще изглеждат страхотно на голямо ястие в центъра на вашата маса. А ако ги поставите и върху красиви сочни листа от маруля, гостите ще забравят за други лакомства.
И за да не се занимавате дълго време със смилането на чесън и корени от джинджифил, по-лесно е веднага да купите готова паста от тези съставки.
съставки:
- Соев сос - 150 мл
- течен мед - 80 гр.
- Джинджифилово-чеснова паста - 2 с.л. л.
- Смлян черен пипер, провансалски билки - по 1 щипка.
- Фино смляна сол - на вкус.
Приготвяне:
Разредете меда с пикантна паста от джинджифил и чесън в соев сос и подправете със смлян черен пипер и провансалски билки (не се увличайте с тях, за да не развалите вкуса на ястието!).
Посолете леко и при непрекъснато бъркане оставете маринатата леко да заври. Оставете течността да се охлади малко (~ до 60 градуса) и я изсипете в купа с крилца. Оваляйте добре в соса, оставете да кисне за половин час до час и след това изпечете в тава, покривайки първите 15 минути с фолио.
Добър апетит!
Вкусна марината върху квас с горчица, горчица и чесън
Квасът, особено домашният, насища месото с аромат на хляб. Леката киселинност помага да направите месото много меко и вкусно. За да премахнете сладостта на напитката, най-добре е да добавите малко руска горчица.
Любителите на зелените винаги могат да овкусят такова ястие по свой вкус, когато са мариновани с копър или магданоз. Не винаги, но често се добавя многочесън
съставки:
- Домашен квас - 400 мл
- руска горчица - 2 с.л. л.
- Мед - 1 с.л. л.
- Скилидки чесън - 3-5 бр.
- Любими зелении - 1 връзка.
- Смлян черен или червен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
Изсипете квас със стайна температура в голяма купа и разтворете в него меда и горчицата. Нарежете на ситно предпочитаните от членовете на семейството зеленчуци и по желание нарежете чесъна. Изпращаме ги в чиниите към предишните съставки и леко подправяме с черен пипер и сол. След като смесим добре получената смес, спускаме крилцата в нея и ги оставяме да се влеят на хладно място за няколко часа.
Добър апетит!
Видео — Винаги ще правите тази марината, крилца на фурна
съставки:
В това видео се приготвят крилца с картофи. Моля, вижте как да готвите такива картофи. Тъй като във видео рецептата няма картофи.
Във всеки случай, когато мариновате пилешки крилца у дома, винаги можете да експериментирате с всякакви подправки и подправки. Можете дори да добавите готови сосове към състава, например Worcestershire, тамаринд, нар, домат и дори аджика. Те само ще добавят своите интересни нотки и ще направят вкуса на закуската много по-ярък.
Със същите състави можете лесно да мариновате други части на птицата и дори целия труп напълно. Само още няколко часа ще са необходими за висококачествена импрегнация.
Не забравяйте да сложите пресен хляб инарязани зеленчуци.
Приятен апетит и най-вкусните пилешки крилца на вашата маса!