Добър ден! Да започнем с факта, че съвсем наскоро жена ми и аз отидохме на разходка в гората и попаднахме на гъби. Бяха точно 2 чанти от тях. Направиха много заготовки за зимата. Приготвя се и солен студен и горещ, маринован, хайвер. Но както се оказа, няма много гъби, те се оказаха недостатъчни. Без да мислим дълго, тръгнахме отново след тях. Този път имахме повече късмет, попаднахме на папрат в гората. Случайно погледнах под него и, честно казано, бяхме шокирани. Такова нещо не е виждано досега, май не е имало много гъби под него. Като цяло накрая се събраха 24 кофи. Останалото беше оставено и на други да го съберат.
Първо, според всички обичаи, те бяха пържени с картофи в тиган. Тъй като такова ястие се харесва не само от възрастни, но и от деца. Но както обещах от последната статия, бих искал да ви кажа как да изпържите гъби в заквасена сметана. След като ги приготвите в този млечен продукт, ще разберете, че такива гъби са най-вкусните от всички. И този вкус с богат кремав аромат просто ще ви изненада.
Има много рецепти за приготвяне на гъби със заквасена сметана. Можете да ги приготвите в бавна готварска печка, в саксии във фурната, да задушите в тенджера или котел. Но все пак бих искал да говоря за най-простите от тях, които със сигурност ще запомните. Е, добре, няма да обикалям повече. Да преминем към рецептите, иначе ще ви се яде нещо.
Как да пържим гъби с лук и сметана
Мисля, че малко хора знаят как да пържат много вкусни гъби. Така че бих искал да ви разкажа за обилно ястие, което ще приготвим в проста класическа версия у дома.
Съставки:
- Гъби - 800 гр.;
- Лук - 250 гр.;
- Заквасена сметана - 400-500 гр.;
- Слънчогледово масло - 40 ml;
- Копър - много малко, за вкус;
- Сол на вкус.
1. Гъбите трябва да се почистят от горските отпадъци и да се измият добре.
Важно: не забравяйте да отрежете полата на малките, за да не се горчат в бъдеще.
2. Почистете и нарежете лука на половин пръстени.
3. Вземете тиган, изсипете слънчогледово масло в него. Изчакваме, докато се загрее и изпращаме гъбите в тигана.
4. В процеса на печене от гъбите ще се появи сок. В този момент трябва да осолим гъбите, така че да поемат цялата сол.
Между другото, по време на целия процес на готвене не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана, така че гъбите да не изгорят.
5. Запържете гъбите, докато влагата изчезне и хвърлете лука. Мисля, че веднага забелязахте, че веднага щом водата започне да се изпарява, гъбите намаляват по обем.
В някои рецепти лукът първо се запържва до златисто. В същия случай реших да направя обратното, за да остане хрупкав.
6. Веднага след като гъбите се запържат до такова състояние (вижте снимката по-долу), можете да добавите заквасена сметана.
7. Смесете заквасената сметана с гъбите и добавете малко копър за вкус.
8. Оставете да къкри съдържанието на тигана за 10 минути на слаб огън при затворен капак. След това изключете и всичко, ястието е готово. Добър апетит!
Гъби с картофи в заквасена сметана в тиган
Такава рецепта е много подходяща за тези, които искат да прекарат приятна вечер на вечеря със семейството. Сърдечно и много вкусно ястие просто ще ви изненада с простотата на приготвяне.
Съставки:
- Гъби - 1 кг;
- Картофи - 1 кг.;
- Заквасена сметана - 400 гр.;
- Лук - 2-3 бр.;
- Слънчогледово масло 50 ml;
- Сол на вкус.
1. Като начало почистваме гъбите от боклука, измиваме ги, отрязваме полата.
2. Налейтетиган с вода, посолява се малко и се изхвърлят гъбите. Оставете да заври и гответе 10-15 минути.
Времето за готвене на гъбите зависи от тяхната възраст. Младите хора могат да врят 10 минути. Съответно стар и голям, малко по-дълъг.
3. Веднага след като гъбите се сварят, изцедете водата и охладете гъбите. Големите могат да бъдат нарязани веднага, а малките могат да бъдат оставени така.
4. Почистете лука и го нарежете на ситно. Слагаме тигана на огъня, добавяме масло и го загряваме. Изпращаме лука да се запържи. Гответе на умерен огън 2-3 минути, докато стане прозрачен.
5. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изпратете да запържите лука. Приблизителното време за пържене е 15 минути. На тази стъпка можете да поръсите и посолите съдържанието на тигана.
Веднага щом картофите станат меки и лукът стане златист, това означава, че е време да им изпратите гъбите.
6. Поставяме го на среден огън и добавяме заквасена сметана към съдържанието на тигана. Смесете всичко.
7. Остава да затворите капака, да направите малък огън и да запържите за 7 минути.
Но всички слагаме храната в чинии и ядем.
Как да готвя манатарки със сирене в заквасена сметана
Не толкова отдавна опитах много вкусни гъби на място при приятел, към които беше добавена не само заквасена сметана, но и сирене. Разбира се, това ястие веднага привлече интерес и семейството реши да го приготви. Ще кажа веднага, ако все още не сте го опитали, определено го направете. Обещавам, че ще е много вкусно.
Съставки:
- Гъби - 500 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Черен пипер, сол - на вкус;
- Кашкавал - 150 гр.;
- Заквасена сметана - 2000 UAH;
- Масло - 50 гр.
1. Извадете гъбите от боклука, отрежете полата и измийте гъбите добре.
2. Напълнете тенджера с вода, посолете я малко. След това хвърляме гъбите игответе до готовност за 15-20 минути.
3. Настържете твърдо сирене.
4. Почистете и нарежете лука, запържете в маслото.
Важно: за тази рецепта е по-добре да вземете масло, тъй като растителното масло няма да се комбинира със сирене.
5. Добавяме варени гъби към съдържанието на тигана. Запържете заедно с лука за 5-7 минути.
6. След това изпращаме заквасена сметана в тигана и, като разбъркваме, задушаваме за 5-7 минути.
7. Е, най-важният момент дойде. Добавете сирене.
Важно: веднага след като сиренето се хвърли в тигана, съдържанието трябва да се разбърка бързо, за да не загори и да се разтопи добре.
Ястието е готово, можете да го разпределите в чинии.
Оказа се не само вкусно, но и много ароматно. Такива миризми се носят из къщата, че постоянно искате да отидете в кухнята. Така бих ял безкрайни пържени гъби. Жалко само, че гъбите не растат през цялата година. Тъй като всички запаси се изчерпват много бързо и вероятността да съберете същата сума през следващата година е много малка. Но нека не говорим за тъжното, а просто отидете да заснемете проба. И аз ви казвам сбогом, добър апетит!