Здравейте всички! Приятели, днес искам да ви предложа рецепти за много вкусна плънка за баници и пайове. Невероятният аромат и приятен вкус няма да оставят никого безразличен.
Какъвто и сладкиш да приготвите, основното е пълнежът. Ако решите да го приготвите от сочни зрели ябълки, тогава тези опции ще бъдат точно.
Преди да приготвите тесто с мая за пайове, важно е да подготвите пълнежа. За приготвяне на вкусни пайове с ябълки.
Плодовете трябва да се накиснат в масло със захар и подправки, да се отцеди течността, ако има такава, и да се охладят парчетата. Те не потъмняват и остават все така привлекателни в бутерки или пайове.
Стафиди, канела, боровинки, сирене и ядки ще ви помогнат да разнообразите вкуса. Всички тези допълнителни компоненти придават известна пикантност и стафиди на любимите ви сладкиши.
Пълнеж за пайове от пресни ябълки - стъпка по стъпка рецепта с канела
Подготвям класическа рецепта за плънка за ябълков пай. Но ако желаете, можете да го разнообразите, като добавите круши, банани, сушени боровинки или череши, черна офика, сирене, ядки. Тези компоненти ще направят вкуса по-богат и разнообразен.
Въз основа на тази опция можете да подготвите и добавите любимите си съставки и подправки. Можете да приготвите сладкиши с мая и без мая, да използвате като пълнеж за палачинки, кифли и слоеве.
Съставки:
- 5-8 бр. пресни ябълки
- 1-2 лъжици захар (на вкус)
- 1/3 чаена лъжичка канела
- 1-2 лъжици масло
- ванилова захар по желание
Стъпка 1
Подгответе необходимите продукти, които ще ни трябват в процеса на готвене. За да не е много сочен пълнежът, съветвам ви да вземете плодове, които не са сочни.
Стъпка 2
Необходими са ябълкиизмийте, почистете и отстранете сърцевината. Нарязах ги на кубчета, буквално 1 см на 1 см плюс-минус. Разбира се, не стоя с линийка. Някъде малко по-малко, някъде повече. Но се опитвам да ги направя приблизително еднакви по размер.
Можете да ги напръскате с лимонов сок, за да не потъмняват, но аз не го правя.
Стъпка 3
Слагам тигана на огъня, слагам маслото и го разтопявам. Слагам нарязани на парчета ябълки. Искам да подчертая, че маргаринът и олиото не са подходящи за тези цели.
Можете да покриете трупа с капак, докато разбърквате парчетата плодове за около 3 минути.
Стъпка 4
След това сложих захар, канела, на този етап можете да добавите ванилова захар, разбъркайте. И варете на пара за 2-3 минути. Вода не добавям, само бъркам непрекъснато, за да се задуши всичко равномерно.
Ако обичате сложете още канела, всичко е според вкуса и желанието. Тази подправка се комбинира най-добре с ябълки, образувайки красив дует, изпълващ и разкриващ вкусовете на другия.
Канелата омекотява киселинността на ябълките. А ванилията дава прекрасен аромат.
Стъпка 5
Почти нямам течност. Парчетата не трябва да са напълно готови, иначе ще се разварят и ще се получи пюре. Не се притеснявайте, те ще достигнат готовност в теста.
Ако има вода, ще е необходимо да източим течността, не ни трябва.
Ако няма достатъчно течност, можете да налеете малко портокалов сок. И също така, ако желаете, добавете лимонова или портокалова кора. След предварително измиване на плодовете отстранете само горната им част. Цитрусът придава оригинален вкус.
Стъпка 6
Прехвърлете в купа, охладете напълно. Сякаш са в карамел, тъй като захарта се разтопява и покрива всяко парче със сладост. След пълно охлаждане ябълковият пълнеж е готов. Може да се използва за пържени наформи за баница, за бутерки, баници и баници от тесто с мая.
Ако плънката ви е рядка, можете да добавите натрошени бисквити или бял блат. Те ще абсорбират излишната течност. Ако плодовете са твърде ярки, добавете малко картофено нишесте при гасене.
Можете да го съхранявате в буркан, в хладилник. Но не го държа повече от ден. Обикновено, докато тестото е готово, по това време работя върху пълнежа и има време да се подготви и да се охлади.
Можете също така да приготвите гевреци или пълнене на кифлички, повярвайте ми, ще бъде много вкусно и ароматно. Ароматът на зрели сочни ябълки несъмнено ще предизвика слюноотделяне и апетит!
Как се прави плънка от ябълки и стафиди
За да разнообразите вкуса, предлагам да добавите стафиди. Аз го обожавам, но дъщеря ми не го харесва. Затова всеки трябва да готви поотделно, за да угоди на всички. Стафидите са тъмни или светли, аз използвам киш, без костилки.
Съставки:
- 3-5 ябълки (в зависимост от количеството тесто)
- 50 грама стафиди без семки
- канела по желание
- захар на вкус
1. Обелете ябълките и ги нарежете на парчета, може половин сантиметър, за да станат по-малки, особено ако правите малки пайове.
2. Също както в горната рецепта ги задушаваме в тиган. И ние приготвяме стафиди, сортираме ги и моите. Налейте гореща вода, ако е необходимо.
3. Отцедете течността и я сложете в тиган с ябълките, оставете да къкри за няколко минути.
Прехвърлете в чиния и охладете.
Ябълков пълнеж за пайове и пайове с боровинки или червени боровинки
През цялата година можете да се поглезите с вкусни домашни сладкиши, ябълките са плодовете, които имаме почти през цялата година. Следователно може да се приготви по всяко време на годината. Ако готвите околобери, след това го замразявам през сезона и го използвам според нуждите.
Тези плодове са просто несравнимо комбинирани не само с канела, но и с боровинки и боровинки. По принцип пека пайове и щрудели, използвайки тази комбинация от плодове и плодове. Получава се много вкусно.
Съставки:
- 3-6 пресни ябълки
- канела по желание
- 1-2 лъжици захар
- ванилова захар на вкус
- 70-100 грама червени боровинки (червени боровинки)
1. Обелете ябълките, нарежете ги на парчета.
2. Задушава се със захарта и подправките 3-5 минути.
3. В края на готвенето добавете плодове, разбъркайте.
Охладете и пълнежът от ябълки с боровинки (червени боровинки) е готов. Невероятна комбинация, става много вкусно, но още по-вкусно е ако добавите стафиди и още канела.
И ето проучването, намерих снимка, която направих през зимата, търсих дълго време в папки и се радвам, че я намерих, тъй като исках да я покажа.
Като цяло, както можете да видите, използването на такъв пълнеж винаги се намира, особено ако обичате да печете домашно приготвени сладкиши.
Най-добрата рецепта за пълнене на ябълкови пайове за зимата
Освен това можете да приготвите любимия си пълнеж за зимата. Всичко е много просто и много достъпно. Но най-вкусно е да се използва пресен, приготвен в деня на печене или ден по-рано.
Ако не е възможно да готвите или през есента имате голяма реколта от ябълки, можете да използвате рецептата, представена по-долу.
Съставки:
- 1 кг. ябълки (всеки сорт)
- 300 грама захар
- канела по желание
1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете ги на парчета. Ако не са от вашата градина, тогава ги залейте с вряла вода, за да отстраните восъка, а може и да обелите кожата.
2. Поръсете със захар, разбъркайте. Оставете за 5-6 часа, за да даде сок.
3. Поставяме ги в съд на огъня, задушаваме ги 7-8 минути, след това ги поставяме в стерилни буркани, покриваме ги със стерилни капаци, обръщаме ги и ги увиваме.
След охлаждане поставете на хладно място. След като отворите буркана, отцедете течността и използвайте парчетата за печене.
Ако искате да консервирате без захар, тогава използвайте сортовете Антонивка или Семеренко. Плодовете се натриват или нарязват, поръсват се с лимонов сок. Натъпчете в стерилни буркани до раменцата.
Покрийте със стерилни капаци и стерилизирайте кутии от 0,5 l за 25 минути, кутии от 1 l за 35 минути. След това се навиват, обръщат, завиват. След пълно охлаждане извадете за съхранение.
Това е моята плънка за ябълков пай. Можете да изберете всяка рецепта и да готвите. Любимата ми е със стафиди и боровинки. Опитайте сами. Добър апетит!