Сезонът на печене с пълнеж от тиква обикновено започва през есента, тъй като сочните плодове узряват. Тиквата може да бъде замразена на склад или закупена през зимата, за да можете да печете сладки и апетитни пайове от нея не само след прибиране на реколтата. Има много вкусни рецепти, в които това полезно портокалово растение е основната съставка.
Проста версия на лакомство във фурната
Освен 0,4 кг зряла тиква, за този пай ще ви трябва:
- 0,3 кг брашно;
- 0,2 кг захар (може да използвате и по-малко, ако не обичате много сладки десерти);
- 3 яйца;
- 70 ml рафинирано масло;
- по 1 ч.л канела и ванилин;
- 1 чл. л. бакпулвер;
- половин лимон
Алгоритъм за месене и печене на тиквен пай:
С помощта на миксер или бъркалка разбийте яйцата и захарта в хомогенна бяла маса. За да разтворите гранулираната захар, добавете я на части.
Изсипете подправки, бакпулвер във въздушната пяна.
Добавете малко по малко брашното.
Полученото плътно и еднородно тесто овкусете с олио. Смесете всичко.
Измитата и обелена тиква се настъргва на едро ренде.
Изсипете го в тестото и разбъркайте добре.
Изсипете течната маса в контейнер за пай. Намажете металната форма предварително с масло.
Поставете детайла в гореща фурна. Температурата е 190°C.
Сладкишът се пече около 60 минути, като се проверява готовността му с дървена клечка.
съвет. В това ястие бакпулверът може да се замени с 1 ч.л. гасена сода
Печене с ябълки
Тиквеният пай ще бъде още по-добър, ако допълните списъка с неговите компоненти с вкусни ябълки от всякакъв сорт. Една от рецептите:
Измийте и почистете половин тиква. Първо се превръщат на малки кубчета, а след това пасират.
Добавете към портокаловото пюрекокоше яйце на стайна температура, 3 с.л. л. захар и 50 мл мляко.
Отделно се смесват 2 ч.ч. бакпулвер и 2,5 с.л. брашно Добавете всичко това малко по малко към тиквената смес за бъдещата баница.
Тестото трябва да е със средна дебелина. Ако е необходимо, добавете още 0,5 с.л. брашното е разрешено по рецепта.
Подгответе съд за печене: покрийте с пергамент, намажете с масло.
Изсипете тестото във формата.
Поставете резени ябълка отгоре. Леко ги натиснете в тестото.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна за около 45 минути. Загрейте фурната на 180-200°C. Проверете дали лакомството е сготвено, като го боцнете от време на време с дървено шишче или клечка за зъби.
съвет. Украсата на всеки тиквен пай е пудрата захар.
Рецепта със сирене и джинджифил
За да подготвите такава торта бързо и безпроблемно, извършете някои манипулации предварително. Направете пюре от тиква:
- нарежете 200 г плодове на парчета;
- сложете в тиган;
- налейте вода (нека покрие тиквата с около 1-1,5 см);
- сварете парчета тиква, докато омекнат;
- изцедете течността;
- пюрирайте пулпата и я оставете да изстине.
Докато се приготвя пюрето за тиквеника, обработете стафидите (100 г):
- за 15 мин. запарва се с вряща вода;
- изцедете водата;
- изсушете върху хартиена кърпа или в гевгир.
След това направете следното:
Комбинирайте портокаловото пюре с 200 г сирене. Превърнете в хомогенна маса с миксер или блендер.
При разбиване постепенно се добавят 200 г захар, 150 мл олио без мирис, 2 яйца.
Отделно се пресяват 350 гр. брашно, 15 гр. ванилова захар, 2 ч.ч. бакпулвер, 1 ч.ч. джинджифил, канела, както и 0,5 ч.л. индийско орехче.
Добавете стафиди там.
В суха смесизсипете сирено-тиквената маса. Превърнете всичко в гъсто, еднородно тесто за пай.
Поставете го в тава за печене и го оставете за 10 минути.
Сладкишът се пече в загрята на 180°C фурна за около час.
Постно печене от тиква
За това ястие няма да ви трябват яйца, брашно и масло, но и без тях ще се получи доста вкусно. Постната баница се приготвя върху грис. Измерете го 310 гр. Настържете пулпата на тиква на средно ренде, за да получите 330 гр. Измийте лимона, настържете кората и отделно изстискайте сока.
След това следвайте следния алгоритъм:
Налейте 260 мл газирана вода в тиквените стърготини.
Добавете една трета от чаена лъжичка сода за хляб и цялата кора.
Сипете 110 г захар и разбъркайте.
Добавете целия грис и оставете за 15 минути, за да набъбне крупата.
Поставете фурната на 180°C.
Намажете формата за кекс с масло.
Изсипете тестото в него и го поставете във фурната за 30 минути.
Проверете дали сладкишът е изпечен, като го надупчите с шишче или клечка за зъби. По дървената клечка не трябва да остават мокри следи.
съвет. Доведете течното тесто за пай до консистенция със средна дебелина, като добавите още грис. Разредете твърде стръмна маса с минерална вода.
Рецепта за тези, които готвят в бавна готварска печка
За този пай ще ви е необходим режим "Печене". Проверете дали вашето устройство има такава програма. Въпреки че някои потребители успяват да пекат десерт в режимите "Пържене", "Овесена каша", "Супа" и други. Обърнете се към инструкциите за вашата бавна готварска печка.
Подробните снимки ще ви помогнат да следвате технологията за печене на пай:
Смелете обелената тиква на ренде, за да получите 250 г стърготини.
Отделно смесете 2 яйца, щипка сол и 100 г захар. Разбийте, докато се образуват мехурчета.
Добавете 0,5 ч.ч. ванилова захар, толковаканела и 7 гр. бакпулвер. Разбийте отново.
Изсипете яйчената смес в 40 г разтопено масло.
Добавете тиквените стърготини и 160 г брашно. Омесете тестото малко по-дебело от заквасена сметана.
Намажете купата на мултикукъра с масло.
Изсипете цялото тесто в него и печете до готовност. В уред с мощност 490 W и обем на купата 2,5 l такова печене отнема 85 минути.
Има толкова много варианти за тиквен пай, че ще използвате повече от един ярко оранжев плод, преди да опитате всички популярни и успешни рецепти. Поднесете баницата с чай, кафе или мляко и се насладете на нейния ярък цвят, деликатен вкус и прекрасен аромат.
А вие каква баница с тиква приготвяте?
Тиквен пай: видео
