Вкусните пайове, приготвени със сирене, ще добавят нови цветове към сутрешния чай, обяда с приятели и вечерното угощение. Много различни рецепти позволяват на домакинята да импровизира със съставките. Предястие се приготвя на фурна или в тава, от всякакъв вид тесто - мая, кълцано, бутер, безквасно тесто. Сиренето може да бъде солиращ пълнеж или да се изпълнява в дует с други компоненти.
Класическият сладкиш е грузински хачапури в тиган
Blush pies - баници със сирене - традиционно ястие на жителите на Сакартвело. Тестото за грузински хачапури се приготвя без мая. Мацото е в основата на баницата. Може да се замени с кисел, катик или кефир.
съставки:
- брашно - 420 г;
- ферментирал млечен продукт - 280 м;
- захар - 20 g;
- масло - 120 г;
- сол - 4 g;
- бакпулвер - 5 м;
- сода - 5 м;
- Имеретинско сирене - 230 г;
- сулугуни - 240 г;
- две малки яйца.
Описание на процеса:
Мацони (или друг ферментирал млечен продукт) се изсипва в подготвения стъклен съд. Добавете половината от разтопеното масло.
Яйцата се убиват. Разбъркайте леко.
Сухата смес, образувана от брашно, сода, бакпулвер се пресява. Добавете към кефирната маса. Омесете пластмасово тесто. Трябва да се защитава.
Смелете два вида сирене в блендер. Маслото, леко замръзнало, се разтрива. Добавете към масата на изварата. Разбъркват се.
Оформете наденица. Разделете на части. Разточване на торти - бъдещи пайове. Размерът е среден, приблизително равен на диаметъра на чинията.
В центъра на продукта пълнежът е поставен на слайд. Хващайки тестото с гънки, го събирайте на възел.
Прищипват Обръщат се. Внимателно разточете - дебелината на хачапурито ще бъде около 1,5 см. Намажете баничките с яйцедърдорко
Специалитетът на грузинското хачапури е печенето в сух тиган. Предварително се загрява.
Интензивността на пожара е средна. Запържете под капак. Появата на червена коричка е знак за края на печенето.
внимание За хачапури трябва да приготвите ястие с дебели стени. В него пайовете няма да изгорят, ще се изпекат равномерно.
Във фурната
Топли пайове със сирене и пушено пиле, покрити с руменина, ще ви стоплят с чаша ароматен чай в лоши, студени дни. Приготвят се от тесто с мая на фурна. Дори една начинаеща домакиня може да изпече вкусни, обилни пайове. Основното нещо е да правите всичко с любов.
съставки:
- мляко - 110 ml;
- вода - 100 ml;
- брашно - 360 г;
- яйце - 1 бр.;
- растително масло - 55 ml;
- торбичка мая;
- захар - 35 g;
- масло - 80 г;
- сол.
За плънката:
- бяло сирене - 230 г;
- пилешки гърди (пушени) - 340 г;
- скилидка чесън;
- всякакви зеленчуци.
Преглед на етапите:
Изсипете вода и мляко в чист съд. Течностите трябва да са топли. Разтворете маята. Добавя се захар, за да започне ферментацията.
В течната маса се разбива едно яйце. Добавете растително масло, след това разтопено масло. Замесва се тесто.
Започнете с плънката. Кашкавалът се натрива. Пушените гърди се обръщат на малки кубчета. Чесънът се счуква под преса. Зелените се нарязват. Смесете всички компоненти.
Тестото се разточва, нарязва се на квадрати с остър нож. В центъра на продуктите се поставя плънка.
Свържете противоположните ръбове, образувайки триъгълник.
Намажете с яйчен меланж.
Последният щрих - пайовете се изпращат във фурната. Температурата в него се поддържа 180°C.
внимание Пушеното пиле може да се замени с шунка, наденица или месонарязване
Разядка с листа
Невероятно вкусните пайове с шунка и сирене са чудесен вариант за бърза закуска. Те ще ви помогнат, ако трябва бързо да подредите масата. Минимум компоненти, малко умение и можете да изненадате гостите. Питите са отлични. Основното нещо е да намерите брикет от готово бутер тесто в хладилника. Простите пайове ще изискват следните съставки:
- бутер замразено тесто - 250 г;
- шунка - 110 г;
- топено сирене на тънки филийки - 6 бр.;
- пресен копър
Как се готви:
Тестото се размразява. Достатъчно е да го държите на кухненската маса около час.
Разточете кората, като запазите правоъгълна форма.
Отстранете филма от сиренето и го поставете върху тестото.
Отгоре се покрива с шунка.
Поръсете с наситнен копър.
Внимателно навийте на руло, оформяйки руло. Нарежете на равни части.
Изпратете във фурната. Интензивността на нагряване трябва да достигне 200° C. Само 15-17 минути и румени, нежно хрупкави банички са готови.
внимание Разтопените филийки могат да бъдат заменени с моцарела или сирене сулугуни, пайовете ще придобият интересни нюанси на вкус.
Бомби, пържени в олио
Пайове със сирене, които звучат в унисон с чесън и зеленчуци, ще се харесат на семейството. Обикновеното тесто на вода се омесва лесно, образувайки еластична маса. Подходящ е всякакъв вид сирене - бринза, чачан, моцарела.
съставки:
- брашно - 359 г;
- вода - 120 г;
- растително масло - 90 ml;
- сол - 4 g;
- сирене - 200 г;
- чесън - 3 малки скилидки;
- зелени (копър, кориандър или праз) - куп.
Алгоритъм от стъпки:
Стъклена купа се пълни с вода. Добавете олио. С намотка се вкарва подсолена брашнена смес. Не забравяйте да добавите бакпулвер.
Разбъркват семаса Оставете настрана, за да набъбне глутена.
Време е да направим плънката. Изплакнете доматите, нарежете ги на филийки. Кашкавалът се натрива.
Чесънът се счуква. Измитите и подсушени зелени се нарязват.
Оформете две пелмени от тестото. Един от тях е разгърнат. Разстелете кръгчета домат върху слой, като ги поръсите със сирене, натрошен чесън и билки отгоре.
Поставете втория разточен слой. Взимат чаша, притискат я в тестото, оформят кръгли топки. Краищата се прищипват с косичка.
Намаслете обилно тавата. Изпържете баничките от двете страни. Процесът ще отнеме няколко минути.
Готовите пайове, подредени върху хартиена кърпа, веднага се сервират на масата.
внимание За ефектно сервиране баницата може да се поръси със сухи билки или подправки.
Вкусните, обилни пайове със сирене дават възможност на домакинята за кулинарни експерименти. Измисляйки интересни комбинации от пълнежи, тя може да избере любим вариант за домакинството. Пайовете със сирене ще изпълнят къщата с аура на хармония, комфорт и добра енергия.
А приготвяте ли сладкиши със сирене?
Бутер тесто: видео
