Здравейте всички! Приятели, нашето семейство обича палачинки, сигурна съм, че и вие обичате. Днес, в разгара на Масленица, тя решила да зарадва близките си с вкусно ястие. Но, искам да кажа, можете да го готвите не само на празници, но и в обикновени делнични дни.
Всички знаем колко здравословна е червената риба, сьомгата е богата на омега киселини. Полезно е да се включи в диетата, тъй като подобрява паметта, вниманието, подобрява мозъчната функция, подобрява работоспособността и издръжливостта, укрепва имунитета.
Сам осолявам червена риба у дома, но можете да си купите парче осолена или пушена риба. Пригответе сами и купете сол, изборът е ваш.
Можете да използвате крема сирене или извара, тези видове сирена имат мека кремообразна консистенция. Обичам да взема филаделфия или крема сирене.
Палачинки със сьомга и крема сирене - стъпка по стъпка рецепта за готвене
Приготвя се лесно и бързо, наскоро правих палачинки на мляко с минерална вода, затова ще ви представя тази рецепта, стават много тънки и са идеални за плънка, а може и по рецептата на баба ми.
Така се получиха красиви палачинкови рула с леко осолена сьомга и сирене. Изядохме ги веднага и не остана дори троха и това не е изненадващо, тъй като са много вкусни, препоръчвам ги.
Съставки:
- 250 грама мляко
- 250 грама минерална вода
- 220 грама пшенично брашно
- 1 супена лъжица захар
- Шипка сол
- 3 лъжици растително масло
- 3 кокоши яйца
- 200 грама леко осолена сьомга
- 100 грама крема сирене
- Копър по желание и вкус
За да ускорите процеса на пържене, можете да приготвите палачинки в два тигана, мога да се справя с един, датъй като се пържат много бързо, така че всичко става бързо.
Стъпка 1
Ние ще подготвим всички необходими продукти, обърнете внимание на срока на годност, когато купувате, всичко трябва да е прясно.
Стъпка 2
В купа разбивам яйца, добавям сол и захар, винаги слагам захар, дори и да пълня несладка плънка. Това създава контрастен вкус.
Стъпка 3
След като разбъркам добре всичко с бъркалка, наливам прясното мляко. Използвам закупен от магазина, но можете да вземете домашно, купих 1,5% мазнини. Трябва да е топло или на стайна температура, варено.
Стъпка 4
Изсипете пресято брашно, тестото е гъсто и в началото изглежда, че е трудно да се смеси, но всичко трябва да се разбие с миксер или бъркалка. Опитваме се да разбием всички бучки възможно най-удобно.
Стъпка 5
Виж какво мога, всичко беше идеално разбито с най-обикновена кухненска бъркалка.
Стъпка 6
Наливаме минерална вода, аз взех силно газирана вода. Меря го с чаша, имам 250 грама.
Стъпка 7
Наливам газирана вода и веднага всичко започва да се пени, нормално е, има газове във водата. Освен това взех силна газирана напитка.
Стъпка 8
След като смеся всичко и съединя с помощта на бъркалка, наливам олиото. Разбърквам отново всичко. Този интересен метод за месене на тестото ви позволява да го приготвите без бучки и не е необходимо да го оставяте на масата за известно време.
Стъпка 9
По консистенция е течна. На снимката ви показвам как изглежда. Всичко може да се пече, те са ефирни, пенливи, наситени с кислород.
Стъпка 10
Печехме на чугунени тигани, а сега в живота ни навлязоха незалепващите и тиганите за палачинки (специални, никога няма да си купя). Пържете наобикновени Като загрее се намазва с масло. Необходимо е да се използват рафинирани зеленчуци.
Разбъркваме тестото с черпак от дъното и загребваме половината, като въртим тигана, изсипваме тестото върху него. Веднага се образуват дупки.
Стъпка 11
Щом се запекат краищата, можете да ги обърнете с шпатула. Тавата вече не я мажа, обръщат се идеално. Обичам тази рецепта, за мен беше божи дар.
Всеки път, преди да изсипете тестото, трябва да го разбъркате с черпак от дъното, цялата дебела част се утаява на дъното. Така че изпържваме всички палачинки, те се оказват тънки, дори бих казал тънки.
Как да си направим палачинкови рула с червена риба и сирене
И най-важното, сега ще бъде опаковано. Аз сам осолявам сьомгата, изваждам парче от саламурата, подсушавам я с хартиена кърпа и я нарязвам на тънко. Взех и мазно крема сирене в опаковка 55% масленост. И тя приготви палачинки.
Слагам сирене по ръба на палачинката и намазвам с нож. Може да се нареди в нарязани чинии.
След това нареждам парчета леко осолена сьомга, поставям 2-3 ивици червена риба.
И ние го обръщаме с точилка, много е просто, опитайте се да направите всичко плътно.
Имам два вида, с и без копър. Но пробвах и с магданоз. Зелените са по-вкусни, те освежават, придават определен вкус и пикантност на ястието.
Копъра го сложих отстрани, както е на снимката. Децата не ги харесаха със зелени, но на мен ми харесаха. Копърът може да се накълца на ситно и да се смеси със сирене или да се поръси върху сиренето.
Завийте с руло по същия принцип като първия вариант. Всяко руло разполовявам и излиза ето какво. Но те могат да бъдат нарязани на парчета от 2-3 см, донякъде подобни на суши. Но е важно плънката да е равномерно разпределенаот началото и до края на палачинката с лента.
Може да го потопите в соев сос, да поръсите със сусам. Като цяло е вкусно, не може да се преувеличи. Самите палачинки се топят в устата, изчезват с гръм и трясък. Всичко беше изядено на парчета.
Но тъй като ни останаха палачинки, с децата ми започнахме да експериментираме, като намазвахме краищата с масло, поставяхме рибките и ги завивахме по същия начин, не се оказа по-лошо.
Можете да готвите с всяка червена риба, която харесвате. Вкусът няма да ви остави безразлични. Можете да украсите с червен хайвер. Като цяло съм доволна от рецептата.
Палачинки със сьомга и крема сирене Филаделфия
Тази рецепта е малко по-различна, тестото се приготвя на кефир и мляко и използваме сирене Филаделфия. Това е меко, леко сладко, приятно крема сирене, което се разлива като масло и има деликатен вкус.
Също така нарязахме по диагонал, за разлика от първата рецепта, не използвахме зеленина. И поръсени със сусам, сготвени заедно с мъжа ми, ще добавя видеото накрая, гледайте го цялото. Изглеждат толкова добре.
Съставки:
- Кефир - 0,5 л.
- Мляко - 200 гр.
- Брашно - 2 чаши (280 гр.)
- Кокоши яйца - 2 бр.(големи)
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/2 ч.л
- Сода - 1/2 ч.ч
За пълнежа:
- Сьомга или пъстърва (или червена риба) - 200 гр.
- сирене Филаделфия - 175 гр.
Стъпка 1
Смесваме яйца, сол, захар, мляко, кефир, сода, олио, след което, след като смесим всичко, добавете брашно, разбъркайте отново.
Стъпка 2
Оставяме тестото на масата от 5 до 20 минути, така че всички компоненти да придобият еднаква температура, след което отново разбъркваме, за да разбием най-накрая бучките. И се запържват в тиган.Загряваме и намазваме с масло за първата палачинка.
Стъпка 3
Изпържете палачинките от двете страни, след което ги оставете да изстинат. Обръщаме ги и ги намазваме със сирене Филаделфия изцяло, но го правим на тънък слой.
И от едната страна наредете парчета нарязана червена риба, нарежете я на тънко.
Стъпка 4
Обръщаме го, като го усукваме с точилка, и го нарязваме по диагонал. Краищата могат да бъдат отрязани и поставени в отделна чиния, гостите не трябва да се сервират, а средата, най-красивите парчета. И ако това е домашно чаено парти, тогава можете да оформите краищата.
Тъй като разпределяме пълнежа равномерно, те са напълно пълни с пълнежа и се опитайте да поставите рибата от ръба до ръба. Ще бъде много по-вкусно.
Можете да го нарежете на парчета, да поръсите нарязани зеленчуци вътре и да го навиете. Просто намажете напълно и разпределете рибата изцяло по цялата повърхност на палачинките.
Можете да разнообразите като добавите прясна краставица, нарежете я на дълги ивици, ще придаде интересен свеж вкус.
Такова предястие е подходящо за бюфет, банкет и за всеки празник. Палачинките с червена риба за празничната трапеза се приготвят лесно и ако ги украсите със зеленина, те ще се разпродадат много бързо. Правихме го за рождения ден на сина ни, гостите бяха пометени от масата, това не е точната дума. Защото е вкусно!
Много е вкусно в комбинация с копър, по-вкусно е с тези зеленчуци, но не всеки го харесва, съпругът ми и аз го харесваме, но за гости е по-добре да се направи със и без зеленчуци, така че всеки да вземе това, което харесва.
Намажете палачинката със сирене, поръсете с копър и щедро добавете риба към единия край и завийте. Можете да режете направо или по диагонал, както предпочитате.
Освен това, както обещах, прикачвам видео за вас, съпругът ми сготви всичко, аз помогнах зад кулисите, получи се много вкусно,децата бяха възхитени от такава закуска.
Това е студено предястие, много задоволително и питателно, преди сервиране трябва да се охлади в хладилника и да се сервира. Харесва ми, че може да се направи преди време. Не е необходимо да приготвяте цяла планина, за празника можете да изпечете палачинки за половин порция и да го направите. Сервирайте за разнообразие на празничната трапеза.
Готвила съм го много пъти и винаги това предястие излиза първо от масата. Ще се радвам и вие да го оцените и подготвите. Приятен апетит и добро настроение на всички!