Такова "синьо" може да се приготви по различни начини. Всичко зависи от начина на смилане на патладжаните. Например можете да ги нарежете не само на кубчета (както е на снимката), но и на кръгчета, така ще бъдат по-текстурирани." Или, напротив, смилайте този зеленчук още повече (или може би дори го изпечете в блендер заедно с пълнежа) - ще получите оригинален хайвер.
Но експериментално се доказва, че най-добрата рецепта са патладжаните на кубчета, не смесени, а наслоени с чесново-ядков "топинг". Вместо да се пекат, патладжаните могат да се запържат в тиган. Но това е обезпокоителен вариант.
Тази рецепта прави пикантно, сочно предястие. Пикантността може да се регулира с помощта на различни чушки (за патладжан са подходящи както български, така и пикантни или смес от тях).
Патладжани с ядки и чесън - рецепти за готвене за зимата
съставки:
- 1 кг патладжани
- чаша рафинирано растително масло (200 ml)
- чаша непечени орехи (200 мл, но може и повече)
- 100 г чесън
- шушулка люта чушка или малка чушка
- 0,5 връзки магданоз (можете да вземете смес от различни билки - в този случай са използвани магданоз и босилек)
- 3 големи лъжици оцет (9%)
- 1,5 чаени лъжички сол
Добивот посочените съставки: 1 литър препарат. Салатата може да се окаже малко повече. В този случай ще получите не само подготовката, но и купа с пикантна гарнитура за вечеря.
Приготвяне:
Ето и "сините" необходими за рецептата. На снимката обикновени патладжани плюс сортово бяло
Нарежете патладжаните на кубчета (приблизително сантиметър на сантиметър). Не можете да отрежете кожата. Поставяме го върху лист за печене, наливаме масло (използвайки цялото количество) и го изпращамевъв фурната на 180 градуса. Около 20-30 минути трябва да са достатъчни за печене
През това време накълцайте ядките
Пригответе плънката, като смесите нарязани пресни зеленчуци и пресован чесън
Накълцайте ядките. Това може да се направи не много внимателно, тоест така, че да останат големи парчета. Но направете всичко според собствения си вкус - например ядките могат да бъдат нарязани на малки трохи. Изпращаме ядките към пълнежа
Сега е ред на ситно нарязания пипер. В тази рецепта е използвана българска, но се е "развалила" (бабата, от която е купена, засадила сладка чушка до люта, преопрашила се, намаляла и също станала болезнено люта). Такъв пипер подхожда възможно най-добре на този препарат - пикантен, но без да прекалява
Ето колко красиво и весело изглежда плънката. Остава само да добавите сол и оцет тук
А това са печени, меки патладжани
В чисти буркани трябва да подредите тези компоненти на слоеве: първо патладжани (загребвайки ги заедно с масло), след това няколко лъжици пълнеж, отново патладжани и т.н. Бурканите изглеждат много елегантни... Но, за съжаление, външният вид на детайла ще се промени по-късно
Покриваме бурканите със стерилни капаци и ги поставяме на стерилизация. След като водата заври, са необходими 10-15 минути, за да се "сварят" кутиите от 0,5 литра
Изваждаме го, завъртаме го с капаци. Тук салатата посивя... Но стана по-вкусна. Обръщаме тези банки под "шуба" за през нощта
Можете да съхранявате такъв детайл в апартамент (например в тъмен килер)
Ако толкова се интересувате от рецептата, че искате да вземете проба веднага след навиването й, запомнете: патладжаните, смесени с пълнеж, са вкусни, но само след вливане в буркан, те дават максимален вкусов "букет". Затова оставете препарата да престои поне един ден и чак тогава опитайте.
Видео рецептаПатладжани с ядки за зимата в грузински стил
Подготовката на такива закуски за зимата е много проста. Много са вкусни. Съветвам ви да опитате да приготвите патладжани с ядки, ако все още не сте направили такива заготовки за зимата. Ще се изненадате каква прекрасна зимна реколта ще получите. Ще се видим на нашия уебсайт. Ще има още новости, заповядайте!