Маринованите гъби са едно от популярните и универсални ястия, които всеки може да приготви. Най-вкусните рецепти ще бъдат отлично допълнение към семеен обяд или вечеря, както и празнична трапеза.

Освен това това мариноване е полезно за здравето. Гъбите са източник на витамини В1, В2, В5, В6, В9, С, К, РР, както и на микро и макроелементи - хром, цинк, йод, мед, фосфор, силиций и магнезий.

Мариноването ще подобри работата на нервната система, ще нормализира метаболизма и ще има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите.

Но за да се окаже ястието вкусно и апетитно, гъбите трябва да бъдат приготвени правилно. Основната тайна на това ецване е марината. За готвене е необходимо да се спазват правилните пропорции, в противен случай саламурата може да развали ястието.

Прочетете също: Гъби за зимата със зеленчуци.

Най-вкусните мариновани гъби

Приготвям първия вариант на туршия по рецептата на баба ми. Тя е избрала перфектната комбинация от компоненти, която ще се хареса на абсолютно всеки. Не за първи път готвя по тази рецепта. Домакините отбелязват деликатния и изискан вкус на закуски с гъби, пикантен аромат и сочна марината.

За подобряване на вкуса препоръчвам да сервирате готови кисели краставички с копър или зелен лук. Обичам да използвам и предястие от гъби като добавка към основните ястия. Лазанята, пържените картофи или пицата са особено обилни и апетитни.

гъби

съставки

  • пресни гъби - 3 кг;
  • вода - 3 л;
  • карамфил - 3 бр.;
  • копър - 7 бр.;
  • свежи листа от касис - 5 бр.;
  • захар - 3 с.л. L.;
  • трапезен оцет - 2 супени лъжици. L.;
  • сол - 3 с.л. L.;
  • оцетна есенция - 2 супени лъжици. L.;
  • дафинов лист - 5 бр.;
  • черен пипер с грах - 9 бр.;
  • трапезен оцет - 1 супена лъжица. L.;
  • чесън- 3 бр.

Последователност на готвене:

  1. Набирам пресни гъби и ги слагам в празна тава. Напълвам съда със студена вода и оставям гъбите за половин час.
  2. След крайния срок старателно измивам всяка гъба, почиствам я от горски отпадъци.
  3. Почистените гъби слагам в тенджера, заливам с вода и слагам на умерен огън. Оставете да заври.
  4. Добавям малко оцет, за да не почернеят гъбите.
  5. В момента на готвене отстранявам пяната с лъжица.
  6. Изчаквам гъбите да потънат на дъното на тавата. В този момент те могат да бъдат извадени от котлона.
  7. Гъбите хвърлям в гевгир, измивам ги с вода и оставям за малко.
  8. Докато гъбите стоят, започвам да приготвям саламура. За целта наливам вода в тиган и го слагам на котлона. Ще добавя сол, захар, зърна черен пипер, карамфил, копър, дафинови листа и листа от касис. Слагам саламурата да заври. Щом марината започне да кипи, добавям няколко скилидки чесън и оцетната есенция.
  9. Прехвърлям гъбите в готовата марината.
  10. Продължавам да готвя гъбената закуска още 15 минути.
  11. Докато се приготвя мариноването, нарязах чесъна на плочи със средна дебелина.
  12. Като станат готови разпределям консервираните гъби в стерилизирани буркани. Натъпквам внимателно гъбите, така че да прилепнат плътно една към друга.
  13. Гъбите се заливат с маринатата, а отгоре се разпределя наситненият чесън.
  14. Навивам консервите и ги оставям за известно време да изстинат напълно.

Как да готвя мариновани гъби за зимата - проста рецепта

Това е класическа опция за мариноване, която майка ми често използваше като дете. Класическото предястие с гъби се превърна в истински спасител в нашето семейство. Тя украсява всяко събитие и празнична маса. Гостите винаги оставаха доволни и молеха да споделят рецептата.

Използвам тази опция за готвене всяка година след събиране на гъби. Комбинацията от компоненти придава уникален деликатен вкус и вълшебен аромат, на който никой няма да може да устои.

съставки:

  • пресни гъби - 1,5 кг;
  • вода - 2 л;
  • захар - 3 с.л. L.;
  • сол - 3 с.л. L.;
  • оцетна есенция 70% - 2 супени лъжици;
  • черен пипер с грах - 7 бр.;
  • Бахар грах - 5 бр.;
  • карамфил - 5 бр.
  • подправки - на вкус.

Последователност на действията: 1. Сортирайте, измийте и сварете гъбите за първи път за 15 минути. 2. Когато са готови, измийте гъбите под студена вода. Слагам да се готви втори път за 15 минути. 3. По време на варенето отстранявам пяната. Добавям сол.

мариновани

4. Хвърлям гъбите в гевгир, измивам ги под течаща вода.

5. Започвам да приготвям марината. За да направя това, прехвърлям гъбите в празен тиган, напълвам ги с вода. Добавям сол, захар, черен пипер, дафинови листа, карамфил. 6. Изчаквам маринатата да заври. 7. Щом гъбите заврат, намалете котлона.

8. Отстранете пяната, покрийте с капак, оставете на огъня още 10 минути. 9. Добавете оцетна есенция. 10. Разбъркайте добре 11. Опитвам готовото. 12. Продължавам да готвя още 5 минути.

13. Разстилам гъбите в стерилизирани буркани, изсипвам маринатата до самия връх. 14. Ръчно навивам бурканите с капак.

Рецепта за марината за гъби

Не е тайна, че вкусът на марината зависи от марината. Вкусът му зависи от вкусовите предпочитания. Саламурата може да бъде леко пикантна, пикантна, пикантна или сладко-кисела. Може да бъде леко пикантен, пикантен или сладко-кисел.

Получавам леко пикантна саламура с ароматен аромат. Аз и семейството ми харесваме този вкус. За да постигнете този резултат,Спазвам правилните пропорции на използваните компоненти.

съставки:

  • вода - 2 л;
  • сол - 2 с.л. L.;
  • захар - 3 с.л. L.;
  • дафинов лист - 4 бр.;
  • зърна черен пипер - 12 бр.;
  • Бахар грах - 12 бр.;
  • оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
  • карамфил - 5 бр.

Последователност от действия:

  1. Загрявам водата в чайника. Това ще съкрати процеса на готвене.
  2. Като заври, изсипете водата в празен съд.
  3. Добавям останалите компоненти, с изключение на оцета. Препоръчвам да го използвате в последния момент.
  4. Разбърквам старателно съставките.
  5. Маринатата се вари 10 минути.
  6. Като заври добавям оцета.
  7. Наливам горещата саламура в пълни кутии с гъби до самия ръб.

Как да мариновате гъби за зимата: видео

Един приятел особено хареса тази рецепта. Тя отбеляза изискания вкус на ецване и простотата на готвене. Затова бързам да ги споделя с вас.

Бързо приготвяне на мариновани гъби за 15 минути

Тази рецепта ми е помагала повече от веднъж. Затова го смятам за свой спасител. Благодарение на рецептата успях за ограничено време да приготвя апетитно и безумно вкусно предястие с гъби, с което почерпих любимите си хора и неочаквани гости.

В този случай препоръчвам да използвате малки гъби. Те се запазват по-бързо от големите гъби. Освен това малките гъби изстиват по-бързо, което е предимство при извънредна ситуация.

съставки:

  • пресни гъби - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • сух копър - 7 бр.;
  • сол - 1 с.л. L.;
  • оцет 9% - 4 супени лъжици. L.;
  • захар - 1 с.л. L.;
  • черен пипер с грах - 5 бр.;
  • дафинов лист - 4 бр.;
  • чесън - 1 бр.

Последователност от действия:

1. Измивам старателно гъбите под течаща вода.

2. Слагам тигана с гъбите на огъня. Оставете да заври.

3. В процеса премахвам пяната.

4. Прехвърлям детайла в гевгир и го измивам под вода.

5. Слагам гъбите в тиган и ги варя втори път.

6. Започвам да приготвям марината. За целта наливам вода в тиган и добавям дафинови листа, зърна черен пипер, сол, захар и сух копър.

7. Гответе марината за 10 минути. В самия край нарязвам чесъна, добавям нарязаните зеленчуци към саламурата.

8. Отново хвърлям готовите гъби в гевгир, измивам ги с вода, прехвърлям ги в празен тиган.

9. Заливам гъбите с приготвената марината.

10. Слагам тенджерата на огъня. Довеждам съдържанието до кипене.

11. Като са готови прехвърлям гъбите в стерилизирани буркани и ги заливам с марината.

12. Навивам кутии.

Рецепта за вкусни мариновани манатарки с лимонена киселина

Тази опция е подходяща за домакини, които не са имали оцет по време на готвене. Лимонената киселина ще добави ярки нотки към закуската, благодарение на което се оказва вкусна и сочна.

съставки:

  • пресни гъби - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • лимонена киселина - 1 супена лъжица. L.;
  • сол - 1 с.л. L.;
  • захар - 1 с.л. L.;
  • дафинов лист - 5 бр.;
  • карамфил - 3 бр.;
  • скилидка чесън - 1 бр.;
  • растително масло - по ваша преценка.

Последователност от действия:

  1. Внимателно минавам през гъбите и ги почиствам от мръсотия.
  2. Измивам гъбите под течаща вода.
  3. Слагам пресните гъби в тенджера, заливам съдържанието с вода и слагам на среден огън.
  4. Гъбите варя 7 минути.
  5. В процеса премахвам пяната.
  6. Като заври изсипвам гъбите в гевгир.
  7. Измивам гъбите под течаща вода.
  8. Слагам гъбите отново в тенджера, заливам с вода и ги слагам на огън. За втори път варя гъби за 20 минути.
  9. Прехвърлям готовите гъби в гевгир, измивам ги с вода.
  10. Наливам вода в празен съд и го слагам на огъня. Добавям сол, захар, дафинови листа, карамфил и наситнен чесън.
  11. Като заври се добавя лимонената киселина. Той ще добави лека киселинност към закуската с гъби.
  12. Прехвърлям гъбите в маринатата.
  13. Ще готвя още 15 минути.
  14. Разпределям гъбите в стерилизирани буркани, заливам ги с марината. Отгоре добавям малко растително масло.
  15. Затварям бурканите и оставям да изстинат.