Ние подготвяме такива ролки за празниците от много години - по-специално, те все още са в менюто на банкета в ресторанта. Това ястие се предлага и за сватби или годишнини. Но в тази рецепта съставките са доста достъпни и подготовката е бърза, така че можете да готвите свинско по този начин за обикновена семейна вечеря
Можете да се наслаждавате на това ястие често, като сменяте вида на месото и начина на приготвяне на рулата. Например, вместо свинско, можете да вземете пилешко или пуешко филе. Месото не се пече във фурна, а се вари на пара.
Така че сиренето, което изтича по време на готвене, не капе във водата. Рулцата могат да се сложат в плик за печене. Можете да набодете месото с клечки за зъби по краищата и да го изпържите в олио, в двойна панировка или без нея. Или: леко се запържва, а след това се залива със смес от вино и сметана, след което се гасят под капак до готовност...
Пълнежът също може да се промени. Сиренето, нарязано на барове, е основният вариант. А сиренето може да се настърже и смеси с нарязани ядки, зеленчуци (например със спанак), пържени лисички или гъби
съставки:
- 600 г свинско филе (филета или бутчета, допуска се тънък слой мазнина - това ще направи готовото ястие по-сочно)
- сол и черен пипер
- 150 г твърдо сирене
- 3-4 супени лъжици сметана (без мазнина)
- 1 чаена лъжичка горчица с голяма горчивина
- 1 супена лъжица масло или растително масло
- Това количество съставки прави приблизително 3 порции.
Приготвяне:
Измийте свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го на тънки филийки и го начукайте с чук или нож. Ако месото не е нарязано добре, може леко (в рамките на 10 минути) да се замрази - така ще стане "по-послушно"
Парчетасложете го на купчина, като го поръсите със сол и черен пипер (без фанатизъм). В същото време можете да използвате всякакви други подправки. Например червен пипер, индийско орехче, куркума и розмарин вървят добре със свинско месо. След това месото може да се използва веднага, но е по-добре да го поставите в хладилника за няколко часа или за една нощ, за да се маринова по-добре
Смесете сметаната и горчичния сос. Вместо сметана можете да вземете заквасена сметана или дори майонеза, но именно със сметана свинското месо ще бъде възможно най-крехко и ароматно
Нарежете сиренето на кубчета. Те могат да бъдат доста големи.
По време на печенето излишното сирене ще изтече от ролките и ще се изпече по краищата, но това няма да развали ястието - напротив, това сирене със златиста коричка ще бъде украса на ролцата
Всяко парче свинско се намазва със сметановия сос. След това слагаме блок сирене на ръба на котлета (този, който вече е малко). Нарязваме месото. Рулото може да се закрепи с клечка за зъби (на снимката) или да се навие с конец
Поставете рулцата върху намазнена тава за печене. Ръбът ("шевът") на рулото трябва да е отдолу
Пече се на 180 градуса около 35 минути
Оставете свинското да изстине малко и да се „схване“, сложете го в чиния и сервирайте докато изстине
Между другото! За да изглеждат готовите рула по-празнично, можете да направите два пъти повече от кремообразния сос от марината. Остатъците от този сос могат да се намажат или изсипят върху кифличките преди печене - така те ще станат още по-добри, с румена коричка. А 5-10 минути преди готовност можете да поръсите рулата във фурната с настърган кашкавал.
Както можете да видите, такива ролки се приготвят много лесно и просто. Опитайте, няма да съжалявате. Добър апетит!