Здравейте всички! Днес ще говорим за палачинки, приготвени на заквасена сметана. Ще споделя интересни и вкусни рецепти. Не е необходимо да използвате пресен продукт за готвене, можете да вземете кисел или такъв, който е "разливан" в хладилника дълго време.
Имам много различни рецепти, можете да си вземете бележка и да приготвите тази, която ви харесва най-много. Технологията на готвене практически не се различава от печенето на кефир или мляко. Всичко е просто и не е никак сложно.
Случва се да искате палачинки, но в хладилника няма мляко, заквасената сметана ще бъде чудесна алтернатива. Можете да използвате дома или магазина. Гответе и ще откриете интересни рецепти.
Като течност за разреждане на тестото можете да използвате вряща вода, газирана вода, мляко или кефир. Основната съставка прави ястието по-богато, по-меко и по-нежно.
По-добре е да сервирате горещо с любимото си сладко, заквасена сметана, мед или кондензирано мляко. Освен това има различни опции за пълнене: маково семе, сирене, горски плодове и плодове. От несладките можете да различите: месо, гъби, риба, зеле, яйца.
Ароматът привлича всички към кухнята, когато пека палачинки. Много обичам да радвам семейството си през почивните дни, когато цялото семейство е заедно. Децата особено обичат тези лакомства. Знаете ли, искам да кажа, възрастните също не отказват да се насладят на вкусни ястия.
Тънки палачинки на заквасена сметана с дупки - рецепта стъпка по стъпка
Тази рецепта включва не само заквасена сметана, но и допълнителни съставки като кисело мляко и прясно. Получават се спукани тънки продукти. Много са нежни, вкусни, неописуеми.
От това количество продукти се получава такава чаша. Препоръчвам ви да опитате.
Продукти за готвене:
- 3 супени лъжици сметана
- 500 мл кефир
- 100 мл. мляко
- 3 яйца
- 2 лъжици захар
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 пакетче ванилова захар (10 грама)
- 2 супени лъжици растително масло
- 200 - 250 грама брашно (вижте консистенцията на тестото)
За да омесите тестото, можете да използвате миксер, бъркалка или обикновена вилица.
По-добре е да използвате продукти със стайна температура, вземете големи яйца, заквасената сметана може да бъде домашна или закупена от магазина.
Пригответе чиста и суха купа. Вземам дълбока, най-удобна е за приготвяне на тестото.
Разбивам 3 яйца в купа, при мен са големи, добавям захар и сол. Можете да готвите без захар или да добавите малко повече. Когато сервирам с мед, сладко или кондензирано мляко, добавям малко по-малко.
Разбъркайте всичко добре с бъркалка, добавете кисело мляко, прясно и ванилова захар, растително масло. разбърквам. Добавете основната съставка - заквасена сметана. Всичко се разбърква добре с бъркалка.
Използвам домашна заквасена сметана, важното е да е кисела, не е необходимо да взема прясна.
Ако купувате в магазин, вземете поне 20% мазнини.
По-добре е да използвате брашно на стайна температура, ако го имате студено, то е на балкона или в килера, внесете го в стаята, трябва да се затопли.
Брашното трябва да се пресее, помага да се отървете от възможните остатъци и да направите печенето по-вкусно.
Пресейте бакпулвера с брашното. Можете да го замените със сода бикарбонат.
Добавете брашното на части и разбъркайте брашното по различни начини. Вижте консистенцията на теста. Тестото не трябва да е гъсто, но не трябва да е и воднисто.
Ако няма достатъчно брашно, баницата ще се накъса и няма да може да се извади от тавата. Оставете тестото на масата за 20 минути, след това отноворазбъркайте и започнете да печете.
Пече се от двете страни в добре загрят тиган. Имам малък тиган, 15 см в диаметър, изобщо не е тиган за палачинки. Нямам специален тиган.
Печем така до изчерпване на цялото тесто. Тъй като имам малка тава, вземам половин черпак тесто.
Всеки път, когато загребвате тестото в черпака, го разбърквайте от дъното. Тъй като брашното се утаява на дъното.
Ще трябва да стоите до печката, за да готвите. Но си заслужава, получават се меки и вкусни сладкиши. Обикновено го правя за уикенда, пълня го или го слагам в гювеч, след което го претоплям за закуска.
Много вкусно със сладък чай, кафе или какао. Децата обичат да пият какао с палачинки сутрин. Но ще ви кажа, че е вкусно дори с компот.
Вкусни палачинки на вода и сметана
Отлична рецепта за готвене на вода, с добавяне на кисело-млечен продукт. Случва се в хладилника да няма кефир или мляко, но има малко заквасена сметана. Защо не опитате тази страхотна рецепта?
Какво да подготвите:
- 2 яйца
- 5 век лъжица заквасена сметана
- 1,5-2 чаши вода
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1-2 ст. лъжици захар
- 2 чл. лъжици масло
Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар.
Добавете вода, растително масло и пресятото брашно.
Замесваме тестото, оставяме го да престои на масата за 20 минути, ако има бучки, не се притеснявайте, всички съставки ще се "приятеляват", както казваше баба ми, те ще станат на същата температура. Разбъркайте след 20 минути, бучките ще се разбият.
Изпържете палачинките в добре загрят тиган. За първата палачинка намазвам тигана с растително масло, след това, когато е добре загрят, можете да не го мажете.
Така пържим, докато цялото тесто се сготвище свърши Ще трябва да се пържи, но ще има чаша ароматни сладкиши.
Палачинки със заквасена сметана с твърдо сирене - рецепта стъпка по стъпка
Тази рецепта прави страхотна закуска или обилна закуска, която може да се сервира на деца или възрастни. Оказва се вкусно, сиренето се простира и деликатните сладкиши няма да оставят никого безразличен.
Чудесно сервирано топло с чай или кафе. От това количество продукти стават 3-4 палачинки.
Какво да подготвите:
- 2 средно големи яйца
- 2 чл. лъжици брашно
- 4 чл. лъжици сметана
- сол на вкус
- 100 грама твърдо сирене
- масло за пържене на палачинки
Тази рецепта не изисква съставки със стайна температура. Разбийте две яйца в купа и добавете щипка сол. Сипва се брашното и всичко се разбърква добре.
Добавя се сметаната и всичко се разбърква добре. Имам домашна заквасена сметана, но можете да вземете заквасена сметана от магазина. Не е необходимо да вземете прясна заквасена сметана, вземете заквасена сметана или тази, която е "прекарала" в хладилника ви.
Оказва се такова тесто. Направете всичко според инструкциите и ще успеете.
В тигана се слага парче масло, разтопява се, загрява се тиганът и се изсипва част от тестото. Сложете на огъня, запържете 1-2 минути, обърнете.
Обърнете, намажете с твърдо сирене. Натрих сиренето на ренде, сложих го върху палачинка. Докато се пържат от едната страна, сиренето се разтопява отгоре.
Прехвърлям в чиния и разточвам с точилка, така че сиренето да остане вътре в палачинката.
Сервирайте горещ. Приготвям такава закуска за деца, те много харесват топено сирене, аз го наричам гума. Чудесно със или без чай. Като готвя не остава и троха, всичко се изяжда.
Палачинки на заквасена сметана безяйца, те се оказват тънки и ажурни
Предлагам една много вкусна рецепта без добавяне на яйца. Което може да се сервира с всяко сладко или заквасена сметана, много интересна и бърза рецепта за тези, които обичат да почерпят близките си с нещо вкусно.
За да научите рецептата и целия процес на готвене, щракнете върху бутона и изгледайте видео материала. На Shrovetide обикновено готвя много палачинки, опитвам различни рецепти, за да разнообразя менюто.
Гответе, опитайте, пишете по-долу какво получавате. Надявам се резултатът да е страхотен. Но какво има, надявам се, сигурен съм!
Как да си направим палачинки от мляко и сметана
Комбинацията от млечни и кисело-млечни продукти в тестото го прави по-деликатен и мек, голям плюс е, че продуктът не застоява на следващия ден. И ако всяка се намаже с масло, ще има не само кремообразен вкус и аромат, но и мекота.
Какво ще ви трябва:
- Мляко - 250 мл
- Заквасена сметана - 125 грама
- Топла вода - 125 мл
- брашно - 200 грама (пресято)
- Яйца - 2 бр
- Растително масло - 20 мл
- Сол - по-малко от 1/2 ч.л
- Захар - 1 с.л. лъжица или по ваш вкус
- Бакпулвер - 1 ч. л. или сода 1/2 ч. л
- Ванилин по желание
- Масло за намазване на палачинки
Разбийте яйцата в купа, добавете сол и захар. Можете да разбъркате с вилица или миксер, можете да използвате бъркалка, както искате.
Добавяме заквасена сметана, не е задължително да е домашна, можете да вземете закупена от магазина.
Изсипете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре тестото.
Изсипете мляко, рафинирано растително масло, разбъркайте всичко отново.
Растителното масло трябва да се приема рафинирано, без мирис. Добавям го в тестото, а след това не намазнявам тигана, освен първата палачинка.
Налейте гореща вода на тънка струя и разбъркайте всичко добре. Налива се и веднага се разбърква, за да не изври нещо. Получава се хомогенно тесто.
Изпържете палачинките от двете страни и намажете всяка с масло, за да станат по-меки и вкусни, с кремообразен вкус.
Преди да изсипете тестото в тавата, го разбъркайте добре от дъното. Не забравяйте да намаслите тавата си. За първата и втората палачинка я мажа с мазнина, а след това, когато е добре загрята, вече не я мажа.
Може да се сервира топъл или студен.
Как да готвя палачинки на заквасена сметана и кефир
Ако комбинирате два кисело-млечни продукта, вкусът е деликатен. Миналата година на Масленицата изпекох такива вкусотии, всички много ги харесаха. Пекох лакомства цяла седмица. След заговезни се пости, после се ядат постни храни. А сега можете да се разходите, сервирах ги с кондензирано мляко.
Какво е необходимо:
- 2 яйца
- 500 мл кефир при стайна температура
- 2 супени лъжици сметана
- 1 лъжица захар
- Шипка сол
- 1/2 чаена лъжичка сода
- 100-150 грама брашно
- 2 лъжици растително масло
Вземете кефир при стайна температура, добавете към него яйца, сол и захар. Всичко се разбърква добре, трябва да се получи хомогенна маса.
Добавете заквасената сметана. Вече писах по-горе, няма значение дали ще е селско или магазинско.
Пресейте брашното заедно със содата, разбъркайте всичко добре, добавете олиото. Оставете за 15 минути на масата, оставете тестото да "почине". След това разбъркайте всичко с бъркалка. Дори и да има бучки в тестото, те ще се разпаднат.
Сега можете да пържите. Запържват се в загрят тиган от двете страни. За първата палачинка намажете тигана с растително масло.
Редете ги една върху друга, може да ги намажете с мазнинаразтопено масло.
Видео рецепта, как да направите палачинки със сирене във фурната, изпечени в заквасена сметана
Предлагам да приготвя една много вкусна рецепта. Баницата е толкова нежна и вкусна, че направо се топи в устата. Ароматни, вкусни, с апетитна хрупкава коричка отгоре, няма да оставят никого безразличен.
Толкова много вече е приготвено и толкова много е казано за този прекрасен сладкиш. Не знам колко различни рецепти съм пробвала, всичките ми харесват и винаги се изяждат.
Гответе, опитайте, експериментирайте. Зарадвайте семейството и приятелите си.