Лесни за приготвяне и леки като структура, френските палачинки ще се превърнат в спасител за всяка домакиня. Кошничките с листа лесно ще заменят обичайните тарталети. Буйното тесто придава на ястието оригиналност и елегантен вид. За пълнежа е подходящ всеки набор от продукти, така че рецептата за Волованов ще бъде полезна както за празничната трапеза, така и за ежедневните семейни партита за чай.
Херинга върху кожено палто
Любителите на рибата ще оценят тази проста, но много ефектна рецепта за вкусна риба калай. Херингата обикновено се сервира в салати или като добавка към картофи, но във въздушни кошници рибата ще звучи по нов начин.
съставки:
- бутер тесто (по-добре е да вземете безквасно) - 280 м;
- маринована херинга - 2 филета;
- средно цвекло – 1 бр.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- яйце - 1 бр.;
- майонеза - 10 г;
- магданоз.
Приготвяне:
Бутер тестото може да се вземе - домашно или закупено. Не трябва да размразявате твърде дълго, за да не стане масата прекалено мека.
Пластовете се разточват с дебелина 5 мм, след което се изрязват квадрати или кръгове, могат да се използват всякакви форми с подходящ размер. Половината от заготовките се избутват настрани и работата продължава с втората.
Вътре в сладките се изрязват по-малки с еднакъв размер. Средата се изважда и остава бъдещата страна на тенекия.
Страните се поставят върху втората половина на тортите.
За да не се "разпадне" кошничката във фурната, парчетата тесто се слепват с белтък. Жълтъкът ще придаде апетитен руж на тестото.
съвет. Ако волованите са планирани за закуска, подходящо е размразяването през нощта в хладилника. Формите се пекат бързо - 10-15 минути на 200? с. Това време е достатъчно за приготвяне на плънката.
Цвеклосварете и разтрийте на средно ренде. Чесънът се счуква, всичко се смесва с майонезата. Херингата се нарязва на тънки ленти. Цвеклото се поставя в купа, покрита с риба. Отгоре за красота се слага връзка магданоз.
Морски миди в портокалов сос
Кошници с морски дарове придават на празника нотка на изтънченост, а оранжевото кисело ще добави пикантност.
съставки:
- бутер тесто - 250 г;
- яйце - 1 бр.;
- морски миди - 8-10 бр.;
- портокалов сок - 200 мл;
- брашно - 3 g;
- зехтин - 10 г;
- сол;
- черен пипер;
- сусам;
- магданоз.
Приготвяне:
От тестото се оформят кифлички, намазани с белтък и жълтък и поръсени със сусам. Дръжте във фурната около 10-15 минути на 200? с.
Мидите трябва да се размразят и да се отстрани излишната влага.
Готовите миди бързо се запържват в сгорещено олио.
Брашното, подправките се изсипват в сока (за предпочитане натурален), всичко се посолява, разбърква се и се изсипва в мидите. След като сосът заври, гребените се варят още 4 минути.
Във всяко руло се слага по 1 морска мида. Отгоре се залива със соса и се украсява със стрък магданоз. Отново може да поръсите със сусам.
Необичаен вариант за празника. Тенекиената чиния с гребен изглежда изгодно на фона на обичайните ястия. Приготвя се просто и толкова бързо, колкото изчезва от чиниите.
Медальони с жулиени от гъби
съставки:
- бутер тесто - опаковка от 250 г;
- яйце - 1 бр.;
- пилешко месо - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- всякакви гъби - 200 г;
- сирене - 150 г;
- растително масло - 20 г;
- сол;
- зелено;
- масло от сливи - 40 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- мляко - 250 г;
- брашно - 10ч.
Приготвяне:
Готовото тесто се разточва и се оформят кошнички, намазани с яйце. Ако няма яйца, водата може да замени протеина, но трябва да работите с тестото по-бързо.
За плънката пилето се сварява в подсолена вода и се разделя на влакна.
Гъбите се нарязват на филийки и се задушават с лука. След изпаряване на влагата е необходимо да се осоли.
Брашното се запича в сух тиган, добавя се маслото. Запържват се 2 минути при непрекъснато бъркане.
Брашнената смес се разрежда с горещо прясно мляко и се оставя да заври.
Към охладената течност се добавя заквасената сметана.
Гъбите се смесват с пилешкото.
Плънката се нарежда в горещи кошнички, залива се със соса, отгоре се поръсва със сирене и отново се запича за около 15 минути.
ВНИМАНИЕ! Заготовките трябва да се пекат за по-малко от обичайните 15 минути, тъй като след добавяне на пълнежа тестото трябва да се постави отново във фурната.
Ястията, приготвени от гъби, се считат за питателни, но ефирното калаено тесто изобщо няма да утежни закуската.
Кошнички с хайвер
В предпразничната суматоха домакините се опитват да намалят времето, прекарано в кухнята, доколкото е възможно. Тази рецепта за Волованов е истински шедьовър в движение. Лека закуска с хайвер изглежда много апетитна.
съставки:
- бутер тесто - 250 г;
- яйце - 1 бр.;
- крема сирене (или извара) - 30 г;
- червен хайвер - 20 г;
- зелено.
Приготвяне:
От тестото се изрязват тортили, оформят се заготовки за формички. Ако използвате форми под формата на цветя или звезди, печенето ще стане още по-елегантно. По-добре е да направите Valovani с кафе на зърна малки, така че да изглеждат по-интересни.
Заготовките, намазани с белтък и жълтък, също се пекат за 10-15 минути при 200? с.
В кошнициизлага се сирене, отгоре се поставя слой хайвер и се украсява със зеленина. Тестото трябва да е напълно охладено или дори охладено в хладилника. Сиренето няма да се разтопи и след като вземе студа от кошниците, ще запази формата си по-добре.
Предястията се поднасят върху пресни листа от салата.
съвет. За да не омекне тестото от сочната плънка, можете да поръсите кошничките с тънък слой сирене преди печене. Така образува кора, която задържа влагата. Вкусовите качества на калая могат да се възползват само от тази добавка.
Volovany може да се сервира не само като лека закуска, но и като десерт. За пълнежа са подходящи плодове и плодове в комбинация със сметана или крем. Алтернатива на чийзкейка ще бъде Волован с горски плодове върху слой сирене. Френският десерт ще се хареса на всички, защото можете безкрайно да експериментирате с пълнежи и дори с формата на ястието.
Опитвали ли сте да готвите воловани у дома?
Как да готвя кнедли: видео
