Маслените кифли са много популярни. Все пак са засищащи, много вкусни. Можете да ги вземете на работа или на път, тъй като такива закуски перфектно задоволяват глада.
Много домакини обаче не обичат да ги готвят поради факта, че тестото с мая е доста капризно и отнема много време, за да се подготви. Въпреки това, рецептата за приготвяне на буйни рулца със сирене "Охлюв" е доста проста, затова можете да ги приготвяте почти всеки ден.
Отделяйки само час от времето си, можете да приготвите огромен брой кифли със сирене, които определено ще се харесат на всички любители на вкусни сладкиши.
Пищни кифлички от тесто с мая на мляко със сирене
За приготвянето на ароматни кифлички с мая и сирене са необходими следните продукти.
съставки:
- Захар - 4 с.л.
- Кашкавал - 500гр
- Пшенично брашно - 1 кг
- Мая (предимно "жива") - 50 g
- Мляко - 1 с.л.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Стафиди - 100гр
- Кефир - 2 супени лъжици.
- Масло - 100гр
- Ванилин - 1 ч.л.
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Стъпка по стъпка приготвяне на буйни кифлички със сирене
Замесваме тестото
Загрейте леко млякото. В дълбок съд се изсипват 4 с.л. л. захар и пшенично брашно. С чисти ръце леко омесете маята и я хвърлете в захарта и брашното. Смесете съставките, изсипете топло мляко.
Разбъркайте добре получената смес с лъжица. Уверете се, че маята е напълно разтворена в топлото мляко. Поставете Opara на топло място, покрийте с чиста кърпа. След 10 минути тестото, което сте приготвили ще шупне и значително ще увеличи обема си.
Разтопете маслото и загрейте леко кефира. Изсипете разтопеното в съда с парамасло, топъл кефир, добавете брашно, 2 чаши захар. Замесете меко тесто с мая.
Поставете тестото върху дъска за рязане, покрийте го с хавлиена кърпа, оставете отново на топло да втаса.
Пълнеж
Междувременно пригответе пълнежа със сирене. Поставете сиренето в купата на кухненския робот, добавете към него захарта, разбийте добре. Прехвърлете получената изварена маса в чиста купа, добавете към нея стафиди.
По желание към сиренето може да добавите и захаросани плодове или шоколадови трохи. Смесете сиренето със сушени плодове, след това добавете към него ванилия, разбийте 2 пилешки яйца.
Още веднъж разбъркайте добре сиренето с добавените към него съставки. Пълнежът от сирене за кифли е готов.
Междувременно тестото с мая трябва да е готово. Разбъркайте с чисти ръце, сложете отново на топло за 15-20 минути. След това време сложете тестото върху чиста работна повърхност, разделете го на 2 приблизително равни части. Първата част разточете на тънко с помощта на точилка.
Оформете кифлички
Върху тънко разточен пласт маслено тесто се намазва половината от ароматната сиренена смес, като внимателно се разпределя с лъжица по цялата повърхност. В същото време единият ръб на тестото не трябва да се намазва с пълнеж, тъй като в този случай ще бъде много трудно да се закрепи тестото.
Намазаният слой тесто внимателно навийте на малко руло. Поставете рулото върху дъска за рязане, нарежете го на малки парчета с остър нож. Ширината на всяко парче не трябва да надвишава 3 см. За да се реже добре тестото и да не залепва за ножа, изплакнете острието на ножа в студена вода.
Направете същото с друго парче тесто с мая. Намажете леко широка тава с олио с помощта на силиконова четка и след това наредете върху нея нарязаните парчета руло със сирене.
Печене
Кифличките се пекат при200 градуса за поне 15 минути. Най-добре е да проверите готовността на печенето с дървена клечка за зъби.
Докато "охлювите" се пекат, разбийте останалото пилешко яйце в малка тенджера, добавете към него една супена лъжица вода, за предпочитане студена. Разбийте леко яйцето и водата с вилица. Когато върховете на кифличките леко се запекат, внимателно извадете тавата с уханната баница от фурната.
Със силиконова четка намажете всяко "охлювче" с разбито яйце. След това отново поставете баницата във фурната за 5 мин. След изтичане на това време извадете ароматните кифлички от фурната, сложете ги в чиния и ги поднесете на гостите.
А благодарение на яйченото покритие кифличките придобиват красив златист цвят и изглеждат много апетитни.
Видео рецепта за кифлички със сирене и стафиди върху суха мая
Такива кифли с мая са питателни, нежни, много сладки. Сервират се на масата само топли, вървят добре със запарено мляко и силен черен чай. Приятно чаено парти!
Запишете си рецептите. Заповядайте на нашия сайт! Ще предложим рецепти за приготвяне на кулинарни изделия! До следващия път!