Когато се уморят да ядат обикновени палачинки със заквасена сметана или сладки добавки, много домакини започват да готвят пълнени. Но рано или късно и на тях може да ви писне. Какво друго можете да измислите, за да зарадвате любимите си хора?
Пайовете, направени от тези деликатни кръгли изкуствени слънца, ще изглеждат доста необичайни. Те могат да бъдат подредени на слоеве, редуващи се с пълнежа. Или го навийте на рулца с пълнеж и полейте с вкусен сос от яйце и сирене, след което запечете.
Така или иначе домашните ви ще чакат с интерес какво ще им сервирате на трапезата. И тогава те ще бъдат приятно изненадани от необичайния вкус и комбинация от на пръв поглед познати палачинки с пълнеж, но в различен вариант.
Меню
- Как да готвя палачинков пай с черен дроб
- Рецепта за сочен палачинков пай с пиле и гъби
- Бутер тесто от палачинки с кайма и ориз
- Вкусен палачинков пай с месо, на фурна
- Видео - Палачинкова торта Тирамису
Как да готвя палачинков пай с черен дроб
По някаква причина някои хора не харесват сладкиши с черен дроб, но в същото време ще се радват да ядат палачинки, пълнени с черен дроб или пастет. Така че, те ще имат на сърцето си и бутер тесто от тези компоненти.
съставки:
- Варен черен дроб - 500 гр.
- Мляко - 500 мл
- Брашно - 200 гр.
- Майонеза - 100 гр.
- Варено яйце - 3 бр.
- Прясно яйце - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Масло - 1 с.л. л.
- Сода, захар - ? ч.л
- Сол - 1 щипка + на вкус.
Приготвяне:
1. Тъй като нашата торта е бутер тесто, ще започнем с приготвянето на тънки, деликатни "торти". Разбийте с бъркалкасурови яйца с малко количество сол и захар. След това се налива олио и мляко със стайна температура. Без да спирате да бъркате, на части добавяте брашното и содата. Трябва да се получи хомогенно течно тесто за палачинки. Оставете да престои 15-20 минути.
2. С черпак изсипете млечно-брашнената смес върху загрятия тиган и изпържете първо едната страна на получения тънък кекс, след което внимателно, за да не загори, го обърнете към другата и задръжте още 30-45 секунди. Общо трябва да получите 10-12 еднакви палачинки.
3. Нарежете средно голяма глава лук по всякакъв удобен начин и запържете в маслото до златисто.
4. Превърнете предварително сварения черен дроб заедно с твърдо сварените яйца и сотирания лук на кайма с помощта на месомелачка. Добавете малко сол, смесете с майонеза и разбъркайте добре, за да получите маса, подобна на паста.
5. Всичко, което трябва да направим, е да вземем тортата." Върху първата палачинка сложете няколко лъжици от черния дроб и разпределете добре по цялата повърхност на палачинката. След това поставяме следващата "торта" отгоре и отново я намазваме. Правим това с всички слоеве, само най-горната палачинка няма да бъде намазана.
6. Оставяме нашата торта да се накисва за няколко часа и след това я изпращаме във фурната за четвърт час. Нарежете на красиви парчета, като торта, и сервирайте.
Добър апетит!
Рецепта за сочен палачинков пай с пиле и гъби
Не е необходимо всеки път да се пекат нови блинки. Можете да използвате остатъците след предварително варене. Или дори отидете и ги купете в магазина за готварство за 10-15 броя.
Между другото, опитвали ли сте да приготвите палачинков пай с пиле и пържени гъби, който ще ви напомни за лазаня със сос Бешамел? Не! Много се загуби! Тойневероятно сочни и крехки. Мога да се обзаложа, че този шедьовър много скоро ще стане вашето ястие!
съставки:
- Мляко - 0,5 л.
- Варено пилешко месо, гъби - 300 гр.
- Лук, масло - 50 гр.
- Тънки палачинки - 9-10 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Брашно, слънчогледово масло, майонеза - 2 супени лъжици. л.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
- Смляно индийско орехче - 1 щипка.
Приготвяне:
1. Тъй като вече имаме готови палачинки, нека започнем да създаваме сос "Бешамел", който трябва да има време да изстине малко до оформянето на пая. Сложете парче разтопено масло в тенджера. Върху него се запържва брашното до златисто кафяво и с лъжица се налива топлото мляко при непрекъснато бъркане с бъркалка, за да се разтвори гъстата маслено-брашнена маса без бучки. Добавете щипка сол с индийско орехче и оставете соса да къкри на среден огън за 10-15 минути, докато се сгъсти.
2. Натрошете свареното пиле на малки сантиметър кубчета или тънки пръчици. Най-добре е бульонът да бъде осолен по време на готвене. Ако не, тогава леко сол и черен пипер нарязаното месо и след това разбъркайте добре.
3. Лукът се нарязва на ситно, а пресните или размразени гъби се нарязват на тънки филийки. Първо запържете филиите лук в слънчогледово масло за няколко минути, след това добавете гъбите и ги оставете заедно за 15 минути, така че излишната влага от „горското месо“ да се изпари.
4. Поставете 4 палачинки в намазана с олио кръгла термоустойчива форма за печене или в подвижна форма за бисквити, така че краищата им да висят над стените. На дъното слагаме още 1 тънко ядивно кръгче, като леко повдигаме краищата му. Разпределете половината от пилето на равен слой в основата на паямесо
Най-добре е да вземете форма с диаметър 18 сантиметра и палачинки 20-25 см, тогава ще можете да създадете красив висок сладкиш.
5. Изсипете половината от ароматния леко охладен сос върху плънката и леко завийте краищата на централната палачинка.
6. Поставете следващата тънка "торта" отгоре и половината от запържените лук и гъби върху нея. Не е необходимо да се импрегнира с бял пълнеж.
7. Направете същото с друг слой пиле и останалите гъби. Задължително залейте месото с втората половина от соса Бешамел. Покриваме гъбения пълнеж с последната палачинка, а отгоре завиваме краищата на надвисналото долно изпържено "слънчице".
8. Разбийте прясно яйце с няколко лъжици майонеза и напълнете нашата "структура" с тази пикантна смес.
9. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете заготовката за пай в нея за половин час. След това изваждаме готовото ястие, оставяме го да се охлади поне до 50 градуса и внимателно го изваждаме от формата. Прехвърлете в красива чиния и сервирайте на лигавците.
Добър апетит!
Бутер тесто от палачинки с кайма и ориз
Кой е най-популярният домашен пълнеж за пълнени палачинки? Най-вероятно ще отговорите, че кайма с ориз и няма да сгрешите. Ако сте твърде мързеливи, за да седнете и да се търкаляте в тръби или пликове, тогава спестете време и усилия, като бързо „разбъркате“ бутер тесто.
съставки:
- Мляко - 0,5 л.
- Брашно - ? 1,5 чаши.
- Кайма - 400 гр.
- Варен ронлив ориз - 80-100 гр.
- Прясно яйце - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Захар - 1 с.л. л.
- Сода, сол - по ? ч.л
- Смлян пипер - на вкус.
Приготвяне:
1. Разбийте няколко яйца с щипка сол до гъста пяна. Тогаваизсипете мляко и разтворете захарта в този състав. С постоянно движение на бъркалка или лъжица добавете брашно към течната основа и не забравяйте за содата. Добавяме слънчогледово масло към тестото за палачинки и го оставяме на мира за една трета от час.
2. Изпържете същите тънки палачинки с обичайните движения, като се опитвате да не ги изпържите твърде много, така че прекалено сухите краища да не се счупят при полагане на слоевете на тортата. По-добре е да са крехки, като задушени кори за лазаня.
3. Натрошете обеления лук на малки кубчета и веднага го изпратете в загрятото масло в тиган с дебели стени. След няколко минути добавяме каймата и ги задушаваме около 10 минути на умерен огън до почти пълна готовност. Изсипва се предварително сварения ориз, разбърква се, посолява се и се добавя черен пипер на вкус. След минута изключете котлона и оставете настрана за 5-10 минути, така че крупата в пълнежа да има време да вкуси ароматите и соковете.
4. Намажете вътрешността на формата с олио и върху нея наредете 4-6 палачинки, така че да покрият напълно страните и дори леко да висят от тях. Поставяме още няколко в центъра. И отгоре се изсипва половината от оризово-месната плънка и се заравнява с лъжица.
5. Покрийте първия пласт от плънката с две-три питки и върху тях разпределете останалата запържена маса. Завийте надвисналите краища на тортата и покрийте с още няколко палачинки отгоре.
6. Остава да изпечем нашата вкусна "мързелива" торта поне четвърт час във фурната на 180 градуса и след като се охлади за кратко, я извадете от съдовете.
Нашето творение ще бъде много по-вкусно, ако го сервирате горещо и сложите любимите си сосове или заквасена сметана до него, за да може всеки да избере с какво да овкуси порцията си.
Добър апетит!
Вкусен палачинков пай с месо, на фурна
Доста празничноще изглежда като изпечена торта, ако я поставите не със слоеве, а с усукани тръби от палачинки, пълнени с месо. За по-добро връзване я напълнете с палачинково тесто, което ще запълни празните пространства между красиво навитите "рулетки".
На разреза на готовото парче ясните контури на "охлювите" ще бъдат елегантно и необичайно видими.
съставки:
- Мляко - 500 мл
- Сурово месо - 400 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Преварена вода - 1 чаша.
- Яйце, лук - 2 бр.
- Морков - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Скилидка чесън - 1-2 бр.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л. + 3 супени лъжици. л.
- Захар - 1 ч.ч.
- Газирани напитки - ? ч.л
- Кориандър, черен пипер, сол, копър - на вкус.
Приготвяне:
1. Обелете морковите и лука и ги нарежете на едро. Нарежете прясно или размразено месо на малки парченца и го изпратете в дълбока чугунена тенджера заедно със зеленчуците. Овкусете с любимите си подправки и сол. Налива се вода и се оставя да къкри на умерен огън до готовност. Докато течността се изпари и месото омекне.
Месото може лесно да се замени с дробчета или пилешки сърца.
2. Леко охладете месото и зеленчуковата маса и я смилайте през средна или фина решетка на месомелачка. Втората глава лук се натрошава на кубчета и се запържва до златисто в олиото (2 с.л.). След това комбинираме и двете от тези маси и разбъркваме добре. Оставете настрана за известно време, за да изстине плънката.
3. Пригответе обикновено тесто за палачинки, като смесите яйцата с млякото, щипка сол, лъжица захар, содата, олиото (3 супени лъжици) и брашното. За да получите по-хомогенна консистенция, по-добре е да смесите всичко с миксер.
Все пак ще ни трябват 250 мл смес за палачинки по време на процеса на създаванебаница, така че това количество тесто изсипваме в чаша и за момента го оставяме настрана. А от останалата маса изпечете красиви тънки палачинки в тиган.
4. На дъното на намазнена форма за печене сложете една палачинка, а отгоре още 4 така, че да покрият изцяло ръбовете на съда и да висят над тях.
5. Напълнете други палачинки с месен пълнеж и ги навийте на тръби със същата дебелина. Обръщаме едно такова нещо с охлюв и го поставяме в средата на формата. Други са привързани към кея, така че да лежат като плътно огънати греди, които се разминават в кръг. По същия начин можете да поставите друг слой пълнени "рулетки" отгоре.
6. Готовата конструкция се залива със специално приготвено палачинково тесто, замесено с наситнен копър.
7. За да бъде нашата "тайна подредба" красива и да не се набива на очи, ще затворим "венчелистчетата" на нашите висящи палачинки до средата на върха на пая и ще ги покрием с още един цял кръг отгоре.
8. След като покриете с лист фолио, печете деликатеса поне една трета от час във фурната на 200 градуса.
9. След като изстине малко, извадете тортата от съда, в който се е приготвял и я прехвърлете в декориран съд.
Добър апетит!
Видео - Палачинкова торта Тирамису
Надявам се, че тези рецепти ще ви потрябват и със сигурност ще изненадате семейството и приятелите си с нежните си кулинарни шедьоври.
И можете да приготвите пълнители според вашия вкус и желание, защото можете да измислите огромен брой от тях: от варени яйца с лук до сложни многокомпонентни смеси.
Приятен апетит и вкусни палачинкови пайове с любимите ви пълнежи!