Всеки знае колко полезен е чесънът, така че едва ли има градинар, който да не отглежда този зеленчук на своя парцел. Сега, точно в края на юни - началото на юли, растението произвежда дръжка. Градинарите се опитват да се отърват от него възможно най-скоро, да го счупят, така че да не отнема силата в ущърб на образуването на силна крушка. Но къде да поставите стрели от чесън? В крайна сметка не е достатъчно, че са вкусни и полезни, тъй като можете да сготвите много вкусни неща от тях.
Ще отбележа веднага, ако искате да получите въздушни мехурчета като семенен материал, тогава не забравяйте да оставите няколко стръка цветя. Те ще узреят, ще дадат семена и в същото време ще бъдат сигнал, че зеленчукът е готов за прибиране на реколтата. Останалите дръжки се отчупват внимателно или се изрязват с ножица и се използват за консервиране и готвене. Освен това те не са по-ниски от вкуса и ползите от самите луковици.
Между другото, за да се извлече максимална полза от стрелите, те се събират, когато са все още меки и нежни, тоест във фазата на къдряне не по-дълго от 10 см. Не се препоръчва да ги издърпвате тъй като можете да повредите стъблото, без дори да го забележите. Дори тогава патогените ще проникнат в тези микропукнатини, в резултат на което срокът на годност на чесъна ще намалее.
Стрелки от чесън - какво може да се приготви от тях за зимата
Стрелките от чесън са богат източник на витамин С и антиоксиданти, които могат да се приготвят за зимата и да се използват като добавка към топли ястия, супи, а също и като самостоятелна закуска или под формата на сандвичи. За да запазят всички полезни качества, те не се съхраняват пресни дълго време. По-добре е веднага да се опитате да приготвите вкусно горещо ястие от тях. Например, запържете в тиган с подправки или с гъби, кайма, зелен фасул или добавете към зеленчукова яхния.
Ако не е възможно да ги приготвите,направете от тях заготовки за зимата. Поставете във фризера и замразете. През зимата, след размразяване, можете да ги използвате за приготвяне на чеснова маса за супа, борш, сос, пържене или като основа за сандвичи. Това ще бъде отлична пикантна подправка за месни ястия и в същото време превантивно средство за цялото семейство през зимата.
Имате ли няколко стрели или не искате да правите заготовки за зимата? След това просто, докато са пресни, направете лека закуска за най-близкия обяд, изпържете или задушете.
Приготвяне на стрели от чесън
Преди да започнете директно да приготвяте ястия от стрели, пригответе ги правилно.
- изплакнете обилно под течаща вода;
- подсушете с чиста кърпа;
- отрежете съцветия, те няма да са необходими за заготовките;
- дръжките се нарязват на парчета с дължина 4-5 см;
- след това използваме приготвените стрели според рецептата за готвене.
Разпръснете останалите ненужни съцветия от чесън между зелевите насаждения, тяхната миризма ще изплаши вредителите по зелето, например кръстоцветната бълха или зелевия молец. Можете да приготвите инфузия, накиснете стрелите във вряща вода и ги настоявайте за 2-3 часа, след това прецедете и напръскайте растенията срещу вредители.
Когато приготвяте заготовки, е важно да поддържате ръцете, оборудването и бурканите чисти. Бурканите трябва да се стерилизират, капаците да се изварят, а ръцете да се измият със сапун предварително. Всичко е елементарно, но поддържането на стерилност по време на консервирането е важно условие за предотвратяване на такова ужасно отравяне като ботулизма.
Макарони от стрели от чесън за зимата през месомелачка
Такава подготовка ще добави пикантност към всеки ваш сос или супа. Слагам го в борша малко преди да е готов. Получава се много вкусно! И приготвянето на такава паста е по-леснопросто
За целта ще ви трябват стрелки, няма значение колко са на брой. Подготвени за обработка ги минавам през месомелачка, можете да ги смелите с блендер, но така че резултатът да е хомогенна маса.
Добавете сол и растително масло към чесновата маса. Имах 300 гр. арарут, добавих 2 с.л. л. сол, 3 с.л. л. растително масло. Всичко се смесва старателно, поставя се в стерилизирани буркани, плътно затворени с капак. Такъв препарат може да се съхранява в хладилник, като се добавя към ястия, ако е необходимо. Но в този случай трябва да се използва не по-късно от месец, в противен случай ще се развали.
Важно е да се има предвид, че такъв препарат е солен, така че вземете предвид този факт, когато го добавяте към ястия.
Можете да прехвърлите чесновата паста в контейнери за лед или пакет от шоколадови бонбони, да ги увиете плътно в найлонови торбички и да ги поставите във фризера. Такава опаковка е удобна, защото ще издържи по-дълго във фризера. Можете да вземете само едно кубче и да го добавите например към супата малко преди да е готова.
Как да приготвите мариновани стрели от чесън без стерилизация
Маринованите стрели ще бъдат отлична съставка за салати или като добавка към месни ястия и като самостоятелна закуска. Освен това се приготвя доста просто.
За да приготвите 1 литър марината, трябва:
- Сол - 1 ч.л. с хълм,
- Захар - 2 с.л. л.,
- 2 дафинови листа,
- Бахар и обикновен грах - по 3-4 бр.
- 9% трапезен оцет - 70 ml (около една трета от чаша).
Броят на стрелите зависи от това колко нямате. Също така стерилизираме предварително бурканите и кипваме капачките.
Подготовка
Готовите стрели бланширайте във вряща вода за 2-3 минути.
След това изключваме огъня,отцедете водата през гевгир. През това време пригответе марината. Изсипете 1 литър вода в тиган, добавете сол, захар, подправки, оставете да заври, след това разредете с 9% оцет, отново оставете маринатата да заври, оставете да поври няколко минути.
Напълваме бурканите с варени стрели и заливаме отгоре с гореща марината. Веднага навийте или затворете бурканите плътно с капаци, проверете за плътност, покрийте с дебело одеяло и оставете, докато бурканите се охладят напълно.
Източник: https://youtu.be/0qNhg_Oi-cE
Чеснови стрели с млади картофи - ще си оближете пръстите!
Жалко е, че такива ястия със стрели от пресен чесън могат да се приготвят само 1-2 пъти на сезон. Предлагам ви да гледате видео рецептата за приготвяне на стрели с млади картофи! Получава се много вкусно ястие и се приготвя в бавна готварска печка само за 10-12 минути.
За готвене ще ви трябва:
- обелени стрели от чесън -300-500 м,
- черен пипер - 1 ч.л.,
- червен пипер - 1 ч.ч. с хълм,
- 0,5 чаена лъжичка сол,
- връзка пресен копър,
- лимонов сок от половин лимон,
- щипка сол и захар,
- растително масло за пържене.
За да изпържите млади картофи, вземете всякакви подправки, малко сол и растително масло - 1 супена лъжица. л., смесете всичко и изпечете в аерогрил или фурна.
Рецепта за стрели от чесън на корейски
Ястието по тази рецепта се приготвя няколко часа преди употреба, а по-добре един ден. Може да се зареди и за зимата.
За 500 г готови стрели ще ви трябва:
- 70 ml растително масло,
- 1 шушулка люта чушка, може да се замени със смлян червен или лют пипер - 0,5 ч.л.,
- соев сос - 50 мл,
- Захар - 0,5 ч.л.,
- кориандърграх - 1 ч.ч. или смлени 0,5 ч.л.,
- Карамфил - 8 бр.,
- черен пипер с грах - 4-5 бр.,
- Оризов оцет или друг 0 1 с.л. л.,
- Сусамово семе - 10 години
По-удобно е да приготвите лека закуска в котел или дълбок тиган.
Подготовка
Първо, изсипете растително масло в тигана, дайте му възможност да се загрее добре. Междувременно смелете кориандъра, черния пипер и карамфила в хаванче. В същото време почистете шушулката люта чушка от семките и я нарежете на ситно. Ако имате само сушена чушка, разбийте я на парчета и я изпратете на същото място, в хаван. Смелете всички съставки.
Към загрятото олио добавете счукани подправки от хаванче, разбъркайте с олиото, добавете стрелички чесън. Запържете ги докато омекнат.
След това добавяме захар, соев сос и продължаваме да пържим, докато стрелите станат тъмни маслини. На този етап добавете оцет и сусам, разбъркайте добре и след това отстранете от огъня.
Когато скилидките чесън се охладят, прехвърлете ги в купа, покрийте с капак и поставете в хладилника, оставете да се влива в продължение на 5-10 часа. Поради това време ястието ще се насити с подправки и ще бъде много вкусно.
Източник: https://youtu.be/Fy97DZ7b9EM
Пържените стрели от чесън са много проста и вкусна рецепта
За да приготвите това вкусно и ароматно ястие, ви трябват само скилидки чесън, сол на вкус и растително масло за пържене. За приготвяне на това ястие са подходящи както пресни, така и замразени стрели. Ако използвате замразени, извадете ги предварително от фризера, за да имат време да се размразят малко.
Ястието се приготвя много бързо, така че по-добре изгледайте това кратко видео, показващо как се приготвячиния.
Ако нямате много стрели, тогава добавете яйца в края на пърженето. Ще се окажат много вкусни пикантни бъркани яйца.
Замразяване на стрели от чесън за зимата
Замразяването е много удобен начин за запазване на всички хранителни вещества в зеленчуците. За да направите това, поставете готовите сухи стрели в найлонов плик, след това във фризера. При нужда се изваждат и се приготвя желаното ястие, може да се пържи например. И можете да ги замразите с добавка на зехтин или масло.
1ви методс масло. Нарежете стрелите, магданоза и копъра. Прекарайте всичко през месомелачка. Посолете получената маса на вкус и добавете към нея омекотено масло. Маслото трябва да е омекнало, а не замразено от хладилника или разтопено. Разбъркайте добре сместа и след това я изсипете във форма за лед.
2-ри методсъс зехтин. Ние правим същото, т.е. прекарваме зелените и стрелите през месомелачка, сол на вкус, поставяме ги във форми (за сладолед, под бонбони, хартиени за печене на кексчета) и изсипваме отгоре 0,5 ч.л. зехтин.
Поставете напълнените форми в торба, така че миризмата на чесън да не прониква в други продукти, поставете я във фризера. По желание замразените кубчета могат да се прехвърлят в плик или да се оставят така до употреба. Такива кубчета са много удобни за използване при готвене. Достатъчно е да вземете 1-2 кубчета и да ги добавите към ястието малко преди да е готово.
Снек с чеснови стрели за сандвичи
Смелете готовите стрели с блендер или в месомелачка. Ако смилате с блендер, веднага добавете сол на вкус и 1 с.л. л. растително масло, за да се смила по-лесно.
Предлагам 2 варианта за разядки за сандвичи с чесново масло.
Разстелете получената маса на равномерен слой върху парче черен хляб. Такъв сандвич ще бъде много вкусно допълнение към гореща супа или борш, особено през зимата.
Уважаеми читатели! Има много рецепти за готвене на ястия с чесън стрели. Споменах само някои от тях. Ако добавите въображение, можете да измислите много ястия, но всички те в крайна сметка ще бъдат не само вкусни, но и полезни.