Добър ден, скъпи читатели! Радвам се да ви приветствам в моя блог. Днес ще говорим за черен дроб или по-скоро за котлети от черен дроб. Знам, че мнозина просто не понасят този продукт. Причината за това не ми е известна. Може би не ви харесва вкусът или нещо друго. Не че не им трябват котлети, а всичко, което може да се направи от него.
Моите деца също. Ако разберат, че ястието е от черен дроб, това е всичко, оставете чинията настрана и напуснете масата. Но си струва да направите котлети от тази карантия, както се казваше за двете бузи. Пита и за добавки. Но най-важното е да не говорим от какво са направени.
Най-вкусният телешки черен дроб. Няма горчивината, която присъства в свинското месо. Пилешкото също е вкусно и крехко, но не го харесвам в някои ястия. По-добре е да приготвите някои салати от него. Като цяло, както вече разбрахте, можете да приготвите много различни вкусни ястия. Основното нещо е да не го преварявате, в противен случай става гумено.
Котлети от този продукт са много вкусни. Най-важното е да правите повече наведнъж. И как да станете буйни и меки, можете да разберете, като прочетете тази статия. Е, да започваме ли?
Как да готвя чернодробни котлети от телешки черен дроб?
Приготвянето на такова ястие е много лесно. В крайна сметка вероятно сте правили тесто за пържени повече от веднъж. Масата за котлети е много сходна по консистенция. Следователно можете лесно да приготвите кайма. И тогава има въпрос на технология.
Съставки:
- Черен дроб - 1,5 кг;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Брашно - 5 с.л. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Подготвяме всички продукти. За този черен дроб предварително на моя иизпратете във фризера за около 1 час. Обелете лука и чесъна. нарежете лука на 4-6 части.
За да улесните работата с черния дроб, е необходимо да го замразите малко. Така че ще бъде по-лесно да се режат и усукват.
2. Нарежете вътрешностите на парчета, които лесно ще преминат през гърлото на месомелачката. Усучете го заедно със зеленчуците. Опитайте се да прокарате последния по средата между парчетата дроб. Така всичко ще излезе.
3. Масата е доста течна, но ще добавим яйца, сол и черен пипер. Смесете всичко.
4. Сега пресейте брашното. Може да се сложи строго според рецептата или малко повече или малко по-малко. Количеството му зависи от това кои котлети харесвате повече: дебели или по-тънки.
5. Слагаме тигана на огъня и наливаме олиото. Трябва да е горещо до червено. След това изсипете котлетите с лъжица. Запържете от едната страна за около минута и от другата за също толкова.
Източник: https://youtu.be/xZ9I6pKfoFI
Такива котлети могат да се ядат с всякакви гарнитури и сосове.
Меки банички от телешки дроб на тиган
Мога честно да кажа, че никога не са ми излизали твърди и безвкусни. Напротив, бяха доста пищни, крехки и много вкусни. Можете да ги ядете без да спирате, въпреки че са доста засищащи. Всяка гарнитура е подходяща за тях, но на мен ми харесва повече без нея.
Съставки:
- Черен дроб - 1 кг;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Овесено брашно - 5 с.л. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Зелените - 1 връзка;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Нарежете черния дроб на малки парчета, като същевременно се опитайте да изрежете вените. Няма нужда да премахвате филма, той вече е тамще бъде смачкан Поставете го в блендер или го превъртете в месомелачка. Почистваме лука и чесъна и го изпращаме на същото място.
2. Получаваме течна смес, към която добавяме яйцето, солта, черния пипер, брашното и содата. Всичко се разбърква добре.
3. Реших да добавя зеленина. Всеки ще свърши работа: магданоз, копър. Нарежете го на ситно и го сложете в каймата. Оставяме настрана за 10 минути. През това време сместа ще се влее и всички продукти ще започнат да взаимодействат по-добре помежду си.
Източник: https://youtu.be/6RXKeCc-_MI
4. В края на времето загрейте тигана заедно с растително масло. С помощта на лъжица изсипете сместа във формата за пърленки. Запържете на среден огън от двете страни под капак.
За да може каймата лесно да се плъзга от устройството, намокрете лъжицата във вода преди всяка нова порция.
Получиха се много вкусни и ефирни котлети.
Рецепта за сочни и вкусни дробчета у дома
Казват, че ако ги пържиш дълго, изтича цялата течност и стават сухи. Не знам, никога не съм имал такова нещо. Винаги се оказват сочни и вкусни. А ти как си? Споделете вашите резултати в коментарите по-долу.
Съставки:
- Черен дроб - 500 гр.;
- Свинска мас - 150 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Грис - 5 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Нарежете дроба и свинската мас на ситно. Смелете ги в блендер или използвайте месомелачка. Прехвърлете сместа в голям съд.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган до златисто. Изпращаме го там.
3. Към каймата добавете содата, яйцето, гриса, солта и черния пипер. Разбъркайте и оставете да действамаса, за да се влива в продължение на 30-60 минути. През това време крупата ще набъбне.
4. С помощта на лъжица изсипете тестото във формата на котлети. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
5. Когато изразходвате цялото тесто, върнете всички банички в тавата и налейте половин чаша вода. Задушаваме ги 10 минути на силен огън под капак.
Така че получихме не само вкусно, но и много сочно ястие!
Рецепта за готвене на котлети във фурната
Сега много хора следят диетата си. И това вероятно е правилно. Само че не е толкова лесно да се пекат котлети от черен дроб във фурната. защото каймата им е доста тънка. Можете да направите гъста, но тогава готовият продукт няма да е нежен. Следователно ще ни трябват форми за печене за печене. Разбира се, по-добре е да вземете силиконови.
Съставки:
- Черен дроб - 300 гр.;
- Овесени люспи - 1/4 чаша;
- Лук - 1 бр.;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за смазване.
Подготовка:
1. Нарежете черния дроб на парчета и превъртете през месомелачка.
2. Почистете и нарежете лука в блендер. Изпращаме го на кайма.
3. Добавете яйце там и добавете овесени ядки. Да не забравяме солта и черния пипер. Оставете сместа да престои около 30 минути.
Можете да използвате всяка подправка за месо, която харесвате.
4. Намажете тавите за печене с растително масло. Ако са силиконови, тогава тази процедура може да се пропусне. Поставете сместа в тях и я изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за 15-20 минути.
Телешки дробчета с грис
Майка ми винаги приготвя само такива котлети. Към тях не добавяме брашно и нишесте. И той просто използва грис.Оказва се много обилно и вкусно. Най-важното е, че се приготвят много лесно.
Съставки:
- Черен дроб - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Грис - 5 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Нарежете черния дроб и лука на парчета, които лесно влизат в гърлото на месомелачката. Усучете ги заедно с чесъна.
2. Към каймата се добавят сол, черен пипер и грис. Там също добавяме едно яйце. Разбъркайте добре и оставете да престои 30 минути.
3. Загрейте тиган с растително масло. Трябва да е горещо до червено.
4. С лъжица сложете дробчетата в сгорещената мазнина. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Надявам се да ви харесат дробчета. Ако е така, тогава тези рецепти определено ще ви харесат. Изберете този, който ви подхожда повече или опитайте всичко наведнъж. И аз ви казвам довиждане, до скоро!