Пелмените не са просто ястие, те са топла традиция. И не става въпрос само за семейна вечеря, апетитната "бомбошка" трябва първо да се оформи, а по-бързо и забавно е да го направите в компанията на семейството. Оформени с любов, кнедлите стават още по-апетитни. И за да не са скучни събиранията, можете да готвите всеки път по нова рецепта.
Класическа рецепта
съставки:
съвет. За неутрален вкус на кнедли са достатъчни 2 скилидки, ако домакинството обича кнедли по-пикантни, можете да удвоите количеството. Децата изобщо ще харесат версията без чесън.
Приготвяне:
- Сварете водата и след като я посолите, охладете. Счупете едно яйце във вече изстиналото.
- Завъртете с лъжица и бавно сипете предварително пресятото брашно. Когато масата стане гъста, продължете да месите в същата посока. В самия край ще получите стегната топка, омесете я с ръце.
- Покрийте тестото с купа. Докато пълнежът се приготвя, той ще се влива добре.
- Усучете месото, заедно с чесъна и лука.
- Посолява се и се разрежда с прясното мляко.
- Отрежете средната част от тестото и го разточете на равномерен тънък сноп с диаметър не повече от 2 см.
- Нарежете на малки буренца и сплескайте всяко, може и с точилка да оформите сладки.
- В центъра на всяко парче сложете кайма и прегънете кръга на две. По-удобно е да прищипвате от средата, така че пълнежът няма да се изцеди. Свържете краищата.
Според тази рецепта кнедли винаги са вкусни и сочни. Добре е да се сервира с пикантна горчица или заквасена сметана.
Кнедли на кефир
съставки:
Приготвяне:
- Посолете брашното и изсипете яйцето. Внимателно започнете да го разклащате, като постепенно поемате брашното.
- Изсипете кефир, за предпочитане топъл, разбъркайте и изсипете останалото брашно на малки порции. Резултатът ще бъде нежно и гладко, напълно нелепнещо тесто. Сега трябва да си почине.
ВНИМАНИЕ! Ако тестото вече изглежда твърде стръмно за кнедли, не е необходимо да изсипвате цялата норма брашно.
- Нарежете лука на средни парчета, смилайте в блендер или усуквайте. Добавете любимите си подправки и сол.
- Пригответе блатове, задължително равномерни на брой и ги разделете на 2 части. Поставете пълнежа в центъра на кръговете, покрийте с останалите заготовки. Опитайте се да комбинирате краищата много равномерно.
- За да украсите кнедлите, можете да преминете по ръба с пощипващи движения, като всяко завършва с усукване. Ще излезе спирала.
Рецептата за кнедли с кефир лесно се превръща в класическа, ако замените компонента на киселото мляко с прясна вода.
Кнедли с оцет
съставки:
Приготвяне:
- Смесете маслото и яйцето, добавете оцет, сол.
- Загрейте малко водата, но така че да не се топи горещо. Изсипете в сместа, като разбивате равномерно.
- Добавете брашно: тестото ще отнеме повече или по-малко.
- Омесва се и след завиването се прибира на студено.
- Завийте зелето, като веднага добавите лука.
- Комбинирайте съставките за плънката и добавете сол.
Стъпка по стъпка процесът на рецептата завършва изапочва творчеството. Извайването на кнедли от оцетно тесто е толкова приятно и лесно, че можете да експериментирате с формата. В допълнение към традиционните къдрици, кнедли могат да бъдат под формата на риба, красиви цветя и дори гълъби.
За начинаещи готвачи е подходяща плитка: по същия начин плънката се нарежда в центъра на кръга, горната част се огъва и страните се оформят. Върхът просто се отщипва. Необичайните плитки изглеждат празнични, могат да бъдат сервирани на гостите.
Зелени кнедли
съставки:
Приготвяне:
- Спанакът се нарязва леко, яйцето се разрежда с подсолена вода и всичко се разбива с блендер.
- Добавете брашното и омесете старателно.
- Пълнежът отговаря на теста, също е необичаен. Разделете месото на 2 части, първата завъртете с половината среден лук, а втората просто нарежете на малки еднакви кубчета.
- Смесете месото и налейте млякото. Омесете старателно, като можете леко да разбиете смесената кайма.
Можете да извайвате както обикновено или да използвате форма за кнедли. Вторият метод ще ви помогне да спестите време. Тестото се разточва на 2 големи кори, като първата се поставя върху формата, в ямките на клетките за пълнеж, а отгоре всичко се покрива с втората кора. За набутване на кнедлите е достатъчно едно разточване с точилка.
Вторият акцент в рецептата ще бъде пикантният сос. Загрейте сметаната и добавете настърган или счукан чесън, няколко скилидки са достатъчни. Когато сместа се сгъсти, трябва да се доведе до хомогенност в блендер. Готовите кнедли полейте с кремообразен дресинг и ги поръсете със зехтинмасло Няколко зърна розов пипер ще освежат и украсят ястието.
Кнедли с леща
Вегетарианско ястие, чиято рецепта включва само постни, но много вкусни и здравословни компоненти. Благодарение на нискокалоричния, но питателен състав, можете да се насладите на ароматни кнедли дори и при диетични ограничения.
съставки:
Приготвяне:
- Накиснете лещата за поне 10 часа и гответе непосредствено преди да направите кнедлите.
- Необходимо е да се постигне консистенция, подобна на каша.
- В брашното се налива олио, посолява се и се залива с вряща вода. Замесете тестото много бързо, за да залепне.
- След получената бучка трябва да се увие и да се остави настрана.
- Пулсирайте или смелете лещата с лука в блендер. Посолете и подправете зеленчуковата кайма.
- Отпочиналото тесто отново леко премесете и го разточете на колбаси. Всяка разделете на части.
- Разточете кръговете и намажете с плънката от леща. Защипват се много здраво, за да не изтече сока.
Тъй като рецептата за кнедли не е месо, те трябва да се готвят за не повече от 5 минути. Ако в плънката използвате варена леща, времето се намалява на 3 минути. Времето се посочва след второто кипене.
Кнедлите са напълно различни. Зелеви или сибирски с три вида месо, винаги впечатляват с перфектен вкус, сочност и аромат.
И какви кнедли готвите за семейството си?