Понякога искате да сготвите нещо необичайно, без да харчите много време и продукти. Ако имате такова желание, непременно си направете рулца от патладжан. Тези зеленчуци могат да бъдат пълнени със сирене, ядки, използвайте сирене, зеленчуци. Такова ястие е леко и нискокалорично, а съставът му съдържа полезни елементи.
Да, "сините" са богати на калций и каротин. Съдържат и други ценни микроелементи, както и витамини от групи С, В, РР. Този зеленчук укрепва сърдечно-съдовата система, помага за предотвратяване на атеросклероза. Трудно е да се надценят ползите от орехите. Те ще помогнат за подобряване на паметта, укрепване на нервната система и подобряване на мозъчните функции. Затова не забравяйте да приготвите патладжан в грузински стил с орехи.
Такова ястие може да съдържа и млечни продукти - това е извара или извара. Храната с кисело мляко се усвоява по-добре при възрастни от млечната храна. Сирене, сирене съдържа ценни аминокиселини, както и вещества, които укрепват костната тъкан. Ако се интересувате от прибирането на такива зеленчуци за зимата, обърнете внимание на статията за прибиране на патладжани за зимата Прибиране на патладжани с домати и чушки за зимата
Съдържание:
- Рулца от патладжан с орехи по грузински
- Рецепта за рула с извара и чесън
- Патладжанени рулца със сирене, домати и чесън
- Как се готвят рула с орехи
- Видео рецепта за рулца от патладжан с чесън и домати
Рулца от патладжан с орехи по грузински
Можете да организирате вечер на тази народна кухня, като приготвите традиционно грузинско ястие. Красиво декорираните рулца изглеждат ефектно на масата, имат невероятен вкус.
съставки:
- патладжани -2 части;
- орехи - 100 г;
- подправка от хмел-сунели - 1/4 чаена лъжичка;
- винен оцет - 0,5 ч.л.;
- чесън - 4 скилидки;
- червен винен оцет - 0,5 ч.л.;
- семена от кориандър - 1/4 чаена лъжичка;
- растително масло;
- смес от чушки, сол на вкус;
- семена от нар.
Приготвяне:
Когато купувате "сини", по-добре е да изберете равномерни и гладки. По-лесно е да изрежете филийки от тях, резените ще бъдат с еднаква дебелина.
Отрежете стъблата на този зеленчук, отстранете "чучура" от другата страна. Сега нарежете патладжаните на дълги филийки с дебелина 5 мм.За целта сложете плода на мястото на отрязания "чучур" и прокарайте нож отгоре надолу, за да отрежете резен по цялата дължина на патладжана.
Тъй като този зеленчук е горчив, нека направим това. Поръсете филийките със сол, леко я разтрийте. Поставете тези филийки в купа за половин час. През това време патладжаните ще пуснат сок, който ще съдържа по-голямата част от горчивината. След това го изсипваме.
Смелете орехите на паста с помощта на блендер. Обелете скилидките чесън и също ги смелете в блендер. Изсипете сместа от чушките.
Комбинирайте чесъна с орехите, добавете подправки и винен оцет. Поставете зърната кориандър върху дъска, натиснете ги с острието на ножа, след което ги смелете с този инструмент.
Смесете всичко. Налейте олио в готовите филийки. Разтрийте го леко. Ако налеете олио в тигана, зеленчуците бързо ще го поемат. И да, ще се изпекат равномерно, "отдавайки" маслото. Изпържете филийките първо от едната страна.
След това обърнете от другата страна и също изпържете. Поставете тези парчета върху пергамента, за да се отцеди излишното масло.
Взимаме малко орехова маса, слагаме я от едната страна на първия резен и го превръщаме в гъстаролка.
По същия начин пълним и нареждаме следващите филийки. Сложете ги в чиния, украсете със семена от нар.
Този плод се свързва и с грузинската кухня. Семената от нар също красиво засенчват рулцата от патладжан. Следователно ястието изглежда невероятно.
Предлагаме още една рецепта, в която водеща роля ще има патладжанът.
Рецепта за рула с извара и чесън
Лекият пълнеж ще направи ястието още по-деликатно. Рецептата включва босилек, който ще й придаде пикантна нотка. Като меко сирене можете да вземете: сирене за сандвичи, сирене, фета или рикота.
съставки:
- патладжани - 2 броя;
- меко сирене - 170 г;
- чесън - 1 скилидка;
- ядки - 60 г;
- босилек - няколко стръка;
- зехтин - 20 г;
- сол и черен пипер по ваш вкус;
- олио за пържене.
Приготвяне:
Измийте "сините", отрежете краищата на всяка. Нарежете тези зеленчуци напречно на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете в купа, посолете обилно.
Оставете така 40 минути, след което го извадете и измийте, за да премахнете излишната сол и горчивина.
Запържете зеленчуците в олио от двете страни.
Разстиламе готовите зеленчукови резени върху хартиена кърпа, те трябва да изстинат и излишното масло да изчезне.
Първо трябва да отстраните тънката тъмна кора от ореховите ядки. След това ги накълцайте с нож.
Изплакнете босилека в хладка вода, нарежете го. Прекарайте почистената скилидка чесън през преса за чесън.
Сложете изварата в купа, добавете нарязани зеленчуци, ядки и чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус, налейте зехтин, разбъркайте масата.
Вземете малка част от плънката със супена лъжица и я поставете върху ръба на парчето патладжан.
Обжалвамеролка Пълним и други филийки. Слагаме тези къдрици върху ястие по горчив начин.
Такива ролки изглеждат много красиви не само като цяло, но и когато се нарязват. Приготвят се бързо, ако искате нещо леко за хапване. Такава храна ще бъде идеална в горещите летни дни, ако искате да отслабнете и не искате да консумирате тежка храна. За да намалите калоричното съдържание на ястието, можете да изпечете резени патладжан без масло и да използвате нискомаслено сирене вместо сирене.
Патладжанени рулца със сирене, домати и чесън
Това е по-високо калорична рецепта. Създаден е за тези, които не се страхуват от инсулт. Други могат да приемат нискомаслено сирене.
съставки:
- патладжани - 2 броя;
- твърдо сирене 120-150 г;
- домати - 2 броя;
- чесън - 2-3 скилидки;
- твърдо сварени яйца - 2 бр.;
- копър - връзка;
- майонеза - 90 г;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло.
Приготвяне:
Махнете дръжките на патладжаните. Нарежете измитите зеленчуци на дълги филийки с дебелина 5-7 мм.Ако имате "сини" възрастни, тогава е по-добре да премахнете кожата от тях предварително. Ако сте млади, тогава не можете да направите това.
За да премахнете горчивината, също е по-добре да поръсите филийките със сол, след което да изцедите получения сок. Но ако имате разнообразие без горчивина, тогава този етап на работа не е необходим.
Сега запържете филийките от двете страни в широк тиган в олио до златисто кафяво.
Ако искате да ускорите този процес, намажете лист за печене с растително масло, поставете върху него резени патладжан, намажете ги с малко количество растително масло отгоре, покрийте с фолио и печете още 10 минути. След това трябва да отстраните покритието, да обърнете филийките от другата страна и да ги запечете още 5 минути без фолиото. Готовфилийките ще останат да се охладят.
За да направите плънката, настържете сиренето на едро ренде. По същия начин смелете и твърдо сварените яйца. Зелените копър се нарязват на ситно, добавят се към сиренето и яйцата в купа.
Тук слагаме майонеза, счукан чесън в скилидка чесън, сол и черен пипер пълнежа на вкус и го разбъркваме.
Нарежете измитите домати на 4 части, отстранете мястото на дръжката и нарежете тези парчета на филийки.
Да приготвим рула
На дъската слагаме първия резен изпържен патладжан. Отгоре се слага супена лъжица от плънката и се разпределя равномерно върху тази филийка.
Поставете парче домат върху тесния край на филията и започнете да навивате лентата патладжан на стегнато руло. В същото време от дупката трябва да се вижда резен домат, гледащ с кожата нагоре. Може би прилича на езика на свекървата.
Наредете рулцата върху чиния в кръг, така че доматите да са извън първия ред. Поставяме и втория ред под формата на пръстен, но с по-малък размер. Отгоре поръсете ястието с нарязани зеленчуци. Сервираме в този украсен вид.
Второто име на това ястие е "Езикът на свекървата". Може би по този начин създателят на тази храна е решил да увековечи майката на съпругата си с остър език. Но оригиналната закуска ще се хареса на всички членове на семейството. Следващата рецепта също ще ви помогне да украсите красиво масата.
Как се готвят рула с орехи
Много интересна рецепта, която ви позволява да приготвите ястие с пикантна киселинност. Лукът, чесънът, лимоновият сок ще ви помогнат с това, а подправката ще добави вкус към рулцата.
съставки:
- патладжани - 2 плода;
- орехи - 50 г;
- лук - 1 глава;
- хмел-сунели - 1 ч.л.;
- чесън - 3 скилидки;
- зелен магданоз - 1 връзка;
- лимонов сок - 2 с.л. L.;
- сол;
- растително масло.
Приготвяне:
Патладжаните също се разглобяват, както в изброените по-горе случаи.
След това изпържваме филийките в тиган в олио от двете страни, след което ги нареждаме върху кърпа.
Нарежете обеления лук, запържете го в олиото до омекване.
Накълцайте измития магданоз.
Смелете ядките в блендер. Комбинирайте ги със зеленчуците, добавете хмел сунели, охладен пържен лук, чесън, прекаран през преса за чесън, лимонов сок и сол.
Разбъркайте добре плънката, намажете тясната страна на всяка филия, навийте на руло.
Това ястие може да бъде украсено с клонки магданоз, поставяйки ги на рулца.
Същото важи и за други рецепти. Тогава зелените ще добавят сочни летни цветове към тази храна.
Тази закуска може да се приготви за празник, тъй като изглежда много впечатляващо на масата. И ако тъщата ще присъства на семейния празник и има чувство за хумор, тогава зетят може да направи за нея тези пълнени патладжани, наречени "Тъщин език". Но други членове на семейството могат да направят толкова интересно приготвянето на патладжани. За да подготвите такива патладжани за зимата, можете да видите моята статия Патладжани с ядки и чесън за зимата
И ако искате да овладеете този процес още по-добре, гледайте видеоклипа, който разказва подробно за приготвянето на рулца от патладжан.
Видео рецепта за рулца от патладжан с чесън и домати
Посещавайте нашия уебсайт по-често, тъй като тук ви очакват интересни летни рецепти със снимки и стъпка по стъпка готвене! Тяхната колекция периодично се попълва!