Приятели, здравейте на всички! Днес искам да споделя моите изпитани рецепти за приготвяне на пайове на фурна с ябълков пълнеж. Имам няколко рецепти. Едната на мляко и масло, другата на кефир. След като се запознаете, можете да изберете този, който ви харесва повече.
На първо място, трябва да се погрижите за ябълковия пълнеж. Обичам пресен ябълков пълнеж. И тогава трябва да приготвите въздушно тесто с мая. В резултат на това ще зарадвате цялото си семейство с ароматни и вкусни домашно приготвени сладкиши.
Ароматът на ароматни ябълки и вкусното ефирно тесто, овкусено с канела, няма да оставят никого безразличен. Цялото семейство се втурна към кухнята, когато чу тази вълшебна миризма.
Много обичам да готвя и да радвам семейството си с вкусни сладкиши, рецептите са одобрени от нашето семейство, така че не се колебайте да ги използвате.
Е, ще се опитам да разкажа подробно, така че всеки, който иска да готви вкусни домашни пайове с ябълки от тесто с мая във фурната. И снимките стъпка по стъпка, които правя по време на процеса на готвене, ще ви помогнат в това.
Пайове с ябълки във фурната - проста рецепта стъпка по стъпка
Това тесто напоследък ми стана любимо. Вече съм правила кифлички от нея, само че там използвах суха мая, а днес реших да направя с пресована прясна мая.
Всичко е много просто и достъпно. Тестото е прекрасно, стават много вкусни кифлички със сладко.
Съставки:
- 200 мл. топло мляко
- 10 гр. прясна пресована мая (3-4 гр. суха)
- 40-80 UAH. захар
- 1 средно яйце
- +/- 400 грама брашно
- 50 гр. слива масла
- 0,5 ч.л. сол
- 250 грама ябълков пълнеж
Стъпка 1
Сипвам в купа захарта и маята (имам пресована, жива мая, трябва да се натрошатръце). Налива се топло мляко. Съхранявайте мляко с 2,5% мазнини, можете да вземете домашно. Разбърквам и оставям на масата за 10 минути, за да подейства маята.
Стъпка 2
Убивам едно голямо пилешко яйце, смесвам всичко. Можете да счупите яйце в чаша и да комбинирате белтъка и жълтъка и след това да го добавите в купа.
Също така, ако желаете, добавете торбичка ванилова захар. Ароматът на ванилия и канела (в ябълките) е перфектно съчетан един с друг.
Стъпка 3
Посолява се. На части се добавя пресятото брашно и се замесва тестото. Трябва да добавите цялото брашно.
Стъпка 4
Сипвам на порции брашно и замесвам тестото, такава е консистенцията. Продължаваме да добавяме брашно, аз използвам по-висок клас.
Стъпка 5
След като съм добавила цялото брашно, слагам тестото на масата и продължавам да го меся с ръце.
Стъпка 6
Меся тестото за 5 минути, след което добавям омекотено масло и го смесвам в тестото. Тестото е лепкаво, но трябва да добавите масло. Край на набрашняването на масата.
Стъпка 7
Ето как изглежда тестото с мая. Омесих го 5 минути. След това трябва да го съберете на топка.
Стъпка 8
Намажете дъното и стените на купа с растително масло и поставете тестото в нея. Много е гладка, красива, хомогенна. Покрийте с кърпа и приберете на топло. В зависимост от топлото място е подходящо от 1 до 1,5 часа. Задължително покрийте с кърпа.
Стъпка 9
Ето, покрих с кухненска кърпа. Вижте колко красиво и буйно е тестото, втасало е добре. Като опция можете да го поставите на слънце, като го покриете с кърпа.
Много домакини го слагат във фурната или го слагат на масата. Основното е, че няма течение, не се отварят прозорци и не се затръшва вратаи вратата, тестото не го харесва.
Стъпка 10
Тестото трябва да се извади от купата, да се постави на масата и да се раздели на парчета. От този тест получавам 12 бр. Разточете всяка на топка, като по този начин освободите останалия въздух. Могат да се покрият с кърпа.
Стъпка 11
След това вземаме топката. Трябва да се сплеска, като слагаме лъжица плънка, може чаена лъжица или супена лъжица. Обичам, когато плънките са по-големи, затова слагам много. Но имайте предвид, че с това количество плънка тестото е рядко.
Много е важно да няма течност в пълнежа, безполезно е, напротив, тестото ще бъде мокро, така че ви трябват цели парчета без влага.
Стъпка 12
Сега трябва да оформим пайове с ябълки, правим както при формоване на кнедли, прищипвайки ръбовете, както е на снимката. И да, трябва да оформим всичките 12 части. Поставяме всеки не на масата, а върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
Тестото е меко, фино и ароматно. Много е приятно да се работи с него. Може да се каже, че е удоволствие.
Стъпка 13
Поставям ги върху пергамент, покривам с кърпа и оставям да втасат 10-15 минути. След това намазвам отгоре с мляко с помощта на силиконова четка.
Възможно е и разбитите яйца да се намажат с жълтък или жълтъкът да се комбинира с лъжица мляко или разбитите яйца с яйце.
Стъпка 14
Загрявам фурната на 190 градуса за 15-18 минути, следя печенето, тъй като всеки има различни фурни. Особено ако е стара фурна.
Стъпка 15
Изваждам от фурната, прехвърлям върху кърпа и оставям да изстине.
Стъпка 16
По желание може да поръсите баницата с пудра захар, но това не е задължителна манипулация, ако я няма, тогава не е нужно да правите нищо. Охладете и опитайте.
Тя изобщо не ги остави да изстинат, веднага започнахаза да опитам, разрязах един, за да ви покажа как изглежда отвътре. Това е много важно и много ценно, не всеки може да покаже кройката, защото не е много красива или сполучлива.
Ето този пълнеж, и си остава такъв красив цвят, не почернява и не потъмнява, не променя цвета си дори на втория ден.
Този вариант е със стафиди и червени боровинки. Между другото много е вкусно, сготвих част с ябълка, част с тази плънка, познайте кои се разпаднаха веднага?
И тази версия на пълнежа се състои от ябълки и канела. Освен това обърнете внимание, тук има една чаена лъжичка пълнеж, тестото е повече. И където има много пълнеж, тестото се оказва по-малко. Кой харесва.
Тази рецепта е много сполучлива, доволна съм. При мен тези пайове се разпадат за един ден, ако готвя често, тогава остава за втория ден. Затова мога спокойно да кажа, че не застояват на втория ден.
Единственото нещо е да ги поставите в чиста топка, за да не изсъхнат и да не се изветрят.
Пайове с ябълки във фурната от тесто с мая на кефир
Е, продължаваме нататък, реших да ви покажа още една рецепта, на кефир. Сигурно няма как да е по-лесно, но вкусът на тестото не е така богат на масло, както в първата рецепта, но и то си има място. Съпругът ми обича печене с кисело мляко, затова готвя за него.
Съставки:
- Кефир - 1 чаша (250 мл)
- Брашно - 3 супени лъжици (420 гр.)
- Растително масло - 1/2 чаша (120 ml)
- Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица (12 гр.)
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/4 ч.л
Стъпка 1
Изсипете захарта и сухата мая в купа, добавете кефир при стайна температура, по-добре е да го извадите от хладилника предварително или да го затоплите.
Можете да приемате кефир с всякакво съдържание на мазнини, но има важно условие. Трябва да е прясно и некисело В противен случай готовите продукти ще бъдат кисели. И вкусът им може да не ви хареса. Като опция можете да готвите с кисело мляко без добавки.
Стъпка 2
Смесете всичко, добавете сол, растително масло, оставете за 5 минути.
Стъпка 3
След това разбъркайте добре, така че всички насипни продукти да се разтворят и добавете пресятото брашно на части.
Стъпка 4
Тестото меся с ръце директно в купата, без да я слагам на масата, този процес отнема 5 минути, така изглежда. Наистина харесвам тази рецепта заради нейната бързина и простота.
Стъпка 5
Покривам с кърпа, тестото втасва на топло място, буквално за час.
Стъпка 6
Премествам го на масата, разделям го на парчета, като броят им може да бъде различен, в зависимост от това какъв размер искате да направите пайове, по-малки или по-големи.
Стъпка 7
Правим парче торта и слагаме плънката. Количеството на плънката варира от 1 чаена лъжица до 1 супена лъжица в зависимост от големината на баницата. В ябълките не трябва да има вода и сок. Отцеждаме всичко това.
Стъпка 8
Тогава всичко е просто, как да оформите кнедли. Защипете добре краищата, обърнете шева надолу и поставете върху лист за печене. И така продължаваме да правим с всички заготовки.
Стъпка 9
Оставете ги да втасат задължително 10-15 минути на топло, както се вижда на снимката, аз ги покрих с кърпа. След това намажете с яйце или мляко, както искате.
Може да намажете с жълтък и мляко, като към 1 жълтък добавите 2 лъжици прясно мляко, тогава горната част ще стане хубава и румена.
Или намажете тавата за печене с растително масло, но не много, или я покрийте с пергамент.
Стъпка 10
Изпращаме ги във фурната, пекат се 20 минути при температура 180-190 градуса. Тогава имате нужда от тяхизвадете и ги оставете да изстинат.
В тази рецепта няма мъфини, тестото за ябълков сладкиш без яйца и масло е много лесно и просто. Втасва бързо, също се пече.
С нея няма кой знае какво, но като вкус губят спрямо първата рецепта. Но го използвам, когато няма време или не искам да се забърквам с теста. Между другото стават страхотни бухти.
Видео рецепта, как да направите бързо тесто с мая за пай във фурната
Също така, ще ви предложа още една рецепта за тесто за баници, от семейния ни канал, която приготвям лично. Една от бързите рецепти, които много харесвам.
Съставки:
- 250 мл. мляко (2,5% масленост или домашно)
- 2 яйца
- 4 — 5 ст. лъжица захар
- 25 грама пресована мая
- 2/3 чаша растително масло
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 3 - 3,5 век. брашно (моите чаши са 250гр.) + 6 с.л. лъжица брашно (за опара, без хълм)
Всичко е просто и без усложнения, това тесто може да се използва като основа за пайове с всякакъв пълнеж, оказва се меко и нежно.
Тази опция получи много положителни отзиви и коментари в нашия канал. Ще се радвам и на вас да ви хареса. И ще започнем с рецептата за ябълков пълнеж.
Как да си направим ябълков пълнеж за пайове
По-лесно е от просто да подготвите пълнежа. Сега ще разкажа и покажа всичко. Можете също така да настържете плодовете на ренде и да ги поръсите с лимонов сок. Съпругът ми много ме обича. И между другото, майка ми използва такива настъргани ябълки, когато приготвя пържени пайове в тиган.
И аз обичам пълнежа. Не потъмнява и не почернява. При всяко печене остава същият цвят. И не го сменя нито на втория, нито на третия ден. На вкус можете да сложите стафиди или всякаквисушени плодове, червени боровинки или червени боровинки.
Съставки:
- 3-4 ябълки (кисело-сладки)
- 20 грама масло
- 1-2 ст. лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка канела
Стъпка 1
Нарежете ябълките на малки кубчета и ги сложете в загрят тиган с парче масло.
Стъпка 2
Оставете сместа да къкри 3-5 минути, добавете захарта и канелата. Разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути, като разбърквате.
Стъпка 3
Няма нужда от пържене, разбъркване и задушаване. След това се изсипва в купа и се охлажда. Парчетата излизат с кремаво-канелен аромат и вкус.
Използваме готови ябълки за пайове, пайове и кифлички. Много е вкусен! Единственото нещо е, че ако са сочни и има много сок, тогава той трябва да се отцеди, за да не се намокри тестото от влага.
Това са простите рецепти, които имам днес за приготвяне на пай с мая с ябълки, можете да изберете всяка. Всички те са тествани и изготвени лично от мен. И също одобрен от нашето семейство. Можете също да готвите. Ще съм благодарен за отзиви и коментари. Приятен апетит на всички!