Конфитюрът от ягоди е традиционен начин за приготвяне на това красиво сладко и ароматно зрънце за зимата, който се използва от древни времена. Всеки, който има поне малка ягодова плантация в задния си двор, със сигурност знае, че по време на сезона на зреене можете да вземете една кофа ягоди на ден от нея и да ядете до насита. Но за съжаление този сезон е много кратък, така че има естествено желание да запазите част от реколтата и да й се насладите през цялата година. Замразяването на пресни или натрити със захар плодове е добър начин да запазите витамините и други полезни вещества, доколкото е възможно, но изисква голям фризер, докато сладкото от ягоди се съхранява лесно при стайна температура и също има много приятни вкусови свойства, познати на всички ни от детството.
Класическото сладко от ягоди, състоящо се от цели плодове в гъст ароматен сироп, не е трудно за приготвяне, но този процес е разтегнат във времето, тъй като се извършва на три стъпки с големи интервали от време между тях. Тази технология на готвене ви позволява да не подлагате плодовете на кипене твърде дълго, за да се гарантира тяхната цялост, както и да се запазят витамини и други ценни вещества в тях. Освен това захарният сироп придобива характерната си гъста консистенция, наситен вкус и прекрасен аромат по време на дългото престояване между варенето на сладкото. Приготвено по всички правила, сладкото от ягоди може да се съхранява повече от една година при стайна температура, практически без да губи своите ползи и отлични вкусови качества.
Ако предпочитате естествени и здравословни десерти, приготвени у дома, тогава няма нищо по-добро от класическо сладко от ягоди, направено от собствени или закупени плодове. Може да се използва заедно сс хляб, каша, палачинки или просто чай, както и да се използва за приготвяне на десерти, пайове, торти и други различни сладкиши. Домашното сладко от ягоди винаги може да бъде под ръка и да ви радва през цялата година, защото е прост и универсален деликатес, който отваря огромно пространство за вашите експерименти и въображение!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 2* | Размер на порцията: | 60 гр |
| Време за готвене: | 36 часа | Калорично съдържание на порция: | 156 kcal |
| Брой порции: | 40 | Цена на една порция: | 12 рубли |
Как да готвя сладко от ягоди с цели плодове - класическа рецепта за сладко от ягоди за зимата със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 1 кг ягоди
- 1 кг захар
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите сладко от ягоди, прясно набраните ягоди трябва да се измият обилно с течаща вода, да се отстранят опашките и леко да се изсушат.
Важно! За да приготвите вкусно сладко с цели еластични плодове, е необходимо да изберете малки ягоди с приблизително еднакъв размер. Ако все пак имате по-големи плодове, трябва да ги намалите, като ги разрежете на две части. В никакъв случай ягодите не трябва да са презрели и да имат признаци на разваляне, в противен случай сладкото ще ви разочарова с вкуса си, а освен това няма да се съхранява добре.
2. Готовите ягоди се слагат в голяма тава, засипват се със захар и се оставят на стайна температура за 4-6 часа, за да си пуснат сока.
съвет! За да приготвите сладко от ягоди, изобщо не е необходимо да използвате емайлиран леген, както са правили нашите майки и баби. Съвсем просто е да вземете най-широкия тиган в къщата,така че зоната на изпаряване на влага от повърхността на конфитюра да е възможно най-голяма.
5. За трети път сварете сладкото точно 5 минути, след това го оставете да се охлади за час и го изсипете в стерилизирани буркани, като се стремите да разпределите равномерно плодовете и сладкия сироп в тях. Завийте бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте с одеяло или друга топла кърпа, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате правилно приготвеното сладко от ягоди при стайна температура на тъмно място.
Забележка! Получих само 2,5 кг или 2 литра вкусно сладко от ягоди от 1,4 кг пресни ягоди и същото количество захар.
През студения сезон ароматното сладко от ягоди с цели плодове, приготвено по класическа рецепта, може да служи не само като вкусен, но и здравословен десерт с чаша чай или кафе. Цели еластични ягодови плодове ще бъдат отлично допълнение към зърнени храни, сирене, кисело мляко или кремообразен сладолед и е добре да залеете сироп върху палачинки, чийзкейкове или да накиснете пандишпанови торти с тях. Домашното сладко от ягоди е прекрасен, натурален, сладък дип за почти всеки повод!