Домашните кифлички се различават от купените по уникалния си аромат, гарантираното качество на продукта и любовта, която готвачите влагат в рецептата. Печенето със сирене не е изключение. В нашата собствена фурна кифлите се оказват маслени, буйни и деликатни на вкус.
Сладкиш без мая със сирене и ябълки
Кифлите със сирене не са непременно извара. Уверете се в това, като опитате следната рецепта. Съхранение:
- сирене - половин килограм;
- ябълка - 1 голяма;
- пресято брашно - 0,5-0,6 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- бакпулвер - 10 g;
- захар - 150 г;
- пудра захар;
- сол - 1/2 ч.л.
Рецепта стъпка по стъпка:
Сиренето се слага в купа и се претрива добре със захарта.
Въведете яйцата. Посолява се.
Смесете брашното с бакпулвера и постепенно добавете към сирено-яйчената смес. Настържете ябълката със ситни стърготини. Добавете го там. Не спирайте да работите с лъжицата.
Когато масата стане повече или по-малко еднородна, започнете да месите тестото. Постигнете стръмна и плътна консистенция.
Откъснете парче от масата. Разточете го на сфера, малко по-голяма от топка за пинг-понг.
Повторете тези стъпки, докато свърши тестото.
Поставете фурната да загрява на 180°C. Поставете заготовките върху покрит с пергамент лист и изпратете на топлина за половин час.
Поръсете румените горещи кифлички с пудра и сервирайте.
съвет. Посоченият в рецептата брой кокоши яйца може да се замени с пъдпъдъчи яйца в съотношение 1:5.
Баница със сирене от тесто с мая и стафиди
Стафидите идеално допълват вкуса на сиренето. Кифличките с мая с тази комбинация ще се превърнат във вкусно ястие на десертната маса. Ще ви трябват продукти:
- мляко - 1 супена лъжица;
- брашно - 0,7 кг;
- захар - 250 г;
- сирене - 0,4 кг;
- стафиди - 2 с.л. L.;
- масло - 150 г;
- яйца - 4 бр.;
- хлебна мая - 10 g;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- кора от 1 портокал (за аромат на хлебчета);
- ванилова захар - около 25 гр.
Пригответе кифличките по следния начин:
Загрейте млякото в тенджера. Оставете да стане леко топло. В него старателно натрошете маята на прах. Изсипете и разбъркайте около 1/3 от общото количество брашно. Покрийте с капак, увийте в кърпа и поставете на топло място.
След около 15 минути. масата трябва да се увеличи. Разтопете маслото и го изсипете в съда на пара заедно с яйцата (2 бр.).
След това добавете нарязаната цитрусова кора, половината ванилия и 100 г обикновена захар, цялата сол. Разбъркайте съдържанието. Продължете да правите това по време на следващата стъпка - добавяне на пресятото брашно. Налива се постепенно, за да не стане течността на бучки.
Замесете тестото за кифлички, докато стане твърдо и еластично. Покрийте със салфетка и оставете за половин час на стайна температура.
Смесете сиренето, втората част от ваниловия прах, 1 яйце, останалата захар и стафидите в една маса. Това е плънката.
Направете малки топчета от тестото. Сплескайте всяка от тях на тънка торта. Поставете плънката в центъра.
За да оформите кифличката под формата на роза, направете три разреза върху тортата от средата до края на кръга. Увийте всеки от получените сегменти на свой ред с плънката.
Разбийте останалото яйце и намажете повърхността на кифличките със сместа. Пече се в застлана тава на 180? с. Време - 15 минути.
Сладкиш със сирене в пълнеж от заквасена сметана
Основното време за печене на такива кифли със сирене е 2,5 часа, но значителна част от него е за "останалото" тесто. Съставки за кифлички:
- брашно - 0,3 кг;
- маслосметана - 50 г;
- захар - 100 г;
- хлебна мая - 4 g;
- мляко - 1/2 с.л.;
- средномаслена заквасена сметана - 230 г;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- сирене - до 430 г;
- яйца - 2 бр.;
- ванилова захар - 1 ч.л.
Как се готвят кифлички:
Загрейте малко млякото и го залейте с 1 ч.ч. захар и 1 с.л. л. пресято брашно. Натрошете маята на прах. Покрийте с капак и оставете уреда на пара за 20 минути.
Разтопете маслото. Добавете 3 с.л. л. захар, 70 г заквасена сметана, сол. Добавете тази смес към пяната.
Сипете на няколко порции брашно. Замесете тестото за кифлички със сирене на ръка, докато стане еластично и твърдо. Масата не трябва да е лепкава.
Покрийте бучката и я изпратете обратно на топлина. Отнема около 1 час, за да удвои размера си.
За плънката смесете сиренето, 1 яйце, 30 г обикновено и 0,5 ч.л. ванилова захар.
Загрейте фурната на 170-180°C. Покрийте листа за печене с пергамент.
Завийте отново тестото и го разточете на правоъгълник. Разстелете плънката на тънък слой. Но оставете краищата непокрити. Завийте листа на руло.
Спокойно. Обърнете шева надолу и го разделете на 12 части - кифличка със сирене. Поставете ги върху тава за печене на разстояние 1-2 см, покрийте и оставете за 15 минути. Покрийте с разбито яйце. Пече се 45 минути.
Пригответе плънката: смесете 150 г заквасена сметана, останалата ванилия на прах и 1 с.л. л. захар Намажете готовите горещи кифлички. След охлаждане се сервира с чай.
Сладкиши със сирене от бутер тесто
Чудесни бухти със сирене стават и от бутер тесто. Можете да го купите в магазина. Изберете качествен продукт: с равномерен цвят, без отоци и съмнителни петна по повърхността. За 10 кифли са необходими половин килограм сладоледлистов полуфабрикат.
съвет. Купете оформеното тесто на руло, а не подготовката под формата на отделни слоеве.
Оставете бутер полуготовия продукт да се затопли на стайна температура, а през това време се заемете с пълнежа. Измийте около 50 г стафиди. Пуснете във вряща вода. Веднага източете водата.
Цели стафиди, 1 яйце, 0,3 кг ситно сирене, 40 мл заквасена сметана, захар (3 с.л.), 1 ч.л. ванилова захар, смесете в една купа. Омесете с лъжица до гладкост.
Поръсете работната повърхност на масата с брашно. Смляното тесто за кифлички разточете на правоъгълен лист.
Върху него на тънък слой се разпределя сирената смес. Оставете незаети само краищата около периметъра на правоъгълника.
От едната широка страна завийте листа с плънката на руло. Натиснете по цялата дължина на шева. Разделете полученото руло на парчета с ширина 3-4 см. Покрийте тавата с хартия. Върху нея наредете получените кифлички. Разстоянието между тях е най-малко 1 см. Покрийте заготовките с разбито яйце.
Пече се на 180? от до 25 мин. Знак за готовност са "загорелите" страни на кифличките със сирене.
Баницата се получава вкусна и мека с изключителен метод на приготвяне. Използвайте пресни и висококачествени съставки за хлебчета.
А каква баница със сирене приготвяте вкъщи?
Ароматни кифли: видео
