Добре дошли в нашия уебсайт. Искам да споделя с вас рецептите на такова известно ястие като рататуй, което придоби популярност благодарение на едноименния анимационен филм.
Ястието принадлежи към френската кухня. По-познат ни е като зеленчукова яхния, соте. Задушени зеленчуци, с други думи. Рататуй може да се сервира както горещ, така и студен, вкусът на ястието винаги ще бъде невероятен.
Рататуй може да се използва като гарнитура към месо, птици или дори риба.
Меню
- Проста рецепта за рататуй
- Патладжан рататуй
- Зеленчуков рататуй с гъби
- Рататуй със соев сос
- Зеленчуков рататуй с тиква
- Печен рататуй с адигейско сирене
- Рецепта за рататуй на видео
Проста рецепта за рататуй
Отлично зеленчуково ястие, подходящо като гарнитура към месо или самостоятелно ястие. Зеленчуците трябва да присъстват в нашата диета, те съдържат много витамини и микроелементи. В момента правилното хранене става все по-модерно и рататуят е само един от тях.
съставки:
- Тиквички - 60гр
- Патладжан - 60гр
- Тиква - 40гр
- Морков - 25 гр
- Корен от целина - 40 гр
- Карфиол - 60гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Магданоз - на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Нарежете зеленчуците на кубчета.
2. Загрейте олиото в тиган или тенджера, запържете леко морковите.
Морковите се нуждаят от повече време, за да се сварят напълно, затова първо ги запържваме.
3. Добавете останалите зеленчуци, запържете на слаб огън на котлона.
4. Добавете карфиола към запържената зеленчукова смес, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.
5. Накрая добаветеподправки
Гарнирайте готовото ястие с листенца магданоз. Добър апетит!
Патладжан рататуй
Сезонно зеленчуково ястие, разбира се, най-лесно се приготвя в края на лятото, през есента. Но днес пресните зеленчуци са достъпни през цялата година, така че не трябва да се отказвате от такова вкусно и здравословно ястие като рататуй. Зарадвайте себе си и любимите си хора с ярък, ароматен рататуй.
съставки:
- Патладжани - 3-4 бр
- Български пипер - 2 бр
- Домати - 3 бр
- Лук - 1-2 бр
- Морков - 2 бр
- Сол на вкус
- Смес от чушки - 1 ч.л
- Чесън - 4 скилидки
- Провансалски билки - 1 ч.л
- Лют пипер - на вкус
- Магданоз - на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. В дълбок тиган запържете едро нарязания лук и кръгчета моркови.
2. Нарежете чушката на големи кубчета, прехвърлете парчетата върху лука и морковите за пържене.
3. Нарежете патладжана на кубчета, изпратете го към зеленчуците. Запържете всички заедно за 15-20 минути.
За да премахнете горчивината от патладжана, накиснете нарязаните парчета за 15 минути в подсолена вода.
4. Трябва да направите пюре от доматите, за това ги натрийте на едро ренде, като премахнете кожата.
5. Изпратете доматеното пюре в тигана, разбъркайте, добавете сол и подправки. Оставете да къкри 10-15 минути на тих огън.
6. Изключете котлона, добавете ситно нарязан чесън, разбъркайте. Покрийте и оставете да се накисва за 10 минути или повече.
Чесънът ще добави пикантност.
7. Накълцайте магданоза, добавете го към ястието преди сервиране.
Ярко, ароматно ястие може да се сервира като гарнитура към месо. Добър апетит!
Зеленчуков рататуй с гъби
В тази рецептасе добавят гъби, така рататуят ще е по-засищащ. Това не е класическа рецепта, но е не по-малко вкусна. И приготвянето на такова зеленчуково ястие е удоволствие, усложненията са сведени до нула.
съставки:
- Тиквички - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3-4 скилидки
- Български пипер - 1 бр
- Корен от целина - 3 филийки
- Тиква - 60гр
- Броколи - 1 стрък
- Гъби - 4 бр
- Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Лют пипер - на вкус
- Магданоз - на вкус
- Зехтин за пържене
Приготвяне:
1. В малко зехтин запържете нарязания на кубчета лук с нарязани парчета тиква. А също и ситно нарязан чесън и целина.
2. Нарежете гъбите на кубчета, изпратете ги в тигана със зеленчуците. Запържете на среден огън за 5-7 минути.
Гъбите могат да бъдат всякакви, не е необходимо да използвате шампиньони
3. След това изпратете сладък пипер, нарязан на малки кубчета.
4. Смесете доматеното пюре с малко количество вода, залейте зеленчуците. Оставете да заври, като в това време нарежете броколите и тиквичките. Прехвърлете парчетата в тава, добавете подправки, сол и разбъркайте. Покрийте с капак, оставете да къкри 30 минути на слаб огън на котлона.
Гответе в добро настроение, приятен апетит!
Рататуй със соев сос
Соевият сос върви добре със зеленчуци. Чувствайте се свободни да опитате ястието, докато готвите. Когато добавяте сол, имайте предвид, че соевият сос е солен и затова е лесно да прекалите със солта и да развалите рататуя.
съставки:
- Карфиол - 1/3 бр
- Патладжан - 1 бр
- червен пипер— 2 бр
- Лук - 2 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Соев сос - 3 супени лъжици. лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Мащерката е стръкче
Приготвяне:
1. Подгответе зеленчуците предварително, измийте ги, нарежете ги на средно големи парчета.
2. Лукът се запържва в сгорещено олио до прозрачност.
3. Прехвърлете останалите зеленчуци, включително и чесъна, към лука в тигана, запържете на умерен огън на котлона, като разбърквате от време на време.
4. Когато пържените зеленчуци станат меки, изсипете соев сос, разбъркайте. Покрийте с капак, намалете топлината на котлона до минимум, оставете да къкри 5 минути.
5. Към готовия рататуй добавете подправки, сол и стрък мащерка.
Сервирайте ястието топло, вкусно!
Зеленчуков рататуй с тиква
Красиво, ярко, апетитно - това е първото нещо, което идва на ум, когато видите готово ястие. Идеален начин да се храните не само правилно, но и вкусно. Рататуй по никакъв начин няма да добави излишни килограми към фигурата ви.
съставки:
- Патладжан - 60гр
- Тиквички - 60гр
- Тиква - 60гр
- български пипер - 60 гр
- Смес от чушки - на вкус
- Сол на вкус
- Олио за пържене
Приготвяне:
1. Нарежете патладжаните на четвъртинки, запържете в растително масло.
2. Обелете тиквата, нарежете я на кубчета. Нарежете чушката на кръгчета, тиквичките на кубчета.
3. Поставете кубчетата тиква и тиквички в тавата при патладжаните. Запържват се на тих огън 10-15 минути.
4. След това добавете кръгчета сладък пипер, изсипете подправки, разбъркайте. Оставете да къкри под капак за 5 минути.
Здравословно и вкусно ястие е готово, приятен апетит!
Печен рататуй с адигейско сирене
Сиренето в състава на зеленчуково ястие ще добави стафиди. Не пропускайте да опитате тази рецепта, няма да останете разочаровани. Между другото, може да се приготви за празнична трапеза като гарнитура към месни продукти. Оригинално и безумно вкусно.
съставки:
- Тиквички - 2 бр
- Домати - 6 бр
- Патладжани — 2 бр
- Адигейско сирене - 250 гр
- Лук - 1 бр
- Български пипер - 1 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Италиански билки на вкус
- Растително масло за пържене
Приготвяне:
1. Отстранете пяната от лука, нарежете на кубчета. Запържете в горещ тиган с растително масло. Когато лукът стане прозрачен, добавете скилидки чесън, прекарани през преса, запържете малко.
2. Смелете 3 домата заедно с чушката на пюре. Изсипете сместа в тигана с лук и чесън, добавете сол, италиански билки, разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 5-7 минути.
3. Нарежете останалите 3 домата, патладжана и тиквичките на кръгчета със средна дебелина, поставете ги в тава за печене, редувайки ги с резени сирене Adyghe. Залейте зеленчуците със соса, като предварително сте го охладили малко. Ако според вас сосът не е достатъчен, можете да добавите топла вода от казана.
Сосът трябва да покрива зеленчуците до средата.
4. Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте формата с фолио и я изпратете във фурната за 30-40 минути. 10-15 минути преди готовност отстранете фолиото, за да се получи румена коричка в ястието.
По желание украсете рататуя с пресни нарязани билки. Добър апетит!
Рецепта за рататуй на видео
Добър апетит!
Всяко ястие ще се превърне в шедьовър,ако е приготвено с душа. Успех в готвенето и моята селекция от рецепти ще ви помогне.