Много хора смятат, че приготвянето на домашно бутер тесто е много дълъг и отнемащ време процес. Има обаче рецепта, с която можете да се справите за 15 минути, не повече. Тестото се оказва страхотно - ефирно, на пластове, с деликатен аромат на масло. Важно е, че за приготвянето ви трябват най-обикновени продукти, които се продават във всеки магазин за хранителни стоки.
Бързо бутер тесто за 15 минути
Преди да започнете да готвите, трябва да решите за какво ще се използва тестото. Ако ще печете неподсладени сладкиши, тогава можете почти да не добавяте захар. Но за пайове или бутерчета с плодове дозата захар ще трябва да се увеличи. Между другото, ако добавите тръстикова захар вместо обикновена захар, тестото ще придобие карамелен вкус и допълнителна хрупкавост при печене.
Продукти за бързо приготвяне на бутер тесто:
- 600-650 г пшенично брашно;
- 100 г масло;
- 1 чаша ледена вода;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 ч.ч. сол без горчивина;
- 1 ч.ч. неподсладена захар за печене и 2 с.л. л. за сладки продукти.
Рецепта:
- Пресейте пшеничното брашно.
Пресяването на брашното придава лекота на печенето
- Размекнете маслото на стайна температура.
Маслото трябва да се извади от хладилника 1 час преди приготвянето на тестото
- Смесете пшеничното брашно със захарта, бакпулвера и солта.
Можете да смесите брашно със захар и сол с бъркалка
- След това налейте ледена вода в него.
Ледената вода е необходима за омекване на глутена, съдържащ се в брашното
- Замесете еластично тесто без бучки.
Удобно е да месите тестото с вилица
- Разточете го на тънък слой с дебелина 5 ммТакова загряване гарантира хрупкавостта на бутер тестото.
За да не залепне точилката за тестото, намажете повърхността й с масло
- Намажете цялата повърхност на тестото с масло. След това го завийте на толкова стегнато руло и го защипете, за да не се обърне. Поставете го във фризера за 10 минути, след което го извадете и го разточете отново.
Колкото по-стегнато е разточеното тесто и масленото руло, толкова повече пластове ще има в готовия сладкиш
Бакпулверът прави тестото пухкаво, а маслото пропива всеки слой. При печене тестото ще увеличи значително обема си, което гарантира апетитен вид на продуктите от него.
Домашното тесто с мая, навито на руло, трябва да се съхранява във фризера
Не замествайте маслото с маргарин. В резултат на това вкусът на бутер тестото няма да е толкова деликатен.
Видео: бързо бутер тесто от Маряна
Цялото ми семейство обожава бутер тесто. Неделната сутрин почти винаги започва с вкусна закуска, към която поднасям въздушни буфчета с ябълки или кайсии. Купеното тесто обаче е значителен удар в джоба, освен това почти всички производители използват палмово масло и неговите фракции в състава. Самостоятелно приготвеното бутер тесто ме радва със своята естественост и икономичност. Освен това се приготвя много бързо - 15 минути и е готово!
След като усвоите проста и бърза рецепта за домашно тесто, ще можете да поглезите семейството си с вкусни бутерчета и пайове. Ако удвоите отметката на продуктите, тогава част от тестото може да бъде замразена като резерв. Такова бутер тесто е много по-добро от закупеното в магазина, тъй като не съдържа палмово масло и други съмнителни добавки.