Пролет, природа и чист въздух. Единственото, което липсва е барбекюто! Ароматът на месо от лагерния огън е просто луд. Но за да се окаже вкусно, трябва да го приготвите правилно. Месото за барбекю се пържи изключително на скара.
Днес ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти за приготвяне на сочно барбекю. За това е подходящо всяко месо - телешко, пилешко, агнешко или свинско. В края на краищата, основното е да нарежете и подготвите правилно месото.
Можете да го приготвите на барбекю или скара, на скара. Но ако имате специално барбекю, тогава е още по-добре. Като бонус ще разгледаме метода на готвене във фурната и бавната готварска печка, за да ядем сочно барбекю, дори когато няма възможност да излезем навън.
Свински ребра на барбекю с картофи, ябълки и портокали на фурна
Тук ще ви покажа как правилно да изпържите свинските ребърца на фурната, така че да станат много вкусни. Рецептата е проста и не изисква специални умения и подготовка. Отличен вариант, когато няма възможност да излезете сред природата и наистина искате месо.
съставки:
- Килограм свински ребра;
- 2 глави средно голям чесън;
- Една глава лук от салатния сорт;
- 50 грама готов сос за барбекю (можете да го купите в супермаркет);
- Един голям портокал;
- 3-4 картофа (450 грама);
- 2 средно големи ябълки;
- Сол, черен пипер и малко олио.
Приготвяне:
1. Измийте парче месо на ребрата и го подсушете от капки вода. От едната страна правете често плитки разрези с нож, първо в една посока, по диагонал, а след това и напречно. Това ще даде възможност на месото да бъде по-добре наситено със соса. Натрийте със сол от всички страни.
2. Прехвърлете в купа и полейте с барбекю сос.
3. Ребърцата се натриват внимателно със соса и се оставят настрана.
4. Обелете картофа, нарежете го на парчета, около 8-12 части, в зависимост от големината му. Лукът се нарязва на 4-6 части, без да се бели. Обелете ябълката, отстранете ядрото и също нарежете на филийки. Обелете лука, нарежете го на 4-6 парчета. Чесънът, непочистен, се счуква с широката страна на ножа, докато се напука.
5. Поставете плодовете, лука и чесъна върху лист за печене.
6. Поставете ребрата върху решетката на фурната и ги покрийте с картофи. Поставете тава за печене на дъното на фурната и поставете месото върху скарата отгоре, така че сокът от него да тече директно върху плодовете и лука.
7. Загрейте фурната на 190 градуса и печете ястието за час и половина, до готовност.
8. Сложете картофите върху лист за печене с портокали, сол и подправете на вкус. Налейте малко олио и разбъркайте добре.
9. Нарежете ребрата на порции, сервирайте заедно с плодове и зеленчуци от тавата.
Добър апетит!
Барбекю стек от мраморно телешко на скара
Тази рецепта е най-простата, но не по-малко вкусна. Можете, разбира се, да мариновате месото предварително. Но вие изобщо не можете да го направите. Получава се много вкусно и сочно. В края на краищата вкусът на мраморно говеждо месо не е необходимо да се допълва.
съставки:
- 1300 грама мраморно говеждо месо;
- малко масло;
- Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
1. Измийте парче месо и го подсушете от капки вода.
2. Нарежете на пържоли с дебелина около 2,5 сантиметра. Не забравяйте да режете срещу зърното. Прави около 3 пържоли.
3. Всяко парче намажете с малко масло от всички страни. Това е необходимо, за да се "запечата" повърхността на месото и целият сок да остане вътре. Такава пържола ще бъде много сочна.
4. Поставете решетка върху горещите въглища в барбекюто. Също така трябва да се засили. Сега можете да поставите говеждото върху него. Запържете го за около 1-2 минути от всяка страна, в зависимост от топлината на скарата. Този процес, като допълнение към омазняването, запушва порите и сокът остава вътре.
5. Така с често обръщане на решетките се пържат до готовност. Отнема около 10-15 минути, в зависимост от степента на нагряване на въглищата. След като го извадите от скарата, трябва да посолите и подправите на вкус. Сега трябва да почине 10 мин. Така средата ще достигне поради температурата си.
Пилешки бутчета с барбекю сос - по-добри от KFC
Всеки, който е опитвал пиле в известния ресторант на KFC, знае колко е вкусно. Но, на първо място, не е евтино. И второ, разбира се, много по-безопасно е да ги приготвяте у дома. Когато за първи път попаднах на тази рецепта в интернет, определено реших да я приложа на практика. В края на краищата моето семейство обича бързо хранене. Получи се много вкусно! Опитайте сами!
съставки:
- Един и половина килограма пилешки бедра;
- Половин портокал;
- 70 ml соев сос;
- Пикантен и черен смлян пипер на вкус;
- Столова лъжица олио;
- 5-7 скилидки чесън на вкус.
Сос за барбекю:
- Половината от средна крушка;
- 500 грама доматено пюре (по-добре е да вземете много добро качество);
- 50 ml ябълков оцет;
- 100 милилитра чиста вода;
- сос Worcestershire - 50 милилитра;
- 4-8 чаени лъжички тръстикова захар (на вкус, зависи колко сладък искате да е сосът);
- 2 супени лъжици течен мед;
- Пушен червен пипер на вкус;
- смлян джинджифил на вкус;
- 2 супени лъжици зърнеста домашна.
Приготвяне:
1. Първо подгответе бутчето. Те трябва да бъдат охладени или напълно размразени. Те трябва да се изплакнат добре в хладка вода и да се изсушат от водни капки.
2. Отрежете всички излишъци под формата на излишна мазнина и висяща кожа. Не е необходимо да премахвате цялата кожа. Сега трябва да направите разфасовки, не много дълбоки. Кожата трябва да се разреже и самото месо трябва да се докосне малко. Направете около 3-5 такива разреза на всеки крак. Това е необходимо, за да "влезе" маринатата по-добре в месото. Поставете парчетата в плик за мариноване.
Можете да закупите специален здрав плик или просто да поставите месото с маринатата в 2-3 обикновени целофанови плика. Основното е, че марината не изтича. Можете също така просто да мариновате месото в чиния.
3. Налейте соевия сос, добавете смлян черен пипер, постно масло и пресовайте чесъна през преса. Изстискайте сока от портокала и го изсипете в плика при месото.
4. Внимателно смесете всичко директно в плика, като го завържете здраво. Ако мариновате в чиния, разбъркайте с ръце, много внимателно, така че всяко парче да е равномерно наситено със соса. Оставя се поне 3 часа на хладно. Но в идеалния случай оставете месото за 12 часа, но не трябва да мариновате и по-дълго.
5. Нарежете лука на ситно. Също така е удобно да използвате блендер или кухненски робот за това. Сложете го в тенджера или малка тенджера. Добавете оцет, сос, мед, горчица, червен пипер, джинджифил, захар, вода и доматено пюре. Можете да намерите всички тези продукти от списъка за барбекю сос по-горе.
6. Сварете получения сос на умерен огън при често бъркане до желаната гъстота. Средно плътният сос се готви около 25 минути. По-дебели - 30-40 минути.
7. Ако готвите месо на специална скара, по-добре изберете индиректен метод. Примесото се готви в него около 40 минути. Трябва да загреете въглищата на барбекюто, така че ръката ви да издържи топлината над тях поне 5 секунди. Тоест отоплението трябва да е умерено. Обръщайте често решетката и гответе бутчетата до готовност.
9. След като извадите месото от скарата, оставете да престои поне 15 мин. Поднесете с доматен сос.
Ребра в барбекю сос в бавна готварска печка
Случва се планираният пикник да бъде отменен поради дъжд. Но настроението за пържено месо вече е налице. Това не е причина да отменяте планове, защото можете да готвите барбекю в бавна готварска печка. За това ще е необходим минимален набор от продукти.
Можете да закупите соса вече готов. Може да се намери в почти всички супермаркети, в отдела за сосове. Можете да си го приготвите и сами, по любима рецепта.
съставки:
- Свински ребра (около килограм);
- Готов барбекю сос на вкус;
- 80 милилитра вода;
- Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
1. Измийте ребрата, подсушете ги и ги нарежете на парчета, достатъчно широки, за да се съберат хоризонтално в купата на слоукукъра, без да ги прегъвате.
2. Налейте вода в купата на мултикукъра. Сложете първото парче, добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса, така че цялата повърхност да е покрита с него. Така се нареждат всички парчета едно върху друго, като се подправя и овкусява соса.
3. Поставете капака и затворете вентила. Задайте режима на изчакване за 40 минути. Повишаване на налягането – 10 минути.
4. Освободете налягането и отворете капака.
5. Ако имате време преди сервиране, може да ги оставите на огъня за още 10 мин. При сервиране ги залейте със соса, останал в слоукукъра. Нарежете на порции.
Въпреки простата подготовка, без пържене, месото се оказваневероятно вкусни и буквално се топят в устата. Барбекю сосът и режимът на задушаване играят своята роля тук. Прави месото изключително сочно и ароматно.
Видео - Пилешки крилца на барбекю
В това видео ще научите основните правила за готвене и тайните на перфектните крилца за барбекю. Те се оказват, както уверява авторът, много вкусни и сочни. Трудно е да не повярвате, защото изглеждат невероятно апетитно!
Наслади се!
С настъпването на първите топли дни от дворовете започва да се носи мирис на печено месо. Това показва откриването на сезона на барбекюто. Очаква се с нетърпение от всички любители на месото и пикниците. В крайна сметка малко е това, което може да замени това барбекю направо от огъня!
Но има и случаи, когато не може да се излезе навън по една или друга причина. Не се разтройвай! В края на краищата можете да готвите месо във фурната или бавна готварска печка.
Мнозина ще кажат, че това изобщо не е истинско барбекю и едва ли ще замени това, което може да се приготви на скара, чеверме или чеверме. Отчасти е така. Но все пак е по-добре, отколкото да тъгувате с неоправдани надежди да хапнете сочно и ароматно барбекю.
Надявам се, че сте харесали днешните рецепти за барбекю. Пренесете ги на стената си в социалните мрежи, за да са ви винаги под ръка. В края на краищата, сега е моментът да се насладите на пържено месо!
Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!