захар
Захарни кифлички или както още ги наричат ​​хлебчета - за много спомени от безгрижното детство. Този деликатес често се приготвя от готвачи в училищата. Можете също да поглезите себе си и семейството си у дома. Основното нещо е да имате желание и да намерите подходяща рецепта.

Как се меси

Приготвянето на захарни хлебчета у дома е лесно. Необходимите за рецептата продукти са винаги под ръка. За да поставите пълнежа върху кифличките, ще ви трябва следният комплект:

  • мляко - 250 ml;
  • прясна мая - 30 г;
  • захар - 50 r.

За тестото:

  • масло - 40 г;
  • слънчогледово масло - 40 g;
  • брашно - 450 г;
  • гранулирана захар - 80 g;
  • ванилин.

спомен

За пудрата:

  • гранулирана захар - 150 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • масло - 50 r.

ВНИМАНИЕ! За да се окажат вкусни и пищни домашните кифли, продуктите трябва да са пресни и с високо качество.

Самата подготовка се извършва по следния начин:

  • Прясното мляко се загрява до 30-40°C и в него се разтваря парченце пресована мая.
  • Изсипете 50 г захар в същия съд. Готовността на пяната се определя от образуването на множество газови мехурчета по повърхността на млечно-дрождевата смес.
  • В отделен съд загрейте маслото до течно състояние. Смесете със зеленчуци. Изсипете в пяната, добавете захар, щипка ванилия и сол.
  • Постепенно се добавя брашното. Количеството му се променя в зависимост от консистенцията на масата, получена по време на месене.
  • Резултатът трябва да е меко, еластично вещество. Ако прекалите с брашното, бухтите няма да се надигнат при печене. Тестото се покрива с кърпа и "забравя" за него преди подхода. Ще отнеме около час.

    • Как се правят сърца

    Най-често във формата се оформят кифлички с пудра захарсърца Този вариант може да се нарече класически. Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

  • Втасалото тесто се разделя на части с желана големина.
  • От всяко разточете блат с дебелина около 0,5 мм.
  • Намазват се равномерно с олио.
  • Поръсете слоя с кристална захар.
  • Навийте на руло с точилка.

    • За да се оформят кифлички със сърце, както е показано на снимката, "колбасите" се сгъват наполовина. Полученият детайл се изрязва. Манипулацията се извършва така, че острието на ножа да не достига ръба. Оформените части се обръщат навън. Резултатът е 2 венчелистчета със захарни "вени".

    Кифличките се прехвърлят върху тава, намазана с яйце и се слагат във фурната. След половин час извадете брашното и го поръсете с пудра захар.

    съвет. Ако желаете, можете да направите двойни кифли, като използвате конфитюр, варено кондензирано мляко и др. като междинен слой.

    Сладки рози

    Кифличките във формата на рози се приготвят толкова просто, колкото предишните сърца. Като пълнеж тук се използва не само чиста захар, но и канела, стафиди и др.

    За тестото, от което планирате да направите кифлички, трябва да вземете следните продукти:

    • мляко - 2 супени лъжици;
    • прясна мая - 30 г (или 10 г суха);
    • яйца - 4 бр.;
    • маргарин - 180 г;
    • гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. в тестото и 1 с.л. за пудра;
    • сол - ? ч. л.;
    • брашно - 1000 r.

    Подготовка стъпка по стъпка:

  • Загрейте малко млякото и разтворете маята в него. Добавете 1 с.л. лъжица захар и същото количество брашно. Оставете, докато се появи пенлива "шапка".
  • В отделен съд разтопете маргарина до течно състояние.
  • Добавете яйцата, останалата захар и необходимото количество сол. Масата се смесва с пара.
  • Изсипете бавно брашното, като работите с лъжица или бъркалка.
  • Когато масатастане плътно, тестото се премества на работна маса, покрита с олио, и месенето продължава с ръка. Резултатът трябва да е плътна, нелепкава субстанция, която се оставя да стегне за един час.

    • съвет. За да не залепне тестото по кожата при месене, нанесете 1 с.л. л. разпределете равномерно растително масло и мазнина по цялата повърхност на ръцете.

    Образуване на "пъпки"

    Кифлите под формата на розови пъпки изглеждат много апетитни. Може да изглежда, че създаването на такава красота е трудно, но всъщност не е така. Много е лесно и бързо да оформите рози, като следвате инструкциите стъпка по стъпка.

  • Тестото, приготвено по горната рецепта, се разточва на слой.
  • Повърхността се намазва с разтопено масло и се поръсва със захар.
  • Завийте с руло, така че плънката да е вътре.
  • Нарежете с нож на равни части с дебелина около 2 см.
  • Вземете всяко парче в ръка и го стиснете с пръсти в долната част. Кифлите трябва да излязат под формата на розови пъпки.

    • Поставете заготовките върху лист за печене, чието дъно е покрито с хартия за печене. Оставете на топло за 10-15 минути. Увеличилите се захарни кифлички се намазват със сироп или яйце, след което се подреждат за печене във фурната. Температурата се настройва на 180-200°C.

    съвет. По-добре е да смажете разточения слой тесто не с масло, а с варен захарен сироп (1 супена лъжица. л. пясък + 2 супени лъжици. л. вода).

    Кафявите кифлички се изваждат от фурната и се прехвърлят в тава. Сервира се както топла, така и студена с чай.

    Други форми

    Ако включите въображение, можете да намерите много начини да оформите сладки и апетитни кифлички със захар. Един от вариантите е бъркалка. Като пълнеж за такава кифличка се използват захар, канела, маково семе и др.

    Продуктът се формира, както следва:

  • Тестото се разточва навътреторта
  • Поръсете с подходяща плънка.
  • Навийте на руло и го изрежете, малко по-малко от ръба.
  • Те започват да увиват лентите с ръце, като ги усукват помежду си.
  • Двата края се свързват, след което кифличките придобиват формата на корона.

    • Също така е лесно да добавите формата на божури към продуктите от брашно:

  • Бучката тесто се разделя на равни части. Оформят се кнедли, след което се разточват на кекс.
  • Повърхността се намазва със сироп и се поръсва със захар.
  • Завиват се рула. От двете страни се правят разрези, като средната част остава непокътната.
  • Всяка лента е усукана със сбруя. Свържете 4 края заедно.

    • Тези, които не обичат особено да се забъркват с тестото, могат да направят кифлички под формата на прости кнедли. За целта топката тесто се нарежда от едната страна върху съд със захар и се притиска добре върху нея. Те се поставят върху лист за печене и се изпращат да се пекат. Такива кифлички няма да бъдат много сладки, но в същото време невероятно вкусни.

    Кифличките със захар са прости сладкиши, които при желание могат да се превърнат в истински кулинарен шедьовър.

    А вие какви бухти приготвяте вкъщи?

    Форми на кифли: видео