Кой не обича паста? Това е много проста гарнитура, която се приготвя лесно, обичана е както от възрастни, така и от деца. А ако приготвите и вкусен сос, ще се окаже "оръдие". 🙂 Днес ще ви кажем как да направите сос от колбаси за паста. И се приготвя много просто и изисква минимум съставки, както и време. Това е много важно в днешния свят, защото всички сме заети с кариера, учене или нещо друго и затова има много малко време за подготовка. Нека да започнем и първо да разделим съставките.
Рецепта за сос от колбаси за паста
Струва си да се има предвид, че вкусен доматен сос за паста с колбаси се получава само ако изберете колбаси от най-висок клас. Да, можете също да направите сос от евтини продукти, но няма да е много вкусно, като повечето евтини колбаси. 🙂
съставките
- колбаси - 350 г;
- лук - 1 бр. ;
- морков - 1 бр. ;
- доматено пюре - 1-2 с.л. л. ;
- брашно - 1 ч.ч. ;
- вода (зеленчукова, телешка, пилешки бульон) - 100 ml;
- чесън - 2 скилидки;
- смлян червен пипер - 1 ч.л. ;
- захар - по избор (за отстраняване на киселината от доматено пюре);
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Как да си направим сос с колбаси за паста?
Сосът за паста с колбаси се приготвя в тиган, по-рядко в голяма тенджера с дебело дъно. По-добре е да използвате съдове с незалепващо покритие, за да не изгори сосът. Така че, нека да продължим към подготовката стъпка по стъпка:
- Обелете лука, моркова и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени или кубчета. Настържете моркова на едро ренде. Чесънът се настъргва или нарязва на ситно.
- Запържват се в тиганСлънчогледово олио. Изпратете лука там да се запържи. Не забравяйте да разбърквате, докато пържите.Когато лукът стане златист (това ще стане след 5-7 минути), можете да добавите чесън, запържете всичко заедно буквално за минута и добавете морковите. Гответе всичко заедно до омекване на морковите.
- Намалете котлона - трябва да е малко по-слаб от средния. Сега трябва да поръсите зеленчуците с брашно. Добре е всичко да се разбърква, докато брашното стане златисто и се смеси напълно със зеленчуците.
- Добавете доматено пюре. Всичко се разбърква отново добре.
- Изсипете водния компонент в тигана на тънка струйка. Не забравяйте постоянно да разбърквате соса енергично, за да не се образуват брашнени бучки.
- Нарежете колбаси на пръстени или половин пръстени. Изпратете ги гасени заедно с останалата част от соса. Задушете всичко заедно за 5-7 минути.
- Опитайте соса, ако е кисел (заради доматеното пюре), добавете захар за баланс.
- Последната стъпка е да добавите червен пипер, сол, черен пипер и други подправки. Разбъркайте всичко добре, оставете да къкри на слаб огън още 5 минути, можете да го изключите и сервирайте.
Приготвя се и сос от аншоа за паста. Всъщност аншоата не се различава от колбасите, така че методът на готвене не е различен. Във всеки случай се получава много вкусно и засищащо. Можете да приготвите сос с колбаси за паста, докато семейството се събира на масата. Е, ако искате нещо по-интересно, можете да приготвите други сосове за паста. Ако бихте приготвили соса с колбаси по различен начин, добавете нещо, не забравяйте да ни кажете за това в коментарите. Ще бъдем много доволни. 😉