Здравейте всички! Радвам се да те видя в моя блог. Ходих на риболов миналия уикенд. Но ще бъда честен, аз съм толкова рибар. Не е такъв аматьор. Най-много предпочитам да събирам гъби. Само ми намекни за пътуването, тъй като вече съм на прага с нож и кошница. И никога няма да се откажа от почивката сред природата.
Като цяло отидох на езерото да ловя риба с един. Уловът се оказа малък, но въпреки това той се прибра с трофей. Каракудите са просто огромни. С жена ми решихме да пържим. Разбира се, по-добре е да готвите по-малки индивиди. Тогава стават по-вкусни. Но и големите са много апетитни.
Някой предпочита да прави риба със сос или в заквасена сметана. Но винаги съм харесвал шаран просто изпържен в олио. След това излизат с хрупкава коричка, ням! На жена ми не става толкова вкусно, колкото моето. Затова винаги приготвям шаран сам. Не е лесна работа почистването на люспите и вътрешностите. И не всеки нос може да понесе миризмата на прясна риба в кухнята.
Като цяло, след като си починах малко от пътя, започнах отговорния бизнес - готвене на караси. Ще ги изпържа в тиган, но преди това ги овалвам в брашно. Ако харесвате рецептата, не забравяйте да я споделите с приятелите си в социалните мрежи или да я маркирате.
Как се пържи шаран в тиган?
Може би най-неприятната част от този процес е почистването на рибата. Това е много мръсен бизнес. В крайна сметка котленият хвърчи в различни посоки и цялата кухня просто блести от него. Но е ясно, че се опитвам да правя всичко внимателно. В крайна сметка не искате да изсушите цялата стая по-късно. Въпреки че беше възможно да го направите на улицата, тогава там се събираше цяла тъмнина от квартални котки.
Съставки:
- карась;
- Сол;
- брашно;
- Растително масло.
Подготовка:
Така,да започваме Ще чистя рибата директно в мивката, за да може всеки момент да се изплакне под течаща вода. Първо почиствам люспите с нож. Веднага ще кажа, че е доста трудно. Тя лесно отлита в едната посока, после в другата, колкото и внимателно да се опитвам да го направя.
След това надувам корема и изваждам червата. Имах късмет, тъй като в шарана имаше хайвер. Ще го приготвим малко по-късно. Накрая отрязах главата. Изплакнете под чешма отвътре и отвън. Това е, мръсната работа е свършена!
Ако шаранът е голям, тогава трябва да направим разрез по целия гръбнак. Така нашата риба ще се сготви по-бързо и ще сте сигурни, че месото е сготвено вътре! Не е необходимо това да се прави в малки.
Само в чаша сол, няма много от нея. Няколко пакета са достатъчни. Все пак е по-добре да е недосолен, отколкото пресолен.
Веднага слагам тигана на котлона. Трябва да е суха. Ако остане дори капка вода, мазнината ще започне да стреля. Изсипете растително масло в него. Имате нужда от много, тъй като рибата трябва да бъде потопена в него с половината от трупа.
Докато зеленчукът се нагрява, ние ще подготвим каракуда. Изсипете брашно в чиния. В него го срутваме от всички страни. Това ще е нашата панировка или тесто. През това време съдът със съдържанието на котлона се загрява. Внимателно сложете рибата върху тигана. Просто не го изпускайте, в противен случай ще стане неприятна и гореща каша! И пак ще трябва да мия кухнята...
Печете от едната страна за около 7-8 минути. През това време каракудата ще се покрие със златиста коричка. След това обръщаме към другата и запържваме още толкова.
Това е всичко, можете да започнете да опитвате. Между другото, преди да изпържите втората риба, е по-добре да смените маслото. Така че следващата ви риба ще има красив златист цвят вместо черен!
Как да готвя шаран в тиган в заквасена сметана?
Баба ми винаги пържеше шаран и след това го задушаваше във вода със заквасена сметана. Не стана ясно каква риба е излязла. Не ми хареса особено. Затова адаптирах рецептата за себе си. Сега първо ги пържа, а след това просто ги намазвам със заквасена сметана и ги пека във фурната. Има кремообразен вкус. Опитай!
Съставки:
- Караси;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Лук - 2 бр.;
- Заквасена сметана - 400 гр.
Подготовка:
Готвим риба. За целта го почистваме от люспи и вътрешности. Главите могат да бъдат отрязани или оставени. Ето, прави както искаш. Този път реших да не ги трия.
След това правим малки разрези, както е показано на снимката. Така те ще се приготвят по-бързо и не можете да избирате костите.
След това го посоляваме и пиперваме от двете страни. И тъй като ще го пържим в брашно, можете просто да го поръсите отгоре или да го оваляте в него. Нека го оставим настрана за малко.
Засега да се занимаваме с лука. За да направите това, почистете го и го нарежете на ленти или половин пръстени. Запържете в тиган с растително масло. Трябва да стане меко и златисто. Когато е готово се прехвърля в чаша.
Сега налейте още масло в тигана и го загрейте. Слагаме нашия шаран в него. Запържете от двете страни за 2 минути. Не трябва да се сваряват напълно. Трябват ни да имат златиста и хрупкава коричка.
Прехвърлете ги в тава или съд за печене. Поставете пържения лук върху тях и покрийте всичко със слой заквасена сметана. Само не трябва да е много дебел.
Източник: https://youtu.be/WN91i879wGE
Изпращаме го във фурната за печене на заквасена сметана при температура 180 ° за 10-15 минути. След това можете да го вземете и да го опитате!
Как да изпържите вкусно хайвер от каракуди?
Кой не обича хайвер? Може би има такива хора, но аз не съм ги срещал. Децата ми просто го обожават, дори да е солено или пържено. Много е хубаво, когато бебетата пръскат всичко подред и не избират: харесва ми - не ми харесва!
Хайверът, който случайно имах в каракуда, чака своя час. Също така ще го оваля в брашно и ще го запържа в тиган с растително масло. Как да го направя, ще ви кажа сега.
Съставки:
- хайвер;
- брашно;
- Сол;
- Растително масло.
Подготовка:
И така, нашият хайвер е чист, без вътрешности. Посоляваме го буквално с щипка сол. Това ще е напълно достатъчно. Няма да работи да го оваляте в брашно, тъй като филмът може да пробие всеки момент. Затова просто го поръсваме с жито отгоре.
Загрейте тигана на огън и добавете растително масло. Трябва да се затопли.
Проверката на маслото за готовност е много проста. Достатъчно е да добавите щипка брашно и трябва да започне да шупне. Ако това не се случи, тогава е твърде рано да се пържи.
Мазнината е добре загрята, така че прехвърляме нашия зърнен деликатес в нея. Приготвя се много бързо. Затова запържете до златисто кафяво от едната страна и обърнете от другата. Отнема ви около 4-5 минути за всичко. Получаваме го и се почерпим.
Ето такива прости рецепти. Да, миризмата на прясна риба е добра, докато не започнете да готвите. Тогава напълно различни аромати се носят в къщата ви. Е, сбогувам се с вас, добър апетит!