Здравейте скъпи читатели. Днес искам да ви предложа да приготвите едно много питателно, нежно и, разбира се, вкусно ястие - кюфтета. В противен случай се нарича още "таралежи" или кюфтета.
Това месно ястие прилича на котлети, но целият вкус зависи не от каймата и панировката, а от соса, в който е задушено и поднесено.
Честно казано не знам откъде дойде това ястие при нас. Но се приготвя доста просто и бързо, въпреки че изисква подготовка на продуктите. Нека да го разберем заедно от А до Я.
И за да не се повтарям във всяка рецепта, съветвам ви да прочетете следните съвети относно технологията на приготвяне на кюфтета:
- За това ястие е подходящо всяко мляно месо, включително птиче. Трябва обаче да е доста мазно.
- Ако вземете постно месо, добавете към него малко мазнина или масло.
- За предпочитане е да не правите каймата твърде малка.
- За сочност се добавя лук, който може да се мине през месомелачка, нарязан на ситно или настърган.
- Не забравяйте да подготвите ориза предварително. Най-добре е да използвате частично сварен ориз. Просто го сварете за 7-10 минути или го залейте с вряла вода за 10 минути.
- Добавете любимите си подправки, това няма да развали вкуса. И чесънът също ще бъде подходящ.
- Каймата трябва да се омеси на ръка, като се разбие добре.
- За предпочитане е, след като подготвите масата за извайване на топки, по-добре е да я охладите. Просто го поставете в хладилника за 15 минути.
- Самите кюфтета може да сварите или задушите. Първо можете да изпържите. Освен това се приготвят на пара или се пекат във фурната. Изберете своя вариант за себе си.
- Разбира се, най-важното е да подготвите соса. Най-добрите сосове са пържени зеленчуци: лук, домати, чесън. Тогава теразреден с бульон или вода с добавяне на доматено пюре и заквасена сметана.
- Можете да добавите и брашно като сгъстител.
- И готовото ястие може да се поръси с пресни билки.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кюфтета от кайма с ориз
След като знаете всички правила за готвене, бързам да споделя първия вариант. И не забравяйте, че това ястие може да се сервира не само с гарнитура, но и като отделно ястие с всяка салата, например с мимоза.
Съставки:
- Кайма - 500 гр.;
- Ориз - 1 супена лъжица;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 1 скилидка;
- Яйце - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
- Заквасена сметана - 100 гр.;
- Вода - 100 мл
Начин на приготвяне:
1. Обелете лука и го нарежете на едро. Вземете купа на блендер и сложете един наситнен лук, една скилидка чесън и го смелете. Ако нямате блендер, нарежете всичко на ситно с нож.
2. Вземете дълбока чиния. В него се слага прясна кайма, чуква се едно яйце. Добавете лука и чесъна и изсипете предварително измития ориз. Сол и черен пипер.
3. Разбъркайте всичко добре и оформете средни топки от масата. Сложете ги в тиган, залейте с растително масло и запържете по 4 минути от всяка страна.
4. Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, комбинирайте доматено пюре, заквасена сметана и вода. Сол и черен пипер на вкус.
5. Изсипете нашите "таралежи" с тази консистенция и оставете да къкри под затворен капак на умерен огън до готовност на ориза.
6. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки отгоре.
Много вкусни "таралежи" със сос
А сега ви предлагам да видите с очите си как се приготвяястие с крехко месо. И по този начин ще се разсеят всички въпроси, разбира се, ако имате такива.
Ще ви трябва: кайма от свинско и телешко месо - 700 гр.; варен ориз - 100 гр.; лук - 1-2 бр.; чесън - 2 скилидки; яйца - 3 бр.; сол - 2/3 ч.л.; червен и черен пипер - на вкус. За сос: вода - 1,5 чаши; доматено пюре - 1,5 супени лъжици. L.; заквасена сметана - 2 с.л. L.; дафинов лист - 1 бр.; сол 1/2 ч.л.
Печем крехки кюфтета на фурна
Готин вариант за нашите деца е печенето на "таралежи" във фурната. Оказва се много полезно. А ако добавите сирене и домати, става безумно вкусно.
Съставки:
- Кайма - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Задушен ориз - 100 гр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Смлян черен пипер - щипка;
- Подправка - на вкус;
- Кашкавал - 100 гр.;
- Домати - 100 гр.;
- Доматен кетчуп - 80 мл;
- Вода - 100 ml;
- Зелените - 1 връзка.
Начин на приготвяне:
1. Първо измийте ориза и го сварете за 10 минути в леко подсолена вода.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно на кубчета.
3. В дълбока купа смесете каймата, ориза и лука. Сол и черен пипер, добавете подправки.
4. Оформете топчета от месната смес и ги наредете върху тава, намазана с растително масло.
5. Измийте и нарежете доматите. Поставете ги между баничките. Може да добавите и наситнен лук.
6. Отделно в чаша смесете вода с кетчуп. Изсипете тази течност върху всеки детайл.
7. Отгоре поръсете всичко с настърган кашкавал и ситно нарязани зеленчуци.
8. Покрийте тавата за печене с фолио, така че да не влиза в контакт със сиренето. Поставете във фурната за 40 минути, като включите температурата на 180 градуса.
9. В края на времето извадетефолио и оставете да се готви още 15 минути.
Кюфтета на тиган в сметанов сос
Сега искам да ви покажа снимка на вариант за приготвяне с панировка. Много харесвам тези кюфтета и съветвам всеки да ги опита!
Съставки:
- Кайма - 0,8 кг;
- Лук - 2 бр.;
- Мазнина заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- Черен пипер, сол - на вкус;
- Яйца - 2 бр.;
- Растително масло - за пържене;
- Морков - 1 бр.;
- ориз - 200 гр.;
- Брашно за паниране.
Начин на приготвяне:
1. Измийте месото и го нарежете на парчета. Направете кайма, или купете готова.
2. Сварете ориза предварително за 10 минути.
3. Сега смесете каймата, ориза, яйцата, солта и черния пипер.
4. Обелете лука и го нарежете на кубчета, добавете към каймата. Всичко се разбърква добре.
5. Сипете олио в тигана и го загрейте.
6. Оформете с ръце кръгли топчета и ги оваляйте в брашно.
7. Запържете заготовките в горещ тиган до златисто. След това ги сложете в тенджера.
8. Вземете моркова и останалата част от лука, обелете и настържете. Запържете зеленчуците в тиган с останалото масло.
9. След това добавете заквасена сметана към зеленчуците и налейте малко вода.
10. С получения сос залейте кюфтенцата, затворете капака и ги оставете да врят на тих огън 25 минути. Посолете и поръсете с черен пипер, по желание добавете дафинов лист. След това сервирайте с произволна гарнитура.
Как се готвят кюфтета от кайма с ориз в бавна готварска печка
И в заключение искам да споделя още една рецепта за готвене за нашите деца. Въпреки това, цялото семейство ще се радва да яде такива сладки "таралежи".
Затова ви предлагам да ги приготвите на пара в бавна готварска печка и във форма, която можете да ядете самиистински бодливи таралежи. Ако не искате да се изненадвате, тогава в този чудо-уред можете да ги приготвите със соса от предишните рецепти.
Съставки:
- Кайма - 450 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Яйца - 2 бр.;
- ориз - 100 гр.;
- Питка - 30 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Сварете ориза по обичайния начин до полуготовност.
2. Сега накиснете хляба в топла вода или мляко. Добавете каймата към омекналия хляб, разбийте яйцата. Сол и черен пипер. Нарежете на ситно или настържете лука и добавете към масата.
3. Разбъркайте добре съдържанието. Изсипете чиста вода в купата на мултикукъра и задайте режим "Пара" и настройте таймера за 40 минути. Направете овални заготовки от каймата, оваляйте ги в ориз, но оставете малко място за "лицето", както е показано на снимката. Поставете съда за варене на пара и върху него наредете кюфтетата. Включете уреда за бавно готвене.
4. Допълнително направете очи и нос от черен пипер. И засадете готовите "таралежи" върху измити листа от маруля.
Ето колко красиво се получава!
Днес имам всичко! Както винаги, пожелавам ви страхотно настроение и добър апетит!