Добър ден. Днес станах сутринта и исках да ям пържени патладжани толкова много, че трябваше да се втурна към пазара за няколко от тези зеленчуци. Обикновено запържвам плодовете на кръгчета в тиган и ги намазвам с майонеза и чесън, отгоре слагам резен домат и всичко слагам върху пресен хляб. Страхотни сандвичи стават!
Но съгласете се, че изпитаните и стари рецепти са скучни и искате нещо ново, но също така вкусно и лесно за приготвяне. Ето защо, без да мисля дълго време, потърсих в Google информация и намерих много интересна технология за готвене на "synenky". Оказва се, че те могат да бъдат направени така, че да приличат на вкус на истински гъби. И тъй като обичам да ям и гъби, исках да опитам този метод на готвене.
Получи се просто бомбастично! Вероятно затова се вдъхнових да напиша публикация за приготвянето на такова ястие. Първо, опитах самата рецепта, второ, искам да намеря по-интересни варианти за приготвяне на закуската и трето, искам да я споделя с вас. Защото ястието няма да остави никого безразличен. Приготвя се бързо и се оказва много вкусно.
Мисля, че патладжаните, както и гъбите, могат да бъдат причислени както към топли, така и към студени закуски. И мнозина също приготвят салата по този начин. Разбира се, съветвам ви да опитате всички рецепти. Искам също да отбележа, че приготвеното по този начин ястие може да се приготви в резерв, просто като прехвърлите готовото ястие в чисти буркани, стерилизирате ги, затворите ги и ги съхранявате до самата зима.
Между другото, докато избирах най-добрите рецепти по нашата тема, попаднах на много интересна статия за това как можете да готвите тиквички като gruzdi. Честно казано се изненадах, че и тиквичките могат да се приготвят по този начин и че приличат на гъбите. Като цяло в близко бъдеще ще опитам такова ново ястие.
Патладжани като гъби:готвим бързо и вкусно
Е, започваме да приготвяме обилна закуска. И на първо място е методът на готвене, който лично съм тествал. Различава се от всички останали рецепти по това, че леко ще мариноваме "сините" зеленчуци. И не забравяйте да добавите чесън, защото просто не можете без него.
Съставки:
- Патладжани - 5 кг;
- Чесън - 3 глави;
- Копър - 1 връзка;
- Растително масло - 300 ml;
- Оцет 9% — 250 ml + 50 ml;
- Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Сол - 4 с.л. лъжици;
- Захар - 1 чаена лъжичка с горчив;
- Вода - 4,5 литра.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и отрежете "сините" стебла, а самите зеленчуци нарежете на кубчета.
Вземете млади и плътни плодове.
2. Вземете дълбока тава и налейте вода в нея. Оставете течността да заври и налейте оцет (50 ml). Изпратете нарязаните патладжани и ги варете 5 минути от момента, в който водата заври.
Оцетът предпазва патладжаните от разваряване.
3. Изхвърлете готовите кубчета върху цедка. И когато цялата вода се оттича, прехвърлете зеленчука в голям съд.
4. Измийте и подсушете копъра, нарежете го на ситно. Обелете чесъна и също го нарежете на ситно.
5. Комбинирайте копър с чесън, налейте оцет и растително масло. Добавете сол, захар и черен пипер. Всичко се разбърква добре и се оставя докато солта и захарта се разтворят.
6. С приготвената марината се заливат сварените кубчета.
7. Разбъркайте отново всичко добре.
8. Прехвърлете салатата в чисти буркани, като леко разклащате контейнерите. Също така разпределете останалата марината в бурканите.
9. Затворете бурканите с капачки и съхранявайте в хладилника. След 12 часа закуската е готова за консумация.
Ако искате да направитетакава салата за зимата, след това стерилизирайте пълните буркани и ги затворете с капаци. Обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и охладете. След това съхранявайте в мазе или склад.
Как да приготвите патладжани като гъби, така че да ги ядете веднага
Следващият вариант включва добавяне не само на чесън, но и на лук. Освен това добавете пресни билки по ваш вкус и преценка. Към състава се добавя и соев сос за по-пикантен вкус.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр.;
- Сол - щипка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Трапезен оцет - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Лук - 1 бр.;
- Черен смлян пипер - щипка;
- Кориандър, магданоз, копър, босилек - по няколко стръка;
- Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете плодовете. След това ги нарежете на ленти.
За да премахнете горчивината от зеленчуците, трябва да поръсите сол върху нарязаните парчета и да ги оставите за половин час. И в края на времето изплакнете под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Налейте олио в тигана, загрейте го. Прехвърлете нарязаните зеленчуци.
3. Запържете ги, докато се появи червена коричка.
Не забравяйте, че по време на пържене "сините" абсорбират много масло, така че е необходимо да го добавите. И е по-добре да използвате тиган с незалепващо покритие и не е необходимо да добавяте масло и зеленчуците няма да изгорят.
4. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна на малки кубчета.
5. Сега е ред на зеленото. Трябва да се измие и изсуши, след което да се натроши.
6. Комбинирайте лук, чесън и зеленчуци в един контейнер.
7. След това добавете пържени патладжани.
8. Сол и черен пипер на масата. Налива семалко растително масло, добавете соев сос и оцет. Всичко се разбърква добре. Затворете съда с капак и съхранявайте в хладилника.
9. Когато предястието изстине, можете да го хапнете, но е по-добре да го оставите за още няколко часа в хладилника, за да се мариноват зеленчуците добре.
Рецепта за салата от патладжан с яйце
А ето и приготвянето на салата с варени яйца. Съставът на продуктите е толкова прост, че всяка домакиня винаги го има под ръка. Следователно е просто невъзможно да не опитате такава закуска. Вкусно, полезно и оригинално.
Съставки:
- Патладжан - 4 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Яйца - 4-5 бр.;
- Майонеза - на вкус;
- Сол, захар - на вкус;
- Олио за пържене.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете "сините" на тънки ивици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Сламките се посоляват леко и се оставят за 15 минути, след което се измиват и подсушават зеленчуците. Мариновайте лука. Залейте го с вряла вода и го оставете за няколко минути, след което изцедете водата. И добавете 1 с.л. лъжица захар, 4 с.л. лъжици трапезен оцет. Отново се залива с вряща вода (50 ml) и се покрива с капак. Оставете за 5-10 минути.
2. Сега запържете патладжаните в олио до златисто.
3. Сварете яйцата предварително твърдо, охладете ги и ги обелете. Нарежете и тях на лентички. Прехвърлете пържени патладжани, маринован лук (не забравяйте да ги изстискате от маринатата) и нарязани яйца в дълбока чиния.
4. Подправете всичко с майонеза, сол на вкус. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.
Или можете да приготвите не салатен вариант, а топло или студено предястие, което се нарича "А ла гъби".
Съставки:
- Патладжани - 2-3 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- чесън - 1 брглава;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Яйца - 2-3 бр.;
- Зелените, сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на средно големи кубчета. Сложете ги в дълбока купа и разбийте яйцата, разбъркайте всичко добре.
Не солете зеленчуците на този етап!
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Запържете в растително масло до полуготовност.
3. Добавете сместа от патладжан и яйца към лука в тигана. Запържете зеленчуците, докато се появи златиста коричка.
4. Обелете и нарежете на ситно чесъна. Комбинирайте със заквасена сметана. Изсипете тази смес в тава, посолете на вкус.
5. Нарежете на ситно зелените и ги изпратете към останалите съставки. Разбъркайте всичко добре, затворете капака и гответе 5 минути на слаб огън.
6. Всичко е готово. Може да се сервира на масата. Между другото, можете да не гасите зелените, но да ги поръсите отгоре след готвене.
Патладжани като гъби с майонеза
Сега ви предлагам да опитате такава технология, според която "сините" първо се варят, а чак след това се пържат. Е, за подобряване на вкуса се добавя подправка за гъби. Опитайте, става много вкусно.
Съставки:
- Патладжани - 1 кг;
- Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- Лук - 1 бр.;
- Подправка за гъби - 1 с.л. лъжица;
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Вода - 1 л;
- Млян пипер - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Обелете лука и го накълцайте с нож. Запържете в растително масло в тиган до полуготовност.
2. След това измийте "сините" и ги наредете в дълбока тава. Напълнете с вода. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. Щом водата заври, варете плодовете за 1-2 минути. По-нататъкизключете котлона и прехвърлете зеленчуците в чиния и охладете.
3. След това отстранете кожата от тях, така ще се отървете от горчивината.
4. Сега нарежете обелените патладжани на кубчета.
5. Добавете зеленчуковите кубчета към полусварения лук и запържете съдържанието за 15-20 минути. И в самия край добавете майонеза и подправка за гъби.
6. Всичко се разбърква добре и ястието се задушава още 5 минути. След това отстранете от огъня. Можете да ядете веднага или да охладите и сервирате студено.
Тази закуска е идеална за намазване на хляб. Оказва се много обилни сандвичи.
Видео за това как да готвите патладжани, така че да излязат с вкус на гъби
Разбира се, не мога без видео на сюжета. Намерих най-простата и бърза рецепта. И минимум съставки.
Необходими са ви: 600 гр. патладжани; 2 яйца; сол пипер; растително масло. Остава само да гледате видеото и да отидете в кухнята да готвите).
Бърза рецепта за пържен патладжан с кубче гъби
Ето по-подробен метод за приготвяне на закуска с кубче гъби. Ако нямате куб, тогава е добре, не можете да го добавите. И така рецептата е много проста и търсена.
Съставки:
- Патладжани - 3-4 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Яйца - 2-4 бр.;
- Гъба на кубче - 1 бр.;
- Растително масло - за пържене;
- Смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета с произволна форма.
2. След това счупете яйцата и ги разбийте с миксер до пяна.
3. Нарязаните кубчета се заливат с разбитите яйца и всичко се разбърква добре.
4. Затворете с капак и оставете на стайна температура за 1 час. През това време разбъркайте съдържанието 5-6 пъти.
5. Сега нарежете гъбатакуб
6. Обелете и нарежете лука на ситно.
7. Налейте масло в тигана, загрейте го. Подредете патладжаните и ги запържете леко. След това добавете лука и продължете да пържите още 3 минути.
8. След това добавете кубчетата гъби и черен пипер. Разбъркайте и запържете съдържанието до готовност.
Ястието е напълно готово!
Готвим много вкусни патладжани като гъби със заквасена сметана
Следващата технология също ми хареса и дори я записах в готварската си книга. Е, защото комбинацията от "боровинки", копър и лук със заквасена сметана е просто несравнима.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- Копър - 3-4 стръка;
- Подправка за гъби - на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете добре "сините". Нарежете на кубчета.
2. В отделна купа разбийте едно яйце с вилица.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете в растително масло до прозрачност.
4. Смесете "сините" кубчета с разбито яйце и оставете за 1 час. След това прехвърлете в тигана при лука и запържете всичко заедно, докато зеленчуците омекнат.
5. След това добавете заквасена сметана и подправка за гъби.
6. Копърът се нарязва на ситно. Изпратете и него в тигана.
7. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на умерен огън 5-7 минути.
8. Разпределете ястието в чинии за сервиране и яжте здравословно.
Салата от патладжани с ябълков оцет
И още един вариант с ецване. Разядката е питателна, но не прекалено мазна. А ако сте любител на пикантното, тогава вместо захар добавете лют смлян пипер.
Съставки:
- Вода - 1 л;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Оцетябълка (или 6%) - 150 гр.;
- Зеленото е сноп;
- Патладжани - 1 кг
Начин на приготвяне:
1. Налейте вода в тиган и я оставете да заври. Изсипете сол и захар, налейте оцет. След това във врящата марината пуснете едро нарязани парчета "синьо".
2. Смесете всичко и оставете да заври. Сварете съдържанието за 3-4 минути. След това го сложете в гевгир и изцедете цялата вода.
3. Измийте и подсушете зелените, нарежете ги на ситно. Изсипете готовите зелении върху горещите парчета патладжан и разбъркайте всичко добре.
По желание се добавя смлян чесън.
4. Прехвърлете получената маса в съд и го затворете. Поставете в хладилника за 12 часа. В края на времето закуската ще бъде напълно готова.
Най-добрата рецепта за патладжани като гъби за зимата
И в заключение искам да споделя видео история, в която ястието ще бъде приготвено предварително. Защото мисля, че закуската определено ще ви хареса и ще се радвате да приготвите няколко буркана за зимата.
Ще ви трябват: 2 кг патладжан, 1/3 шушулки горчив пипер, 1 голяма глава чесън, 250 мл растително масло, 50 гр. копър; за марината: 2 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици сол, 2-3 бр. карамфил, дафинов лист 2 бр., бахар 2-3 бр. черен пипер грах 5-6 бр., оцет 9% 10 супени лъжици. лъжица, вода
Както можете да видите, за да готвите патладжани като гъби, не се нуждаете от специални умения и въображение, всичко е изключително просто. Е, мезето става страхотно. За разнообразие от ежедневни ястия това ястие е много подходящо и разбира се полезно. Така че не се колебайте и гответе "синьо" и в тази интерпретация. Пожелавам ви добър апетит!